在我國悠長的歷史文化中,藏著這么一件不起眼的“尚方寶劍”。它是每日飲食之必需,亦是人體健康的基石、活力的主要來源。尤其,最近一連好幾日的高溫圍攻下,它的作用與價值,變得比平時更有力量!
它就是出自于《論語》中“四肢不勞動,五谷分不清,誰是夫子?”的五谷雜糧。我們這一代人,很少有不知夏吃五谷雜糧的道理。
每年,亦是習慣給家里的小輩們煮些綠豆湯,清涼解暑。然而五谷雜糧卻還有這些更 “深層次” 的妙用價值。
五谷雜糧在當今(由于農業與社會經濟的不斷發展,五谷的概念已然泛指為糧食作物),包括大豆、小麥、薯類、玉米、以及稻谷。
不同的糧食,其本身的養生價值也大不相同。其中,五谷中的豆類,即富含了蛋白質、氨基酸、以及B族維生素,具有抗癌、防癌等作用。
對于腫瘤患者而言,輕則預防癌細胞病變;效果更佳的,則可增加免疫系統對病毒的反應速度,生成體內抗生素。這點在對抗結腸癌上,尤為明顯。
此外,還有白玉米渣。除了蘊藏多種抗癌因子以外,更具有一種強有力的抗氧化劑,有效抑制體內所有致癌物質,并將其排除體外。
而小麥與玉米,亦對糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等病癥,有著積極干預、改善的效果。
下面給大家介紹5款特制飲食方,分別對應了五谷雜糧的稻谷、小麥、玉米、大豆、薯類。無論是在防癌、抗癌,亦或是養生方面,都將發揮出強有力的作用!
薏米粥(防癌抗癌、輔助放化療)
原料:薏米、小米各50g,白糖適量
做法:
1. 薏米、小米淘凈,一同入鍋,加入適量清水煮粥;
2. 煮至米爛粥稠時,調入少許白糖,再煮一兩沸,即成。
糙米蕎麥米糊(防癌健脾、降脂通便)
原料:糙米、蕎麥各50g
做法:
1. 糙米、蕎麥洗凈,浸泡2小時;
2. 將糙米、蕎麥放入豆漿機,加入適量涼開水,按下米糊啟動鍵,攪打20分鐘即可。
香濃玉米餅(開胃下食、消腫利尿)
原料:玉米粉150g、面粉30g、酵母粉與白糖各適量
做法:
1. 將玉米粉、面粉放入盆中;酵母粉和白糖用溫水化開后倒入盆中,和成稠面糊;面盆蓋蓋,發酵大約40分鐘;
2. 餅鐺放薄油,將面糊倒入其中,用勺背輕輕推成圓形,兩邊煎成金黃色即可。
豬蹄筋黃豆湯(潤燥利水、養血補虛)
原料:豬蹄筋100g、黃豆40g、香油與鹽各適量
做法:
1. 黃豆洗凈,浸泡3小時;
2. 豬蹄筋洗凈,切小粒;
3. 將黃豆與豬蹄筋一同放入燉鍋內,加適量清水,燉至黃豆熟爛;
4. 加入香油與鹽,調味即可。
醬爆薯丁(防癌潤腸、提高免疫力)
原料:紅薯150g、豬瘦肉100g、鹽、醬油、料酒、水淀粉各適量
做法:
1. 紅薯洗凈,去皮切丁;豬瘦肉洗凈,切丁,加少許料酒、水淀粉拌勻;
2. 油鍋燒熱,投入豬瘦肉丁速炒,待肉丁變色后,加入紅薯丁煸炒至半熟,加入醬油、鹽和適量清水,蓋鍋燜燒片刻,用水淀粉勾薄芡即可。
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