“一個人上午被確診為癌癥，那他中午會干什么？”這是“央視新聞”去年發布的一篇文章的文章標題，文中給出的答案出人意料的簡單，僅僅是——做一頓飯。

人間煙火氣，最撫凡人心。

被“宣判”癌癥固然不幸，但日子總得過下去，所有的困難終將會過去，所以，不妨先好好吃口熱飯。

親自為患者做一頓熱騰騰的飯菜是陪伴在患者身邊的親友們為數不多的力所能及之事，然而就是這樣一個“渺小”的權利，卻常常讓人困惑：腫瘤患者究竟應該怎么吃比較好？特別是遇到各種各樣副作用的時候？

這些腫瘤專家們未必會細說的問題其實相當重要，在正確的時機選擇正確的飲食策略，食物就是很好的“抗癌藥”。

貧血

貧血是指血液中血紅蛋白減少，通常表現為乏力，除了藥物會抑制骨髓造血，放化療過程中出現惡心、嘔吐、食欲減退等也是一大原因。此外，若腫瘤引起咳血、便血，則會加重貧血癥狀。

豬肝含有豐富的鐵質和優質蛋白質，適量進食，有助于治療缺鐵性貧血。黑芝麻、黑木耳、菠菜、烏雞等也都含有豐富的鐵元素，常食可以補充鐵質，促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。

維生素C可以幫助鐵質的吸收，幫助制造血色素，改善缺鐵性貧血癥狀，不妨多吃富含維生素C的食物。除了鐵，葉酸和維生素B12也可以促進紅細胞的生成，改善貧血。

1. 菠菜炒豬肝

材料：豬肝250克，菠菜150克。

調料：姜末、醬油、料酒、淀粉各5克，鹽2克。

做法：

（1) 豬肝放入水中泡30分鐘，去除血水，切片，加入姜末、醬油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；菠菜擇洗干凈，焯燙一下，控水，切段。

（2) 鍋內倒油燒熱，放入豬肝大火炒至變色，放入菠菜段稍炒，加鹽炒勻即可。

2. 雜豆粥

材料：赤小豆10g，黑豆10g，豇豆10g，綠豆10g，黃豆10g，蕓豆10g，小米20g，紫米20g，薏米20g，大米20g，紅棗20g，枸杞5g，干山楂片30g

做法：

（1）所有豆類、米類洗凈，入清水中浸泡4小時；山楂片洗凈；紅棗洗凈，去核對切。

（2）鍋置火上，鍋中加入水、豆、米、山楂、枸杞，大火煮沸后轉小火，煮至豆子開花、粥熟。

（3）最后加去核紅棗，攪拌均勻，即可出鍋。

食欲減退

患者食欲下降的可能原因包括：對味道或氣味的感覺發生了變化；治療的副作用；腫瘤壓迫；脫水等。身體的其他不適也會導致食欲下降，例如吞咽困難、抑郁、疼痛、惡心或嘔吐。

食欲下降可能導致營養攝入不足，如果補充不及時，很容易導致身體免疫力降低，甚至影響治療效果。因此，少食多餐，嘗試容易吃的高熱量食物，如：黑巧克力、酸奶、堅果等，可以補充身體所需能量。當有食欲時，先吃高蛋白的食物，吃飯前半小時及吃飯中，盡量避免喝水、喝湯。

硬糖、薄荷糖等可以幫助去除口中奇怪的味道。食物中可以多加一些調味料，或者適當添加辣味。注意多食用易于消化的食物，如果患者體重下降較快，可以嘗試營養補充劑。

1. 山楂麥芽粥

材料：大米100克，麥芽30克，山楂15克。

調料：陳皮5克。

做法

(1) 麥芽、陳皮洗凈；大米洗凈，用水浸泡30分鐘；山楂洗凈，去籽，切塊。

(2) 鍋置火上，加適量清水燒開，放入麥芽、陳皮大火煮30分鐘，再放入大米煮開，加入山楂塊，小火熬煮成粥即可。

（圖片來源網絡）

2. 西藍花蒸南瓜

材料：西藍花200克，南瓜180克，銀耳、白果、百合、枸杞子各60克，薄荷葉少許。

調料：水淀粉、鹽各適量。

做法：

(1) 所有的材料全部洗凈。銀耳、百合切片，與白果一起泡發；南瓜切條；西藍花切塊。

(2) 除薄荷葉外其他材料裝入盤中，調入鹽，攪拌均勻。

(3) 鍋中加清水燒沸，將盛有材料的盤子放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

(4) 蒸好之后用水淀粉勾芡，用薄荷葉點綴即可。

惡心嘔吐

惡心是一種主觀感受，是胃部不適、有緊迫欲吐的感覺。嘔吐是胃里的東西逆流從嘴里吐出來。惡心和嘔吐可相互伴隨，也可獨立發生，并且和是否進食無關。惡心/嘔吐的原因很多，不同人群的癥狀表現和誘因差別很大，頻繁的嘔吐導致的脫水可能危及生命。

