辣椒不凡的抗癌功力

#頭條家時光#

辣椒在我國的受歡迎程度絕對是毋庸置疑的，“辣不怕”“不怕辣”“怕不辣”等“無辣不歡”的飲食習慣絕對不會讓你在餐桌上感到孤單。可是，如果今天我還告訴你吃辣還有益于心血管疾病的預防，甚至還具有抗腫瘤作用，你會怎么想。

最近，美國心臟協會發布了一項大型的國際多中心研究，此研究的以飲食和死亡率數據為主要的研究對象，相關的研究數據分析表明，定期、適量的食用紅辣椒可以顯著地降低全因、心血管和惡性腫瘤的相關死亡率。需要強調的是，這里所說的辣椒主要指的是紅辣椒。

其實，與之相似相近的研究在此以前也有，大量的研究結果表明，食用辣椒具有抗炎、抗氧化、調節血糖的作用，與之同時，食用辣椒也具有抗腫瘤的作用。其實，對于辣椒的上述作用主要還是來自于辣椒中的主要成分，即辣椒素。他可以表現出多種多樣的作用和效應，這些作用和效應都可能通過與其他因素之間的相互協同作用而成為健康食品和保證健康的有利措施。

辣椒素類物質能夠強化性限制熱量對體重減輕的影響。辣椒素中的非刺激性類似物，可以增加能量的消耗，適當地補充辣椒素可以減輕甚至是防止饑餓感的增加，這樣也就產生了有助于減肥的作用。辣椒中存在的維生素C、辣椒素可以有效地促進人體的汗液排出，如此說來，夏天吃辣椒是不是也就有了自動降溫的作用。

對于辣椒素的作用，其實還有很多，如辣椒素能夠增加人體代謝和能量消耗的過程，具有降低體脂、減脂的作用。此外，辣椒素還能刺激腺體分泌唾液、增強消化酶的活性，如此可以促進食欲，增強消化系統的功能。對于辣味來說，可以增加健康人對咸味覺的敏感度，如此就相對地降低了那些口重人員的食鹽攝入量，減少食鹽的攝入可是具有著諸多的好處，自然也包括降低惡性腫瘤的發生。

辣椒雖好，但是也要量力而行，不能吃得太多。尤其是對于那些不能吃辣的人來說，絕對沒有必要強迫自己吃辣而獲得額外的健康，健康的飲食方式應該還有很多，絕非進食辣椒這一種。在另一個方面，對于辣椒而言，他也只是一種調味品，形成了一種食物的風味，也是減少油、鹽的食用量，如此說來，在飲食的烹調過程中，如果把辣椒與重油、重鹽共同實施搭配，這樣的模式顯然就不健康了。

由此說來，辣椒雖好，吃起來也是得悠著點。太多得進食辣椒，不僅對健康無益，甚至還可能產生害處。有研究表明多吃辣可能會增加認知功能下降的風險，同時，辣椒也會引起過敏反應、口腔灼燒感、消化不良等一些不良反應，這也許就是一時口舌之快所帶來的健康危害。

如此說來，適量吃辣椒才是健康所在，即可以作為健康飲食的補充。“無辣不歡”的模式還真的是要有所節制了，更多的則是要記住“適量有益，超量有害”。

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