夏季食物總踩雷？速速點擊乳腺癌飲食“紅黑榜”

進入三伏天也就意味著一年中最熱的時候來了！毒辣的太陽讓人不敢輕易出門，燥熱的天氣讓人食不下咽，而對于正在治療期或是康復期的腫瘤患者而言，更是如此。

那么人們不禁要問了，此時，腫瘤病人該如何飲食，有哪些禁忌？有什么方法可以讓腫瘤患者舒服度過夏天呢？

今天我們就來好好捋捋腫瘤患者夏季飲食紅黑榜！

飲食紅榜

補充水分和電解質

夏天人體會大量的出汗，導致水分和電解質丟失過多。

1.腫瘤患者在夏季應注意水的補充，每日飲水應在1500毫升以上。

2.增加含鈉的食物來保持體內水鹽平衡；多食用含鈉食物，可增加神經活動，有助于肌肉收縮；另外也與能量代謝有著緊密聯系。

平常的食物當中已經含有較多鈉，不需要額外食補，如果因為運動而大量出汗時，可適量補充含鹽的飲料，如鹽開水、鹽汽水等，來維持體內的水鹽代謝平衡。

3.增加含鉀的食物，其中含有生物堿、糖苷等物質，可維持體液平衡，放松肌肉，有助于胰島素的分泌以及調節血糖。其次，參與新陳代謝，刺激腸道蠕動以及排出體內毒素的作用[1-2]。

• 冬瓜：是高鉀低鈉型蔬菜，可消腫除濕，清熱利尿；
• 紫菜: 含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鉀元素等，能促進腸胃蠕動；
• 海帶: 含有鐵、鉀、鈣等多種維生素，其中鉀有消除身體水腫及降低血壓的作用。

補充高維生素的水果

夏季天氣悶熱，隨著人體汗液的大量排出，造成身體內部各種營養物質，特別是無機鹽的大量消耗。因此，注意補充維生素和微量元素是維護健康的重要一環。

如西瓜、黃瓜、番茄、豆類制品、動物肝腎等，也可以飲用一些果汁，如橙汁、檸檬汁、番茄汁等既可補充維生素，還可幫助消化、健脾開胃、提高食欲。

• 獼猴桃被稱為“維C之王”，兩個獼猴桃含有近200毫克維生素C，是普通橙子的三倍。而且獼猴桃的膳食纖維十分優良，可以幫助腸道正常運轉；其低血糖指數的特征，適合血糖不穩定的患者使用，并且可以幫助高密度脂蛋白的增加，對血脂產生有利影響
• 蘋果的蘋果多酚和三萜是蘋果的主要功效成分。有研究顯示，蘋果多酚可以抗氧化、抗衰老，另外，蘋果中的三萜類化合物具有很強的抗增殖活性，這可能是蘋果具有抗癌活性的原因之一[3-4]。

增加苦味食物

夏季燥熱，極易口舌生瘡，適當增加苦味食材，因為其中含有的生物堿，可緩解暑氣帶來的煩躁情緒，可以促進人體血管舒張，加速血液循環[1-2]。

• 苦瓜：在消除暑熱、強健身體等方面表現較優秀；其含有的維生素C有助于增強機體免疫功能。
• 茼蒿：助于消食開胃、增加食欲；其含有的粗纖維有助于腸道蠕動，有促進排便的效用；含有的鉀、鈉則能調節體內水液代謝活動，消除水腫。
• 苦菊：具有清熱去火的作用，可預防中暑；其含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分，則具有殺菌作用。

