“空腹不能吃水果！”

今天小周剛剛起床，感覺肚子有點餓，就拿了一個蘋果來吃，沒想到小周母親看到了急忙把蘋果奪了過來，不讓小周吃，說水果是酸性的，會傷胃，導致胃潰瘍，長期下去還會發展成胃癌。

日常生活中總是聽說很多食物不能空腹吃，都說吃水果有好處，也不能空腹吃嗎？空腹吃水果真的會導致胃病乃至胃癌嗎？

一、醫學上看，多久算空腹？

了解這個問題之前，我們需要先知道胃部的容量，正常人在空腹狀態下胃容量大約僅有50ml，但是在進食后胃部的容量可達到1500~2000ml。

廣州醫科大學附屬第二醫院消化內科博士周潔瓊表示，空腹其實是指“胃排空”。而胃排空是食物從胃部進入到十二指腸的過程，一般我們進食的是混合型的食物，排空時間需要4~6小時。醫學上所指的空腹檢查，通常是指至少禁食8小時，以12~14小時為宜。

日常生活中的空腹沒有那么嚴格，很多人理解空腹為吃飯前、身體處于饑餓狀態，對于多久沒吃東西的時間沒有規定。那么，我們在生活中經常聽到的空腹吃水果會傷胃，有科學依據嗎？

二、空腹吃水果真的會傷胃，導致胃潰瘍、胃癌嗎？

這個說法是不科學的，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，水果內有機酸的pH值一般在3~5左右，而我們的胃酸pH值一般在2以下。兩種酸度對比，胃酸更強，對于正常人而言，水果內的有機酸還不足以對胃起到刺激作用，反而有一定中和緩沖的效果。

但一些本身有腸胃病的人則需要注意，這類人群本身消化道黏膜就存在炎癥、傷口，水果內的蛋白酶、單寧可能會對其造成進一步的損傷，也可能會誘發消化不良問題出現。

除了空腹不能吃水果以外，生活中還有不少空腹不能吃的食物，讓我們一一來看是否有科學依據。

三、揭穿那些空腹的謊言

1、空腹不能喝牛奶？

有傳言稱，空腹喝牛奶會引起拉肚子，還會讓牛奶內的營養流失，這是真的嗎？

事實上，一些人空腹喝牛奶會拉肚子是因為他們存在乳糖不耐受的問題，《全國乳糖不耐受大調研》顯示國內大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群,近3.5億人為疑似乳糖不耐受。當乳糖集中到達腸道時，會引起脹氣、痙攣，甚至是腹瀉腹痛的不良反應，這類人群要避免空腹喝牛奶，或是喝牛奶之前吃一些淀粉類的食物。

2、空腹不能吃高糖食物？

傳言稱在空腹狀態下食用高糖的食物，不僅會導致血糖迅速上升，還可能會誘發眼病發生，這個說法真的可信嗎？

對于胰島功能正常的人來說，不論是否空腹吃進去的糖分都基本能被分解處理掉，不會出現過大的問題。但一些本身患有糖尿病的患者，則要謹慎在空腹時食用富含碳水化合物的精細白面，以免讓血糖短時間內大幅度升高。

對于普通人來說，空腹食用上述的食物，一般不會給身體帶來不好的影響，我們真正應該注意的是這幾類食物，要避免空腹食用。

四、這些食物真的不建議空腹食用

1、酒

《國際癌雜志》上曾發表過一項研究，研究納入了我國10個不同地區平均年齡在30~79歲的成年人數據，共計51萬人次。通過10年的隨訪后發現，飲酒會增加食管癌、肝癌、口腔癌等多種癌癥的發病風險。且空腹狀態下飲酒與肝癌風險有顯著相關，研究人員認為這和空腹飲酒會讓人體快速將酒精吸收到血液內相關。

2、辛辣刺激食物

空腹食用辛辣刺激的食物，如生大蒜、生洋蔥或辣度較高的食物，可能會直接刺激、損傷胃黏膜，繼而會引起胃痛、胃痙攣等不良反應。

3、冷飲

空腹吃冷飲會給胃腸道帶來較大溫度刺激，繼而會引起胃痛、腹瀉等不適癥狀出現。

在生活中我們要學會甄別謠言，不要因為一些不科學的傳言而讓自己的生活受到影響。當然，上述的這些食物還是要注意不能空腹吃。

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參考資料：

[1]《健康講｜空腹多久才算空？什么東西空腹不能吃？》.廣醫二院.2021-09-30

[2]《進入瓜果飄香季 你還在謠言“指導”下吃水果？》.新華網.2018-10-09

[3] 《空腹能喝牛奶嗎？營養師建議：這些東西空腹不能吃》.健康報.2022-07-21

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