上個月，來自南卡羅來納大學、哈佛大學等研究機構的科學家在《營養學最新發展》（Current Developments in Nutrition）發表的一項研究發現：每天喝一份以上含糖飲料的女性，相較于每月喝不超過3份含糖飲料的女性，肝癌風險上升78%！
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為什么高糖飲食，會增加患癌風險？
無糖飲料、無糖食品就沒有風險嗎？
怎么吃糖才不會超標？
小編邀請河南省腫瘤醫院肝膽胰外科、腫瘤內科、臨床營養科專家為您詳細解讀~
黃 濤 肝膽胰外科副主任 主任醫師
李 寧 腫瘤內科 主任醫師
李 靜 臨床營養科 主治醫師
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早在2019年一項超過10萬人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會使整體患癌幾率提高18%。研究者對這些結果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內臟脂肪、血糖水平和炎癥標志物的影響，這些都與癌癥風險增加有關。
糖類最主要的生理功能是為機體提供生命活動所需要的能量，糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式，癌細胞也是如此。
肝膽胰外科副主任黃濤說，腫瘤可以優先通過葡萄糖分解代謝的方式獲取能量。
腫瘤惡性程度越高，能量需求越大。充足的能量供應是癌細胞得以快速無限增殖、侵襲和轉移的前提。也就是說，從糖代謝角度來看，糖越多，癌細胞長得越快。長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發生風險增加。
在腫瘤發生后，癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式，因此，不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控制添加糖的攝入。
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有人提出質疑：“不攝入糖分，豈不是就能把腫瘤’餓死‘了？”
人體的器官組織需要依賴糖來提供能量和營養，而癌細胞并非正常的細胞，它們異常地快速分裂、生長，即便在沒有能量供給的情況下，也能夠“竊取”體內正常細胞的營養，來消耗機體儲存的蛋白質、脂肪和糖，導致機體能量和營養素的不足，加重營養不良的發生，使人體出現體重短期內迅速下降、肌肉大量丟失、全身乏力等癥狀，嚴重影響正常活動和日常生活，縮短生存時間。
對于腫瘤患者而言，平衡飲食才是至關重要的。可以重點管理主食的攝入，減少腫瘤增殖所需的營養底物，降低腫瘤細胞活力。適當減少主食的攝入量，同時注意主食的種類和結構。
建議主食攝入控制在總攝入食物量的50%以下，適當減少精米、白面、精細加工類主食的攝入，以全谷類、豆類等天然農作物為主食：如糙米、小麥粒、全麥粉、大麥粒、燕麥粒、蕎麥、藜麥、小米、黃豆、黑豆、扁豆、紅小豆、蕓豆、綠豆等。
有些塊莖類食物亦含有豐富的碳水化合物，如山藥、土豆、紅薯、紫薯等食用時需等同于主食，不要過量食用。
除了主食之外，在家烹飪菜品時，也應有意識控制用糖。
臨床營養科主治醫師李靜說，日常所說的“ 糖 ”多指糖果 、甜點、葡萄糖及各種甜味食品。從營養學角度看，糖類不僅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纖維素，是人體活動必需的物質，能讓人在補充體能的同時保持心情愉悅。“但是，在腫瘤的發生發展中，糖不僅會增加腫瘤發生風險，更是腫瘤生長所必需的’養分‘。
當下，市面上出現了很多零糖飲料、代糖食品。甜蜜的口感再配上健康的包裝宣傳，讓人感覺可以從此毫無顧忌的愉快“吃糖”了。然而，代糖食品真的甜蜜又健康嗎？
李靜說，目前市面上代糖種類很多。單獨分開來看，代糖食品是相對健康安全的，偶爾吃并不會有什么危害，但飲食行為是由復雜的多元的因素共同作用的，我們真正需要警惕的是長期的依賴“甜飲料”等不良的飲食習慣。
因此，更應注重日常飲食的整體均衡和健康，改掉愛喝甜飲料的不良生活習慣，戒除“糖癮”，改喝白開水、茶水等，降低對強烈調味品的依賴，包括過甜、過咸，多用心品嘗食物本身的味道，才能從根本上降低慢性代謝性疾病的風險。
黃濤
肝膽胰外科 副主任
主任醫師，博士，碩士生導師，中國抗癌協會肝癌專委會委員，中國醫療保健國際交流促進會胰腺疾病分會委員，河南省抗癌協會胰腺癌專委會主任委員，河南省抗癌協會肝癌專委會副主任委員，鄭州市醫學會外科分會副主任委員，Hepatology中文版編委。
擅長胰腺中段切除、保留脾臟胰體尾切除、全胰腺切除、復雜肝癌切除、肝門部膽管癌切除、膽囊癌根治術以及腹腔鏡下肝癌切除、腹腔鏡下胰十二指腸切除等高難度手術。承擔省、廳級科研課題4項，發表學術論文40余篇。
李 寧
主任醫師，醫學博士，碩士生導師。中國臨床腫瘤學會神經系統腫瘤專委會常委，中國抗癌協會癌癥康復與姑息治療專委會委員，河南省醫師協會腫瘤醫師分會基層工作委員會副主委，河南省抗癌協會靶向治療專業委員會副主委。
主要擅長消化道腫瘤的治療及基礎研究。主持或參與國家自然基金2項，省級課題8項，發表中英文論文10余篇，并獲省級科技進步獎6項。
李 靜
臨床營養科
主治醫師，注冊營養師，醫學碩士，中國營養學會會員，河南省營養學會會員，河南省醫學會腸外腸內營養學會青年委員，河南省醫院協會醫院營養與食品安全管理分會委員。發表SCI1篇，核心期刊2篇。擅長胃腸外科術后、放療、化療病人的營養指導及一些常見慢性病的飲食治療。
加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本
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