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  • 愛硒健康網丨癌癥腫瘤治療助手

    幫你揪出來:隱藏在身邊的5種致癌物,很多人都忽視了

      到目前為止,人們仍然“談癌色變”,一聽到新聞中爆出某個東西致癌,大家就會產生一陣子的恐慌。其實很多人不知道,有一些致癌物,就藏在我們身邊,每天的飲食之中,接下來給大家講一講。

      隱藏在身邊的5種致癌物,看看你有沒有經常吃

      1、65℃以上的熱水(2A類致癌物)

      國際癌癥研究機構將高于65℃以上的很熱的熱飲歸為2A類致癌物,雖然對人類致癌證據還不夠充分,但也需要引起重視。生活中超過65度的熱水包括茶水(功夫茶)、飲料、湯粥、火鍋、麻辣燙等,都屬于2A類致癌物,可能會對食道黏膜造成灼傷,長期慢性刺激,會形成慢性損傷或炎癥,增加食管癌的發病風險。

      應對措施:65度的飲品其實是很燙的,一般喝的時候都能感覺到,平時我們吃這類燙飲燙食的時候,可以先放涼再喝,以熱而不燙為宜。

      2、燒烤、油炸類食物(苯并α芘)

      有很多人比較喜歡吃烤肉、烤魚、烤腸等燒烤類的食物,還有吃炸雞、薯條、油條等油炸食品,這些肉類食物直接在明火或者炭火中高溫熏烤,會產生一種叫做苯并(α)芘的致癌物,尤其是烤糊的部分,苯并(α)芘的含量更高。長期大量食用這些含苯并(α)芘的食物,發生胃癌、直腸癌、肺癌等疾病的風險會明顯增加。

      應對措施:制作燒烤的過程中,可以用錫紙包裹食材或者把食物和明火離得遠一點,減少苯并(α)芘的含量。此外,偶爾低頻率吃燒烤油炸類食物,風險并沒有那么高,建議不要經常大量食用。

      3、中式咸魚等一些腌制食品

      世衛組織將中式咸魚列為一類致癌物,是對人類有確定性致癌作用的物質。這類腌制食物在制作過程中會使用大量的食鹽,經過晾曬會生成亞硝酸鹽類物質,進入人體后進一步形成亞硝胺,長期食用此類腌制食物的人群,會增加胃癌的風險。

      應對措施:這類食物原則上最好是不吃,無論是自制的還是購買的,都可以在保質期內盡量放長一點時間再吃,比如放置3周以上,食物中的亞硝酸鹽類物質的含量會逐漸下降。此外,吃這類食物的時候,可以搭配吃一些富含維生素C的食物,或者口服補充維生素C,且盡量不要一次食用過多。

      4、發霉的食物(黃曲霉毒素)

      嚴格意義上講,黃曲霉自身不屬于致癌物質,但是其產物黃曲霉毒素卻是公認的毒性極強的致癌物質。發霉的大米、玉米、花生、土榨的食用油等是產生黃曲霉素的重災區。一次性大量攝入,很可能會造成急性肝中毒,慢性小劑量接觸也會明顯增加肝癌的風險。

      應對措施:發霉的食物一定要吃,只要一個部分發霉,整個食物就要扔掉,不能切掉壞的部分繼續吃,因為有些發霉的地方肉眼是看不到的,此外,吃到帶有苦味的堅果,要立刻吐掉,并快速漱口。

      5、酒以及含酒精的飲料

      酒精類物質被公認為一類致癌物,與癌癥在內的許多常見的疾病都息息相關,長期大量飲酒會明顯增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和結直腸癌的發生率。飲酒沒有安全范圍,無論是紅酒、白酒、啤酒還是藥酒,都具有一定的致癌作用。

      應對措施:建議大家盡量避免飲酒,尤其是孕婦、兒童等人群,飲酒量的底線就是膳食指南中的建議標準(男性一天酒精量不超過25克,女性不超過15克),如果是疾病狀態下以酒為藥引,這種情況要遵從醫囑。

      以上幾種致癌物,大家日常生活中經常接觸到,但也不要因此而過度害怕。離開劑量談危害就是耍流氓,任何一種致癌物,劑量是很重要的一個因素,只要不止長期頻繁攝入,致癌風險一般很小。

      腫瘤醫院專家提醒:預防癌癥,除了遠離致癌物,規律生活作息,加強體育鍛煉,保持平衡膳食,也是很重要的幾個方面。大家應該多關注自己的健康狀況,定期科學體檢,養成一個良好的生活習慣。

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