在我國悠長的歷史文化中，藏著這么一件不起眼的“尚方寶劍”。它是每日飲食之必需，亦是人體健康的基石、活力的主要來源。尤其，最近一連好幾日的高溫圍攻下，它的作用與價值，變得比平時更有力量！

它就是出自于《論語》中“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”的五谷雜糧。我們這一代人，很少有不知夏吃五谷雜糧的道理。

每年，亦是習慣給家里的小輩們煮些綠豆湯，清涼解暑。然而五谷雜糧卻還有這些更 “深層次” 的妙用價值。

五谷雜糧在當今（由于農業與社會經濟的不斷發展，五谷的概念已然泛指為糧食作物），包括大豆、小麥、薯類、玉米、以及稻谷。

不同的糧食，其本身的養生價值也大不相同。其中，五谷中的豆類，即富含了蛋白質、氨基酸、以及B族維生素，具有抗癌、防癌等作用。

對于腫瘤患者而言，輕則預防癌細胞病變；效果更佳的，則可增加免疫系統對病毒的反應速度，生成體內抗生素。這點在對抗結腸癌上，尤為明顯。

此外，還有白玉米渣。除了蘊藏多種抗癌因子以外，更具有一種強有力的抗氧化劑，有效抑制體內所有致癌物質，并將其排除體外。

而小麥與玉米，亦對糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等病癥，有著積極干預、改善的效果。

下面給大家介紹5款特制飲食方，分別對應了五谷雜糧的稻谷、小麥、玉米、大豆、薯類。無論是在防癌、抗癌，亦或是養生方面，都將發揮出強有力的作用！

薏米粥（防癌抗癌、輔助放化療）

原料：薏米、小米各50g，白糖適量

做法：

1. 薏米、小米淘凈，一同入鍋，加入適量清水煮粥；

2. 煮至米爛粥稠時，調入少許白糖，再煮一兩沸，即成。

糙米蕎麥米糊（防癌健脾、降脂通便）

原料：糙米、蕎麥各50g

做法：

1. 糙米、蕎麥洗凈，浸泡2小時；

2. 將糙米、蕎麥放入豆漿機，加入適量涼開水，按下米糊啟動鍵，攪打20分鐘即可。

香濃玉米餅（開胃下食、消腫利尿）

原料：玉米粉150g、面粉30g、酵母粉與白糖各適量

做法：

1. 將玉米粉、面粉放入盆中；酵母粉和白糖用溫水化開后倒入盆中，和成稠面糊；面盆蓋蓋，發酵大約40分鐘；

2. 餅鐺放薄油，將面糊倒入其中，用勺背輕輕推成圓形，兩邊煎成金黃色即可。

豬蹄筋黃豆湯（潤燥利水、養血補虛）

原料：豬蹄筋100g、黃豆40g、香油與鹽各適量

做法：

1. 黃豆洗凈，浸泡3小時；

2. 豬蹄筋洗凈，切小粒；

3. 將黃豆與豬蹄筋一同放入燉鍋內，加適量清水，燉至黃豆熟爛；

4. 加入香油與鹽，調味即可。

醬爆薯丁（防癌潤腸、提高免疫力）

原料：紅薯150g、豬瘦肉100g、鹽、醬油、料酒、水淀粉各適量

做法：

1. 紅薯洗凈，去皮切丁；豬瘦肉洗凈，切丁，加少許料酒、水淀粉拌勻；

2. 油鍋燒熱，投入豬瘦肉丁速炒，待肉丁變色后，加入紅薯丁煸炒至半熟，加入醬油、鹽和適量清水，蓋鍋燜燒片刻，用水淀粉勾薄芡即可。

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本