預防全球發病率最高的癌癥，五大“聰明”飲食建議先收藏

根據世界衛生組織癌癥研究機構（IARC）發布的全球最新癌癥負擔統計報告。截止2020年，全球新發癌癥患者數量接近1930萬，死亡患者數量接近1000萬；乳腺癌已經超越了肺癌，成為了全球癌癥發病率最高的癌癥！面對這種越來越常見的“紅顏殺手”，我們如何才能遠離它呢？

乳腺癌是一種復雜的疾病，具有許多影響因素。其中一些因素，包括年齡，家族史，遺傳學和性別，這些因素都是我們無法掌控的。

但是，還有很多其他的因素我們可以控制，降低乳腺癌的風險，比如吸煙，運動，體重和飲食。其中，研究人員發現，飲食因素可能占所有癌癥的30-40％，因此，大家可以通過健康的飲食大大降低患乳腺癌的風險。

“聰明”的飲食

各種水果和蔬菜對健康飲食很重要，同時也可以幫助預防乳腺癌。以下食物一般被認為是健康飲食的一部分，可能有助于預防乳腺癌的發展或進展：

• 各種各樣五顏六色的水果和蔬菜
• 富含纖維的食物，如全麥，豆類
• 低脂牛奶和乳制品
• 大豆制品
• 富含維生素D的食物
• 一些具有抗炎特性的調料
• 含有抗氧化劑的食品（主要是植物性食品）

水果和蔬菜

一項對 91,000 多名女性進行的研究發現，以植物為主的飲食可以降低 15% 患乳腺癌的風險。國際癌癥協會和約瑟夫朋友癌癥中心推薦每天攝入 8 -10 份水果和蔬菜。

具體來說，水果和蔬菜中含有豐富的類黃酮和類胡蘿卜素，這些物質與許多醫學益處有關。研究發現以下水果和蔬菜對于預防乳腺癌是有益的：

暗色、綠色，葉菜類蔬菜

辣椒

西紅柿

茄子

柑橘類水果

胡蘿卜

西蘭花

羽衣甘藍

洋蔥

蘋果

梨

桃子

草莓

膳食纖維和氧化劑

雖然關于膳食纖維及其對乳腺癌影響的研究目前尚無定論，但一些研究表明，膳食纖維有助于預防乳腺癌。由于膳食纖維支持消化系統定期清除廢物，有助于身體排除毒素，限制其可能對機體造成的損害。

全谷物和豆類也含有抗氧化劑，可以幫助預防許多疾病。多吃富含膳食纖維的豆類（如扁豆）也會降低患乳腺癌的風險。國際癌癥協會和約瑟夫朋友癌癥中心建議每天攝入 30-45 克膳食纖維。

好脂肪

脂肪看起來似乎不太可能會成為對預防乳腺癌有益的食物清單其中的一員，但多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被稱為“好脂肪”，它們天然存在于橄欖油、鱷梨、堅果和種子中。

此外，在鮭魚、鯡魚等冷水魚中發現的ω- 3 脂肪酸與降低患乳腺癌風險有關。許多專家建議每天攝入的總熱量當中 20-30% 來自脂肪，飽和脂肪占總熱量的百分比不要多于 8%。

大豆

過去 25 年里，大量研究發現大豆是一種極其健康的食物來源，它富含蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質，但碳水化合物的含量很低。除了降低患乳腺癌的風險之外，大豆還被認為可以降低低密度脂蛋白，即“壞膽固醇”，從而降低患心臟病的風險。

富含大豆的食物包括：

• 豆腐
• 豆豉
• 毛豆
• 豆漿
• 大豆堅果

其他食物

有一些研究已經發現，天然存在于一些魚類中的ω- 3 脂肪酸所具有的健康益處可能是由于它能夠減少炎性反應的緣故，而炎性反應可能也是乳腺癌的一個因素。

研究人員認為，膳食纖維有助于預防乳腺癌，幫助機體清除雌激素。許多乳腺癌治療的目的就是為了防止雌激素與乳腺癌細胞發生相互作用，所以攝入高膳食纖維飲食可支持這一進程并加速清除雌激素。

天然存在于包括胡蘿卜在內的蔬菜中的β胡蘿卜素被發現與乳腺癌風險較低存在關聯。科學家們推測，這可能是因為它干擾了癌細胞的生長過程。

忌食清單

隨著科學家們不斷探索不同食物對乳腺癌風險的影響，通常會建議人們減少酒精、加糖飲料、脂肪和紅肉的攝入。

酒

研究已經確定了經常飲酒與乳腺癌風險增加之間存在關聯。Breastcancer.org 報告，酒精會增加雌激素水平，導致細胞 DNA 損傷。他們還指出，每周喝三次含酒精飲料的女性患乳腺癌的風險增加 15%。每天多喝一次含酒精飲料，則患乳腺癌的風險增加約 10%。

糖

德克薩斯大學 MD 安德森癌癥中心的研究人員發現，當給小鼠喂食代表美國典型飲食的高糖飲食時，它們更容易罹患乳腺腫瘤，與人類乳腺癌相類似。此外，這些腫瘤更容易發生擴散或轉移。

富含范式脂肪酸的食物

并不是所有的脂肪都是壞的，但應避免過多食用含有反式脂肪酸的加工食品和油炸食品。

研究表明，并非所有的脂肪都是壞的。雖然加工食品中的脂肪與患乳腺癌風險增加有關，但水果和蔬菜中的脂肪與乳腺癌風險降低有關。

現已發現，反式脂肪與乳腺癌風險增加相關，應盡量避免食用。反式脂肪最常見于以下幾種加工食品，如油炸食品、某些餅干、甜甜圈和包裝餅干或糕點。

紅肉

雖然相關的研究還在繼續，已經有一些研究發現紅肉和增加患乳腺癌發病率之間存在關聯，特別是，如果肉是“加工好的”。此外，加工肉類和冷切肉類往往含大量脂肪、鹽、防腐劑和其他被認為不利于預防乳腺癌的食品。

關于癌癥的防與治、營養評估及健康指導，可以咨詢全球腫瘤醫生網醫學部.

TIPs

據國際癌癥協會和約瑟夫朋友癌癥中心介紹，以下方式也可幫助身體保護自己免受乳腺癌的侵害：

• 經常曬太陽可能有幫助。維生素D也存在于食物如雞蛋，淡水魚和強化產品中。咨詢醫生，檢查維生素D水平，如果低，可以考慮補充。
• 綠茶有益于健康，包括加強免疫系統和降低乳腺癌的風險。
• 姜黃是一種黃色香料，據報道具有抗炎特性，可能會限制乳腺癌細胞的生長。美國最先進的癌癥中心之一，紀念斯隆凱特琳癌癥中心的研究人員發現，暴露于致癌物質的大鼠在喂食姜黃后，它們體內的結腸癌、胃癌、皮膚癌腫瘤細胞都停止了復制。
• 保持健康的體重非常重要，特別是乳腺癌患者，因為肥胖是已明確疾病危險因素。
• 運動與飲食對于預防乳腺癌一樣重要。國家癌癥研究所報告說，每周鍛煉4小時以上的婦女乳腺癌風險較低。

除了健康的飲食、運動以及良好的作息習慣，一些必要的免疫調節劑也是改善人體免疫功能的最主要手段。當然值得注意的是，市面上很多針對女性群體的保健品都含有激素，過度攝取激素，是可能導致乳腺癌風險上升的。因此，患者應當選擇真正可靠的免疫調節劑，而不是盲目選擇、過度攝取。

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