廚房里的免疫加油站

說到免疫力，我們大家共同的觀念就是要不斷地提高免疫力，只有提高了機體免疫力才是增強抵御疾病的能力。然而，實際情況卻不是這樣，過分提高免疫力也可能導致免疫性疾病的發生，如免疫性腎病、類風濕性關節炎等。如此說來，所謂提高免疫力的說法不如維持機體免疫平衡狀態來得更加適合。

即便如此，對于我們大家來說，適宜地維持免疫平衡模式也是糾正機體免疫水平低下，改善免疫最為有效的模式。在這里，我們也要入鄉隨俗地強調“提高免疫力”。

提高免疫力，可以實施和實現的手段很多，飲食手段自然也是其中重要的一個環節。從飲食中獲得，就如同把廚房當成了機體免疫加油站一般，為我們的免疫蓄力護航。

對于主食，很多人都會因為各種原因而對他不夠重視。豈不知，攝入充足的主食，保證充足的能量才是保證免疫水平提高的主要保證。充足的主食供能，可以滿足大腦運作效率，減少機體利用肌肉燃燒供能，如此也是維持免疫的基礎。在常規膳食中，谷薯類也是很好的主食成分，其中更是含有促進免疫活性的黏蛋白。

飲食中的蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、油菜、韭菜、西藍花、紫甘藍、西紅柿、紅辣椒、胡蘿卜等豐富的植物化學物，如葉綠素、胡蘿卜素、維生素C、花青素等，他們均具有抗氧化、提高機體免疫力的作用。在每天的飲食中保證一斤左右的新鮮、應季的蔬菜也是一個不錯的選擇。

飲食中還要吃點好的，這里所說的“好的”指的就是吃足蛋白質。畢竟蛋白質是維持生命發展的物質基礎，也是維持機體生命、代謝的主要因素之一。飲食中的奶制品、雞蛋、肉類等均含有豐富的蛋白質。對于部分具有代謝性疾病的高血壓、高血糖、高脂血癥、心臟病、脂肪肝等疾病的患者，可以用豆腐來替代部分肉類食用。

維護胃腸道健康也是調節人體免疫的主要途徑，畢竟胃腸道內含有機體最大數量的免疫細胞，吃足益生菌也是一個很好的選擇。在我們的飲食中，酸奶、泡菜、酸菜中都含有數量豐富的益生菌。

尤其是那些需要冷藏保存的酸奶，其中含有數量可觀的，具有一定活性的乳酸菌，是較好的益生菌的補充。對于泡菜、酸菜也是如此，也富含有大量的益生菌。只是在飲食的過程中注意減少食鹽、亞硝酸鹽的危害，適當調整飲食時間，飲食量即可。

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