代糖、0卡糖真的健康嗎？據說它會導致癌細胞瘋長？

在我們微信公眾號的后臺，經常被問到腫瘤患者是否能吃羊肉、雞肉等等“發物”，或是蟾蜍這類“寒性大”的補品。在想要通過“吃”來應對癌細胞時，絕大部分人都忽視了一點——少吃“糖”。特別是精制糖（也就是白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、糖漿等等容易被轉化為“葡萄糖“的糖類）。

腫瘤患者要少吃“糖”

①腫瘤細胞喜歡吃糖

腫瘤細胞有一個特性就是吸收葡萄糖的速度快，而且需求量大。日常我們所攝入的葡萄糖往往來不及被人體妥善消化吸收就被腫瘤細胞搶先利用了。

幾乎每個腫瘤患者都做過的PET-CT檢查，其最常注射的示蹤劑就是一類易于顯色的“葡萄糖”，是科研人員利用腫瘤細胞吸收葡萄糖能力強這一原理設計的。可見腫瘤細胞汲取葡萄糖的能力足夠用“耀眼”來形容了。

擴展閱讀：PET-CT片和普通CT片有什么不一樣？患者如何輕松看懂自己的PET-CT報告？

②多吃糖會降低免疫力

基礎研究發現，過多攝入精制糖會導致血糖和胰島素水平的波動，從而影響免疫細胞的功能和活性。免疫細胞是人體抵御癌細胞的重要防線，如果它們受到損害，癌細胞就會更容易逃避免疫監視和清除，進而擴散和轉移。

因此吃多了“糖”，特別是“精制糖”不僅會為腫瘤生長“添磚加瓦”還會增加轉移風險。即便不是腫瘤患者，普通人長期攝入超標的精制糖也會增加肝臟的負擔、誘發慢性炎癥，導致我們“小病不斷”、癌癥風險上升。

③每天吃多少糖比較合適？

《中國居民膳食指南（2016）》首次提出對添加糖攝入量進行限制。建議為：每日糖攝入量不超過50克（大概是10塊方糖的量），最好限制在25克以內。腫瘤患者應該更嚴格控制糖類的攝入。

這里要強調的是，添加糖不止是白糖、冰糖等等，日常生活中的甜點、飲料、水果蜜餞中的“無形”的糖分也要算進去。目前幾乎大部分人的糖攝入量都是超標的。

那作為一個嗜甜如命的人有什么辦法既吃得甜，又讓含糖量不超標呢？

代糖是“免死金牌”嗎？

今天我們就來講講：既能享受自舌尖傳遞到大腦的甜美刺激，又不用為身體增加額外負擔，這樣的好事是真實存在的嗎？

知道了精制糖不能多吃，那代糖、0卡糖呢？

①什么是代糖？

代糖即糖的替代品，泛指那些低熱量的甜味劑，可以是人工合成的，也可以是天然的，如甜菊葉等等。

它們統一的特點是：特別甜但熱量低甚至沒有。以最常見的三氯蔗糖為例，它是唯一以蔗糖為原料合成的甜味劑， 甜度為蔗糖的600倍。再簡單點理解糖與代糖的關系，大概就雞和雞精，玫瑰和玫瑰精油。

②什么是0卡糖？

有些種類的代糖無法被身體消化吸收，會直接被排出體外，其熱量可以忽略不計。因此商家用‘0卡糖’來指代這類代糖，讓不少怕胖的人“瘋狂心動”。

代糖、0卡糖比“真糖”有什么好處？

①代糖、0卡糖不被人體消化吸收，不易引起血糖波動，不存在導致肥胖和高血脂的風險。尿病人和肥胖人群等特殊人群可安全食用。

②對人的牙齒無害，不會導致齲齒。

代糖還會幫助腫瘤細胞生長嗎？

從原理上說，代糖不能為腫瘤細胞提供營養（葡萄糖），因此不會幫助腫瘤細胞生長。

但代糖依舊存在著一定的風險。這類風險像是蝴蝶效應中扇動翅膀的蝴蝶。例如頻繁使用高甜味的代糖，可能會讓我們對高度的甜味產生依賴性，引發“糖上癮”，從而在不知不覺中“越吃越甜”，最終損害身體健康。

