“嘿！都這樣了，還給他吃魚肉，是怕死得不夠快？”

“老人家，您怎么這么說話，難道我會害自己兒子？魚湯營養價值高人人都知道！”

孫大媽端著魚湯喂給得了胃癌的兒子，本以為魚湯可以滋補身體，誰知隔壁床的劉奶奶卻這樣評價，這讓孫大媽內心不悅，感覺劉奶奶說話刻薄又不吉利。

“魚湯營養歸營養，可惜是發物，你給癌癥病人吃發物，這不就是害人嗎？”

“發物？”孫大媽一聽，內心一顫，趕緊把魚湯收起來，在網上搜索后發現，很多資料都提到發物，也有一些確實說癌癥患者不能吃發物，這下，孫大媽可坐不住了。

發物，究竟是什么？癌癥患者是不是真的要敬而遠之？讓我們用醫學知識尋找答案。

一、得了癌癥，“發物”就不能吃了嗎？

“發物”一詞在生活中也是比較常用的，可能有的人在意外受傷后，醫生或親人就會告誡少吃辣椒，不然傷口會“發”，這個“發”指的就是發物，但是這種說法顯然是基于傳統的飲食習俗和生活經驗，醫學上對發物的定義或許更加全面。

現代漢語詞典中也收錄了“發物”這個詞語，解釋為：具有豐富的營養或刺激性，會使疥瘡和部分疾病發生變化的食物，如“魚蝦、羊肉等。從漢語的意思來分析，“發”具有發動、散發、發展的意思，發物也可理解為會使疾病得到發展、促進或反復的食物。

中國古代中醫就曾從醫學的角度，對發物做出釋義，認為食物有腥膻、辛辣、生冷、黏滑、發物等五種，而發物具有辛、熱、甘、溫等屬性，不同食物“發”的方向也不同，有發熱、發冷積、發燥、發動血、發濕熱、發風、發滯氣等作用。

現代醫學則將“發物”定義為食用后會引起變態反應性疾病的食物。而引起疾病加重、擴散、反復、治愈等的原因，可能是食物中含有會引起人體內分泌或代謝紊亂的激素、會引起過敏反應的異性蛋白質、強烈的刺激性會引發炎癥的辛辣食物等。

由此可見，發物的定義其實是多變的，復雜的。上海中醫藥大學附屬曙光醫院傳統中醫科副主任醫師吳歡就表示：什么樣的食物會被定性為“發物”，并非由食物決定，而是靠不同患者的不同疾病所決定的。

• 癌癥患者可以吃發物嗎？

從腫瘤的病理學特征來看，它和發物、過敏性疾病都毫不相干，在醫學界權威的消息渠道和臨床治療中也并未發現因吃發物而導致癌癥病情加重或反復的案例，因此“腫瘤患者不能吃發物”這一說法顯然無法立足。

從另一個角度來說，被認為“發物”的雞鴨魚肉海鮮中，富含優質蛋白，對腫瘤患者的術后康復有一定積極作用，除去患者本身對這些食物有過敏不適情況，在康復期間，患者適當食用這些所謂“發物”并不會導致腫瘤或結節、肌瘤、囊腫的發生。

二、癌癥患者真正要少碰的是這幾樣

如上所述，從現階段來看，發物對癌癥患者來說，并非絕對忌口。而真正對腫瘤患者，甚至是普通人有危害因素的食物，是以下4種，癌癥患者盡量要避免：

1、加工肉類

針對豬肉、羊肉、牛肉等紅肉，只要掌握食用量和烹飪方法，腫瘤患者也可以安心食用。但是加工肉最好不要吃，比如：熏肉、腌肉、臘肉、肉罐頭等等，此類肉在加工過程中會產生大量的亞硝酸鹽、苯并芘、雜環胺、亞硝胺等物質，作為風險性極高的致癌物，腫瘤患者吃了猶如“烈火烹油”，得不償失。

