腫瘤患者的日常營養應包括以下幾類食物
(1)蛋白質類:包括魚/蛋/肉類(豬/牛/羊和禽肉)和豆類及豆制品。該類食物是蛋白質和B族維生素的主要來源。每天2次,每次食用相當于2個雞蛋/50到75克肉食品,以及豆腐干若干,可基本滿足患者蛋白質的需要。
(2)乳品類:包括各種形式的乳制品。該類食物是維生素A/B族維生素和維生素D以及鈣的主要來源,也可提供一定量的蛋白質。每天2次,每次相當于飲用1被牛奶(或酸奶)。
(3)蔬菜/水果類:主要提供維生素和無機鹽,其中深綠色蔬菜的維生素C尤其豐富,而黃色/紅色蔬菜和水果中含B——胡蘿卜素,可在肝臟中轉變為維生素A
(4)谷物類:如米飯/面條/饅頭/麥片粥等。可提供糖類/B族維生素和鐵元素。
(5)脂類:每天需20到30克脂類,包括動物脂肪/植物油/奶油或人造奶油。如果能提供足夠的熱量和維生素,就可以防止過度消耗患者自身的脂肪。
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