當出現惡心的情況時，應盡量吃些喜歡的食物，酸味的食物通常更容易吃下去。飯前飯后漱口，減弱惡心嘔吐的感受對食物的影響。同時告知醫生，盡可能用藥物控制惡心癥狀。出現惡心癥狀時立即用藥物來緩解惡心，可以幫助阻止嘔吐的發生。如果持續嘔吐，或嘔吐物中有血或膽汁，應及時與醫護人員聯系。

1. 胡蘿卜蘋果姜汁

材料：蘋果150克，胡蘿卜50克，生姜25克。

做法：

(1) 蘋果削皮、去子，切小丁；胡蘿卜削皮洗凈，切小丁；生姜切成末。

(2) 將蘋果丁、胡蘿卜丁、生姜末放入果汁機中，加入適量飲用水攪打均勻即可。

小貼士：皮膚病患者不宜飲用。

（圖片來源網絡）

2. 生姜陳皮水

材料：生姜、陳皮各10克。

做法：

(1) 生姜、陳皮分別洗凈，切成絲。

(2) 生姜和陳皮入鍋內，放適量水燒開，煎10分鐘即可。

便秘

便秘的常見原因是攝入水分過少，或腸道蠕動不足。缺乏運動、使用止痛藥或者飲食不足都可能導致便秘。多攝入水分，在清晨喝些果汁或溫水有助于緩解便秘。在咀嚼和吞咽功能正常的情況下，每天逐漸增加一些高纖維食物攝入，例如：粗糧、新鮮水果和蔬菜等。避免或減少食用可能導致便秘的食物，例如：雞蛋、奶酪等。同時適當進行一些體育鍛煉。

1. 糙米南瓜飯

材料：大米100克，糙米40克，南瓜150克。

做法：

(1) 糙米洗凈，用水浸泡2小時；大米洗凈，用水浸泡30分鐘；南瓜去皮去籽，洗凈，切成小碎塊。

(2) 將糙米和大米放入電飯鍋，加適量水，按下蒸飯鍵，待電飯鍋內的水煮開，打開蓋，倒入南瓜碎塊，攪拌一下，繼續煮至跳鍵，再悶10分鐘即可。

（圖片來源網絡）

2. 葡萄蘋果粥

材料：大米40克，小米40g，蘋果1個，葡萄干20克。

做法：

(1) 大米、小米洗凈，瀝干；蘋果洗凈后去核，切塊。

(2) 鍋置火上，加入適量清水，然后放入大米、小米和蘋果塊，大火煮沸后稍微攪拌，然后改中小火熬煮35分鐘。

(3) 最后放入葡萄干拌勻即可。

（圖片來源網絡）

口干

口干主要是因為唾液腺體受損導致的。口腔缺乏唾液會讓患者感覺食物太干而無法下咽，甚至影響說話。患者平時要養成隨時啜飲水的習慣，外出時記得隨身攜帶水。

1. 白蘿卜銀耳湯

材料：白蘿卜100克，銀耳10克，鴨湯適量。

調料：鹽、香油各少許。

做法：

(1) 白蘿卜洗凈，切成絲，放入清水中稍泡一會兒；銀耳泡發，去除雜質，撕成塊。

(2) 將白蘿卜和銀耳放入清淡的鴨湯中，用小火燉熟，加鹽、香油調味即可。

2. 雪梨大米粥

材料：雪梨200克，大米100克。

做法：

(1) 大米洗凈，用水浸泡30分鐘；雪梨洗凈，去皮和核，切成薄片。

(2) 鍋置火上，放入雪梨片及適量清水，小火煮沸后將雪梨片盛出待用，取雪梨汁。

(3) 鍋置火上，加入雪梨汁和適量清水大火燒開，再加大米熬煮，撇去浮沫，轉小火煮至米粥將成，加入雪梨片略煮片刻即可。

結語

“吃”在中國文化里有著特殊的地位，所謂“飲食男女，人之大欲”、“民以食為天”。癌癥雖然可怕，在繁瑣的檢查、治療、恢復期間，也別忘了和家人朋友們吃一桌熱乎的飯菜。畢竟，吃飽了才有力氣抗癌啊~

參考來源：

[1]央視新聞微信公眾號. 一個人上午被確診癌癥，那他中午會干嗎？

[2]劉金英. 中國腫瘤醫院營養師的防癌抗癌食譜. 中國紡織出版社.

[3]徐峰. 大醫生:防癌抗癌飲食真經. 廣東科技出版社.

[4]楊躍; 王興. 癌癥病人怎么吃:北京腫瘤醫院專家為你開方子. 清華大學出版社.

[5]北京大學腫瘤醫院. 關于如何居家照顧腫瘤患者：給照顧者的手冊（草案）

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