2、燒烤、油炸食物

燒烤和油炸會讓食物超過200攝氏度，在高溫下，蛋白質會產生雜環胺，脂肪可能會產生自由基，此外，食物也可能產生苯并芘、丙烯酰胺、多環芳烴等具有致癌性的物質。

3、煙酒

醫學界權威期刊《柳葉刀》證實，酒精對人體沒有安全量，只要喝就會造成損害。大量的一些醫學研究也發現，酒精和多種癌癥關系密切，比如：咽喉癌、肺癌、胃癌、腎癌等等。

而煙草燃燒會產生7000多種化合物，其中有害物超過100種，致癌物目前發現69種，其危害性和酒精相比，不遑多讓，因此不僅是癌癥患者，健康人群也最好戒煙戒酒。

4、西柚類水果

普通人和癌癥患者在一般情況下都可以吃西柚類水果，但是癌癥患者服藥期間要禁食。

醫學研究發現，西柚內含有呋喃香豆素和相關化合物，這類物質會對CYP3A4產生抑制作用，而CYP3A4作為細胞色素P450家族酶的一種，在肝臟和小腸代謝藥物時發揮鈍化作用，一旦它被抑制，人體內的抗癌藥物無法正常地被代謝出體外，就相當于增加了藥效。

有人說“將藥物和西柚一起吃下，就相當于吃了20顆同類藥物”，這種說法雖然過于夸張，但是也充分說明西柚和西柚類的產品，都是不能和抗癌類藥物服用的。

三、癌癥患者堅持3個飲食原則

種種情況都說明，人們日常生活中對飲食似乎存在一定的偏差，從醫學的角度來分析，很多大眾普遍認可的飲食規則都不符合健康需求，癌癥患者的飲食原則該如何規范呢？3個原則，幫你做到健康飲食。

1、均衡營養

腫瘤生長時會消耗機體大量的能量，還會影響內分泌和人體的正常代謝，以至于很多癌癥患者都存在消瘦癥狀，臨床治療中，40%-80%的患者都有不同程度的營養不良，由此可見，對腫瘤患者而言，補充營養是極為重要的。

癌癥患者補充營養也要遵循營養均衡的大前提，不要偏聽偏信，“餓死癌細胞”、“忌口食物”、“偏食挑食”等說法都不可輕信，正如發物一樣，每個人對食物的反應都不同，癌癥患者的忌口食物可以咨詢醫生，而其它食物要做到食材多樣化、營養成分充足補充才好。

2、不迷信補品、保健品

補品和保健品對腫瘤患者，甚至是普通人來說，作用未必有那么大。首先，大部分腫瘤患者腸胃吸收能力都有所下降，日常飲食的食物都未必能保證很好地吸收，過分地依賴于補品、保健品，很可能“虛不受補”。

其次，像冬蟲夏草之類的補品中所含的營養成分除了少數特殊的物質外，大部分在普通食物中同樣具有。加上補品和保健品的安全性無法保障，保健品的檢驗流程沒有藥品那么嚴格，現階段很多保健品的安全性并不高。因此，胡亂服用保健品，對腫瘤患者來說，健康風險反而更大。

3、腫瘤患者在治療或康復階段，日常飲食和膳食指導后均無法達到營養目標，就需要給予腸內、腸外營養支持治療。

古人常說：“食色性也”，食物是人的“生命維持器”，也是最重要的能量來源，好的食物能夠讓人充滿生機與活力，有害的食物也悄悄偷走人類的健康與生命，因此面對食物，任何時候，都要提高警惕，凡是入口之物，每個人都要慎重選擇。

發物的誤區，也提醒人們要學會分辨信息的來源和真假，不能盲目聽信，有時候大眾認可并不意味著正確，還是要從科學出發，辯證地看待事物。

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參考資料：

[1]《腫瘤患者能不能吃紅肉？》.健康時報.2019-06-18

[2]《發物到底是什么？亂吃發物會有什么嚴重后果嗎？》.江西省中醫院.2021-07-28

[3]《得了癌癥應該怎么吃？一文匯總常見的10大營養問題和19條建議！》.中國醫學論壇報今日腫瘤.2022-01-16

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