Tips: 苦味食物，一次食用不宜過量，較易引起惡心、嘔吐等癥狀。另外，脾胃虛寒、體質虛弱的人群，則宜少吃。

健脾祛濕

夏季因環境溫度高，濕度大，易感濕邪，如果飲食不節損傷脾胃可出現脾濕，需多吃一些健脾祛濕的食物。如山藥、白扁豆、薏苡仁、冬瓜皮、玉米須、赤小豆、綠豆等。

飲食黑榜

避免辛辣刺激

天熱開始覺得沒胃口，覺得要吃一些重口味的來開胃，營養師提出：適量的蔥姜蒜、山楂、食醋等有助于開胃，但是不建議患者借助過于刺激和辛辣的食物來增加胃口。

夏季炎熱，倘若食用較多辛辣之品，易出現口舌糜爛，牙齦腫痛，口鼻干燥，小便黃赤澀痛，大便干結等癥狀。

減少高脂肪

癌癥患者在夏天要少食過于油膩的溫熱食品。脂肪含量高的油炸食品和肥肉應該盡量少吃。

適當調配一些粗糧，如全麥面粉，多吃谷物、玉米粉、黃米、豆類(大豆、扁豆、豌豆等)。低脂肪含量的肉和家禽，如兔肉、鴿肉、雞肉、鵪鶉、鴨肉、瘦肉等。

選擇適合的水果

夏季上新的水果很多，但是也需要正確選擇，有些水果建議大家一定要適量。

• 連續且大量地進食荔枝，尤其是空腹食用，會導致胰島素分泌過多而產生低血糖，可能會出現頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等癥狀，嚴重者會抽搐或者昏迷。如果出現上述這些癥狀，趕緊停吃荔枝，喝些糖水休息片刻就可緩解。

• 榴蓮被譽為 “水果之王”，營養豐富，但也并非人人適宜。榴蓮中脂肪含量為4.1%，是所有水果中含量最高的，且榴蓮性熱，如果吃過多的話容易導致臉上的痤瘡加劇，而且會有口干舌燥的感覺。甚至有的時候，還會引發流鼻血的情況。

適量喝冷飲

天熱時，吃冷飲是最舒服不過了，不過科普君需要建議大家，吃冷飲需要控制攝入量，過多冷飲攝入，只會加重胃腸道負擔，導致胃腸道非正常收縮，甚至引發胃痙攣。

飯前飯后不宜吃冷飲，影響胃腸道消化。大汗或運動后也不宜吃冷飲。不要1次連續吃雪糕或冰棍超過2支，喝冷飲每次以200毫升左右為宜，瓶裝飲料1次最好控制在半瓶。這樣不會因過于寒涼而對身體造成傷害。

夏季飲食注意事項

夏季悶熱潮濕，蒼蠅蚊蟲滋生，食物容易發生腐敗變質。尤其是魚、肉、蛋、奶等，應注意對食物進行合理貯藏和保鮮。

根據風險提示，采購時要選擇新鮮食材，選擇有冷藏設備、衛生干凈的經營戶購買熟食、涼拌菜、豆制品等。

同時，買回的食材要生熟分開，并盡快處理干凈，生鮮類要燒熟吃，尤其是水產品不要生吃，加熱至100℃并持續10分鐘以上才安全，燒熟后最好立即炒吃。

吃不完的剩菜和蔬果應冷藏保存，但冰箱也不是食物的保險箱，而且冷藏過的飯菜食用前要徹底加熱。

END

總的來說，還是建議所有的腫瘤患者堅持平衡膳食的原則，根據自己的自身情況，合理搭配，度過一個美好舒適的夏季。

封面圖片來源：稿定設計

參考來源：

1.《中國居民膳食指南》（2016）人民衛生出版社

2.《中國食物成分表》標準版 第6版 北京大學醫學出版社

3.Any Merit to Quercetin’s Anticancer Claims? – Medscape – Oct 22, 2020. https://www.medscape.com/viewarticle/939454

4.Stopa JD, Neuberg D, Puligandla M, Furie B, Flaumenhaft R, Zwicker JI. Protein disulfide isomerase inhibition blocks thrombin generation in humans by interfering with platelet factor V activation. JCI Insight. 2017 Jan 12;2(1):e89373. doi: 10.1172/jci.insight.89373. PMID: 28097231; PMCID: PMC5214567.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28097231/

5.中國臨床營養網

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本