脫離劑量說防癌，就是耍流氓

最近總有人詢問我，在日常生活中吃什么可以防癌，尤其是提及吃西蘭花的問題，詢問吃西蘭花是不是就可以抗癌了？
關于西蘭花抗癌的說法，起源于2019年發表在《科學》上的一篇文章。研究人員發現，西蘭花中的特有的硫代葡萄糖苷在加出、烹飪的時候就會產生吲哚-3-甲醇，而后者剛好可以激活抑癌基因–PTEN，這樣也就可以有效的抑制癌細胞的生長。

聽到了這樣的一個消息，再加上又有了大牌雜志的科學保障，您是不是覺得這樣就可以通過“食療”惡性癌癥了？呵呵，別高興的太早，在此篇文章中，作者還告訴你，要想達到實驗中出現的抗癌效果，需要每天大概要吃下3到6公斤的西蘭花，否則就沒有這樣的作用。

看到這里，你是不是也感覺到了現實就是這樣的殘酷，這樣的食療吃法顯然是不現實的。這也就是我們常說的一句話：脫離劑量說防癌，那就是耍流氓。

其實，在日常生活中還是建議大家可以多吃點西蘭花。因為西蘭花含有多種營養物質，對健康還是有很大的積極作用的。其他的健康生活方式其實還有很多，也需要我們不斷地改變不良的生活方式，比如養成良好的飲食習慣，保證合理的膳食結構，注意飲食營養，多吃新鮮蔬菜、水果和粗糧，低鹽食物，多吃具有抗癌作用的食物。

一般認為，能生食的蔬菜盡量生食，蔥蒜類蔬菜，胡蘿卜，綠色蔬菜，十字花科類蔬菜（花椰菜、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西紅柿等均是有益的，含有一定的防癌元素。當然了，還要堅持不吃霉變、變質的食物和熏烤、煎炸、腌泡食物等。

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