“少吃點辣椒！你本來腸胃就不好，告訴你吃辣傷胃，為啥就不聽呢？”

“媽，這你就孤陋寡聞了吧，大家都說吃辣不僅不會傷胃的，還能防癌、長壽呢。”

常年在外地上大學的小雨，趁著放五一，帶著父母到外面旅游，出來第一天晚上就到附近的火鍋店吃飯。

平時小雨家里都是不讓吃辣的，但小雨偏偏就愛吃辣，這次她學聰明了，提前點了一個鴛鴦鍋。

吃飯時，看著老往辣鍋里捅咕的小雨，媽媽就忍不住開始教育起來，讓她少吃辣。可小雨吃得正歡，便說出了上面的那句話來反駁媽媽。

可能很多人會有疑惑，吃辣真的不傷胃還能防癌、長壽嗎？

一、愛吃辣，真的會傷胃嗎？

有些人一吃辣就拉肚子，其實不一定是辣椒傷了胃。從中醫的角度來看，一些本身體內濕熱較重的人群，在吃辣椒之后的確容易刺激腸胃引起腹瀉。另外，誘發腹瀉的原因有很多，如飲食不潔、腸道本身有炎癥等，也可能會誘發腹瀉，建議吃辣椒后會拉肚子的人群及時去醫院查明誘因。

那腸胃不好，究竟能不能吃辣？

這個問題其實沒有標準的答案，胃腸道不好的人適當攝入一些沒有辣度或辣度低的辣椒，可幫助促進膽汁、消化酶分泌，對于促進消化反而有幫助。但一些本身容易胃脹胃痛、口干口苦、便秘的人群，則不建議吃辣椒，否則可能加重自身的不適癥狀。

真正傷胃的，其實可能是這些：

1.愛吃油炸、燒烤類食物

這些食物內含可能含有有多種可致癌物質，如苯并芘、多環芳烴等，長期攝入可導致身體罹患胃癌的風險顯著增加。

2.幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌感染是誘發胃癌發生的明確誘因之一，在發生感染后病菌會不斷對胃粘膜帶來刺激，繼而可誘發胃部發生慢性炎癥。沒有及時干預的話，有一定風險演變成癌。

3.吸煙飲酒

香煙內含有的尼古丁會刺激胃粘膜血管收縮，可導致胃粘膜缺血，對胃部健康較為不利。而酒精則可能會直接穿透胃粘膜屏障，從而誘發急性傷害，如胃粘膜糜爛出血等癥。

二、愛吃辣，對身體會有什么好處？

此前，牛津、北京大學的研究人員在《國際流行病學雜志》發布的一項研究稱：愛吃辣，或能降低胃腸道癌風險。

研究人員對我國慢性病前瞻性研究內涉及10個地區、51萬余人次、平均年齡為52歲的受試者進行了為期10年的隨訪，分別以問卷調查的形式收集受試者的辣椒攝入量。根據不同的攝入頻率將受試者分為了5組，從不吃辣、偶爾吃辣（每月1次）、每周1~2天、每周3~5天、每天。

在隨訪過程中，共有2350例新發食管癌、3350例胃癌、3061例結直腸癌。通過分析發現，相較于不吃辣的，其他組別的受試者罹患胃腸道癌癥的風險均有所降低，具體來看：

①偶爾吃辣的受試者罹患食管癌的風險下降了12%、胃癌風險下降了3%；

②每周1~2次吃辣的受試者罹患食管癌的風險下降了24%、胃癌風險下降了5%、結直腸癌風險下降了5%；

③每周3~5次吃辣的受試者罹患食管癌的風險下降了16%、胃癌風險下降了8%、結直腸癌風險下降了11%；

④每天吃辣的受試者罹患食管癌的風險下降了19%、胃癌風險下降了11%、結直腸癌風險下降了10%；

吃辣其實能給身體帶來不少的好處。

·有助于提高食欲：辣椒有很好的開胃作用，因為辣椒內有消化酶成分，該物質進入體內可促進蛋白質的分解，也能幫助大腦分泌更多的內啡肽，對于增強食欲有好處。

·保護心血管：辣椒內的辣椒素在動物實驗上被發現具有擴張的血管的作用，因其可作用于特異性靶點，繼而會促進血管內皮一氧化氮生成，最終達到擴張血管、降血壓的目的。

·有益腸道菌群：食用辣椒可促進身體的新陳代謝速度加快，促進腸道內的有益菌生長，對腸道健康有一定好處。

三、吃辣的正確方式，你都了解嗎？

雖說吃辣椒可以給身體帶來不少的好處，但在食用辣椒時，也有一些事項需要注意。

首先，吃辣椒最好吃熟的，因為生辣椒內含有大量的辣椒素，可能會給口腔、胃粘膜帶來些不良刺激；

其次，辣椒在烹飪時建議搭配少油、少鹽的食物，盡量避免油炸辣椒；

第三，一些處于氣候干燥地區的人群，建議最好少吃辣椒，否則可能導致身體上火；

第四，對于特殊人群而言，建議最好別吃或少吃辣椒。如本身罹患口腔潰瘍的人群，辣椒會刺激到潰瘍面，導致恢復的時間變長；痔瘡人群也最好別吃辣椒，辣椒素可能會促進痔瘡充血水腫，加重病情；還有就是甲亢人群也不建議吃辣椒，這類人群本身可能就有心率快的問題，食用辣椒可能會加重癥狀。

吃多少辣，才算過量？你的身體會告訴你答案。

在吃辣后，如若身體出現了胃痛、燒心、反酸等不適癥狀的話，可能就說明吃辣有點過量了，要立刻停止吃辣。

此時還需要注意觀察，如果停止吃辣椒幾天后癥狀依舊存在，則建議及時就醫。

另外，可能很多人對食用“辣椒精”對身體是否有害這個問題比較感興趣。

辣椒精其實是一種從辣椒中提取的食品添加劑，國家對食品內辣椒精的添加有明確的限制。在不超量使用的前提下，食用后一般不會給健康帶來威脅。但對于本身存在消化系統異常的人群而言，長時間大劑量的攝入辣椒精，很可能會加重自身病情。

辣椒是生活中十分常見的食物之一，適當的攝入辣椒可給健康帶來一定的好處，但吃辣椒之前要先明確是否適合自己，不適合的情況下不要勉強。

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