晚餐與高血脂癥：高蛋白、高油脂、高熱量的晚餐模式，會刺激肝臟制造低密度、極低密度脂蛋白，接下來的就是形成高血脂癥。

晚餐與高血壓：脂類飲食偏多的晚餐，加上睡眠時候的血流速度減緩，會導致大量血脂沉積在血管壁上，這是刺激小動脈和微小動脈收縮，增加外周血管阻力的主要原因，自然也就容易使血壓升高，全身小動脈的硬化也是一個時間和程度的過程。

晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病：高脂肪、高熱量的飲食會引起膽固醇增高。膽固醇在動脈壁堆積是誘發動脈粥樣硬化、冠心病的主要原因。鈣質在血管壁內沉積則是另一主因。因此，盛食、美食、飽食以及過晚的晚餐的背后，隱藏的卻是引發心血管疾病的危險性。

晚餐與脂肪肝：晚餐吃的太好、太飽，再加上血糖、脂肪酸的濃度增高會加速脂肪的合成，再加上餐后活動量減少，加速脂肪轉化，形成脂肪肝也就不難理解了。

晚餐與急性胰腺炎：晚餐時候的暴飲暴食，再加上飲酒，這可是誘發急性胰腺炎的主要因素，嚴重者在睡眠中休克、猝死也是常見于報端。

晚餐與老年癡呆癥：長期晚餐吃的太飽，可以使睡眠時胃腸、肝膽、胰臟等器官仍在工作，大腦也不能休息，腦部的血液供應自然也不足，這樣會影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。研究發現，那些年輕時候就是飽餐的美食家，在其老年后有20%以上可以罹患老年癡呆癥。如此看來，嘴上的享受最終還要大腦來埋單。

晚餐與睡眠質量：如上文所述，晚餐的盛食、飽食，會間接的使大腦在睡眠時仍不斷地工作，而且持續傳遞信息傳導信號，使大腦始終處于興奮狀態中，多夢、失眠自然也就伴隨發生了，長期以往就會引發神經衰弱等疾病。

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