為了評估人造甜味劑的潛在致癌性，法國一項大型營養健康研究曾長期跟蹤了102865名法國成年人的數據，并每隔6個月進行一次隨訪。研究發現：

①人造甜味劑攝入量與總體癌癥風險呈正相關。與無攝入組相比，攝入更多人造甜味劑的參與者全癌風險增加了13%。

②各類人造甜味劑致癌風險還有所不同。例如阿斯巴甜和安賽蜜可分別引起全癌風險增15%和13%，而三氯蔗糖與癌癥風險的關系并不顯著。

值得注意的是：攝入阿斯巴甜增加乳腺癌風險最高可達22%，增加肥胖相關癌癥風險最高可達15%。

盡管這項研究存在局限性，代糖致癌的具體原因也仍然在分析中。但從調研結果看，代糖雖然比精制糖更健康，但也不是對人體完全無害的、絕對安全的替代品。特別是一些人工合成的代糖。

代糖的其他風險：

除了可能會提高的癌癥風險，經常食用人工合成的代糖如阿斯巴甜、三氯蔗糖還會有以下問題：

①擾亂腸道菌群平衡

代糖能抑制腸道菌群中的有益種群的生長，導致致病菌數量上升。澳洲一項研究證明，人體連續兩周、每天攝入1.2升代糖飲料后，腸道菌群中對人體有益的雙岐桿菌、乳酸菌和擬桿菌種群的水平明顯下降，多達11種致病菌的數量發生了上升，甚至出現了新的致病菌。這會導致便秘、腹瀉、消化不良等各種腸道問題。

②患2型糖尿病的風險增高

體重正常、代謝系統正常的健康人服用了“0卡糖”后，血糖及糖化血紅蛋白會明顯升高。哈佛大學一項近20 萬人的大樣本隊列研究結果也表明：每天喝含人工代糖飲料的人群患糖尿病的風險增加了19%，這甚至高于喝含糖飲料患糖尿病的風險。另一項針對新加坡青少年的研究結果顯示，喝代糖蘇打飲料的青少年，2 型糖尿病的發生風險增加了58%，甚至高于選擇含糖飲料的青少年。

③肥胖風險增高

當我們的機體感知到了甜味物質后，會理所當然的推測為“葡萄糖來了”因此分泌大量胰島素應戰。結果發現“此糖非彼糖”，胰島素沒有用武之地后只能偃旗息鼓。久而久之，狼來了的故事多了。胰島素受體的敏感度就下降了，就開始消極怠工了。這會導致肥胖或代謝綜合癥等。

PS：代糖并不能幫助減肥

在一項關于代糖與健康的研究中，研究人員跟蹤觀察了約46萬人的健康和習慣，同時對37項代糖研究結果進行分析整理，通過對比數據發現：傾向于長期食用代糖食品的人群并沒有實現減肥，甚至與那些食用少量代糖食物的人群相比， BMI（身體質量指數）值略有升高，而且Ⅱ型糖尿病的患病率比例也提高了14%。可見減肥沒有捷徑可言。

小結：

• 無論何種健康的食品，超過了正常使用范圍，就會造成不良影響。比如人體必需的食鹽，攝入過多也會加重腎臟的負擔。因此，討論代糖的安全性，一定要建立在一定的數值基礎上。不能因為是代糖就狂吃海喝，攝入量變成脫韁野馬。

• 我們應該根據自己的實際情況和健康目標，合理安排糖類和添加糖的攝入量，盡量選擇選擇天然食物中存在的糖類，如水果、奶類、糧食和薯類等，盡量減少含糖飲料、甜點、糕點、白砂糖、蜜餞等食物的攝入。如果選擇代糖，也建議優先選擇天然代糖而非人工合成的。

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本