“多吃堿性食物能抗癌、生男孩。”

伍女士最近查出了懷孕，婆婆緊張得不得了，到處打聽偏方，在網上聽說癌細胞最怕堿性食物，多吃堿性食物還能生男孩，于是變著花樣地給伍女士吃各種各樣的東西，還把家里而到飲用水換成了檸檬水。

因為懷孕，伍女士總是想吃酸的，所以喝檸檬水也沒啥，但是她覺得胡來飲食總是對身體不太好，于是委婉地說了一下，讓婆婆不要再找偏方了，沒想到婆婆苦頭婆心地勸她，為了孩子，多吃堿性食物總是沒錯的。

在網上，總是能看到很多“專家”推薦吃堿性食物，保持身體的堿性，預防癌癥，但是真的有科學道理嗎？

一、癌細胞最怕堿性食物，喝檸檬水能抗癌？

檸檬明明是酸溜溜的，為什么說它是堿性食物？很多人下意識把酸味食物歸類為酸性。但其實酸指的是味道，如同甜、咸、苦等，而酸性則是指食物的化學本身，是食物固有屬性。本質如同“內在”般，通過味覺是無法嘗出來的。

檸檬的本質就是“堿性食物”，因為它經過人體消化代謝后，最終留下的主要物質為碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉相信大家讀《化學》課本時，再熟悉不過了，它就是一種弱堿性物質，因此檸檬也歸屬于堿性食物。

吃堿性食物真的能抗癌嗎？

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱博士揭露了所謂的酸堿食物，他表示食物雖然有酸堿性質區分，但無論吃進去是哪種性質的食物，人類都會自動調節修復，更何況食物中的微弱酸堿性與人體相比，產生的影響基本可“忽略不計”，因此對于健康成年人，食物“酸堿性”并不能改變人體的PH值。

檸檬只是水果，不是藥物，并不能殺死癌細胞，檸檬含有某些抗癌活性物質，也不代表它能抗癌。中國科學院青海湖研究所發表的一篇科普文章，也表明：即使某些食物/植物含有抗癌活性成分，但這些研究大多停留在細胞實驗或動物實驗，對人體有效與否，并沒有更多數據證實，仍需進一步研究。

二、食物酸堿，能決定一個人生男孩還是生女孩嗎？

想要通過攝取單一食物達到預防癌癥，顯然是不現實的。而食物的酸堿性，對人體的影響也是微乎其微。

生男孩還是生女孩，都是由人類染色體決定。其中母親的卵細胞都只攜帶X染色體，而父親的精子有攜帶X的，也有攜帶Y的，所以性別上，結合的精子是否攜帶Y染色體，就決定著寶寶到底是女孩（XX），還是男孩（XY）。染色體配對的過程完全是隨機的，它并不受口味或食物性質而改變，就像是抽簽一樣，只能“聽天由命”。

三、酸性體質容易患癌，有沒有科學道理？

酸性體質容易患癌，環境污染會讓體質轉酸，癌癥患者基本都是酸性體質……關于“酸性體質”的概念，不斷被“夸大”。

鐘凱博士表示，人體血液在7.35——7.45，呈弱堿性，正常情況下并不存在“酸性體質”。如果身體酸性或堿性增強，都會通過呼吸系統調控，從而在幾分鐘內恢復PH值，所以沒有人的血液是酸性的。

有人喜歡把身體“酸堿”和癌癥聯系起來，事實上，并不是“酸性體質”誘發癌癥，而是身體出現腫瘤后，腫瘤生長導致周邊微環境變酸。腫瘤細胞的快速增殖需要大量營養，但腫瘤組織中的血管供應往往跟不上它的生長速度，這就導致癌細胞缺乏養料，從而生成更多乳酸等酸性代謝物，使得腫瘤組織周邊環境PH值較低。

四、科學飲食才能防癌抗癌，牢記三條原則

癌癥發病率呈遞增趨勢，單一食物雖然不能預防癌癥，但通過多種膳食調理，營養搭配，才能打好身體“根基”，幫助增強免疫力，實現科學防癌。

1、食材要選對，關鍵字：均衡

食物多樣化是防癌基礎，葷素 、雜精要搭配，不挑食，不偏食。每天飲食中，植物性食物應占三分之二以上，飲食結構提倡：高維生素、高纖維素和低脂肪。

2、烹飪方式要選對，關鍵字：清淡

學會正確的烹飪，同樣重要。可能大家會心想，烹飪還不簡單？這里的烹飪強調是：清淡。烹飪中盡量少用煎炸、燒烤方式，油溫過高，容易產生大量致癌物，對于人體健康有負面影響。烹飪還要注意少放鹽，每人每天攝入鹽應低于6克，還要注意醬油、味精、辣醬等“隱性鹽”。

3、進食方式要選對，關鍵字：慢

有人吃飯像“打仗”般，狼吞虎咽，這種吃飯方式，不利于消化，而且容易吃得過多，導致肥胖，若是食物溫度過高，也容易燙傷口腔和食管。

預防癌癥的健康計劃，應是全面多項的計劃，它不僅包括飲食習慣、食物搭配，還包括個人體質、運動鍛煉以及良好心態，這才是抗癌的天然良藥。#健康真知計劃#

參考資料：

[1]鐘凱.酸堿體質大騙局[J].飲食科學,2019(01):22-23.

[2]歐陽學農,吳志.“酸性體質猛于虎”純屬謠傳[J].家庭醫藥,2015(09):30-31.

[3]萬冬桂,東子.飲食防癌“三步曲”[J].中老年保健,2015(08):11-12.

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