“朋友，三點幾，飲茶先啦！”

中國是茶的起源地，不少人都有喝茶的習慣，據統計，中國茶葉人均消費量是全球平均的200%，位列全球第六名，以14億人口來看，這個量十分龐大。近日，一項新研究還揭示出了茶的抗癌潛力，尤其是對中國人來說，可能是個好消息。

一、新研究：每天喝三杯綠茶，或能降低胃癌風險

近期，米蘭大學Georgia Martimianaki教授帶領的團隊在《英國癌癥雜志》上發表了一項研究，研究發現喝茶或能降低身體患癌的風險。研究共納入了22項研究的受試者數據，受試者囊括了西班牙、日本、中國、美國以及巴西等國家，共有9438例胃癌患者和20451例對照。通過分析，發現如下：

1、經常喝綠茶的中國人，胃癌風險更低

和不喝茶的人相比，每天喝茶三杯的人，胃癌發生比值比下降到0.91。經常喝綠茶的中國人，幽門螺桿菌感染者和賁門癌受試者中，飲茶與胃癌的風險存在較強的負相關性。在歐洲人和美國人身上，則沒有觀察到茶和胃癌之間的相關性。

2、喝冷茶和溫茶，效果較好

在對喝茶習慣進行分析時，研究人員發現喝冷茶或溫茶的人群相較于不喝茶者，與胃癌風險呈負相關關系，而喝濃茶喝熱茶則與胃癌風險沒有相關性。

值得注意的是，該研究僅是一項觀察性研究，不能直接證明喝茶就一定能夠抗癌，還需要客觀看待。

二、夏天喝茶，該喝紅茶還是綠茶？

俗話說“春花，夏綠，秋青，冬紅”，意思就是說夏天更加適合喝綠茶，而冬天適合喝紅茶。中國農業科學院茶葉研究所研究員許勇泉表示，綠茶內含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖以及咖啡堿等活性成分，對于健康有一定益處。再加上綠茶不發酵的特點，可保留更多的天然營養元素。在炎熱的夏季更可以清熱解毒，促進新陳代謝。

除此之外，綠茶還有這些好處

1、抗氧化

綠茶內含有豐富的茶多酚，它具有抗氧化作用，對于一些愛美的女士而言，多喝綠茶可幫助肌膚抗氧化，延緩其衰老的速度。

2、保護眼睛

《農業與食品》化學周刊上發表的一項研究指出，綠茶內的抗氧化物質可進入到眼組織內，減少自由基對于眼睛的傷害，對于青光眼等眼疾可起到一定預防作用。

3、幫助提高大腦活力

綠茶內含有的兒茶素，具有激活思路、提高信息處理速度的作用，可幫助提高大腦的活力。

適當地喝綠茶對于我們的健康而言有不少的好處，但在沖泡的時候要注意這些事情，避免因為不當的沖泡習慣而讓綠茶內的營養流失。

三、這些沖泡綠茶的壞習慣，最好不要有

1、不要用開水沖泡

綠茶沖泡的水溫應保持在85℃左右為宜，過熱的水容易導致茶葉悶熟，其內里的營養成分也會一定的流失、變性，且溫度過高沖泡也會讓茶水的口感發生變化。

2、不要放太多茶葉，過濃

每次茶葉的沖泡量要根據茶具的大小來判斷，一般是建議以1：50的比例進行沖泡，每次不要放置過多茶葉，避免茶水過濃攝入較多咖啡因。

3、不要直接對著茶葉沖

在沖泡的時候要避免直接對著茶葉沖，不然容易損傷嫩葉，讓茶湯變得渾濁，最好的方式是沿著杯邊注水。

4、不要趁熱喝

喝茶不要趁熱喝，建議用手試下茶杯的溫度，不燙手了之后再飲用。如若還燙手的話，說明茶水的溫度很可能在65℃以上，65℃以上熱飲是2A類致癌物，長期飲用容易誘發癌癥。

喝茶可給我們的健康帶來一定的好處，但一定要注意上述的這些事情，避免因為不對的喝茶方式而給健康帶來威脅，那就得不償失了！

參考資料：

[1].Martimianaki G, Alicandro G, Pelucchi C, et al. Tea consumption and gastric cancer: a pooled analysis from the Stomach cancer Pooling (StoP) Project consortium [published online ahead of print, 2022 May 24]. Br J Cancer. 2022;10.1038/s41416-022-01856-w. doi:10.1038/s41416-022-01856-w

[2]王佳琪.喝綠茶的益處[J].心血管病防治知識,2018: 61-61.

[3]《食品安全消費提示！炎炎夏日，來點綠茶》.中國消費網.2021-08-19

未經作者允許授權，禁止轉載

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本