塵封50年的真相，造成數萬美國人死于冠心病、癌癥的原因原來是糖

今天的文章，要說的是一件營養領域的巨大丑聞，它直接導致數以萬計的人民承受病痛甚至付出生命。

時間回到上個世紀五十年代，當時美國冠心病人數突增，卻始終找不到原因，直到1962年，英國營養學家首先提出糖是導致冠心病的主要危險因素，消息一出，世界嘩然，人們怎么都不敢相信這么甜蜜的糖會是引發健康隱患的罪魁禍首。各個流派開始長達數年的爭吵。

到了1967年，3個哈佛大學的教授在世界頂級醫學期刊《新英格蘭醫學雜志》上一錘定音，他們指出冠心病主要由脂肪和膽固醇引起，與糖無關，從此，心血管疾病防治的膳食建議被“帶偏”了幾十年。直到2016年，加利福尼亞大學的研究人員翻閱檔案時發現，當時3位哈佛大學教授私下收了國際糖業研究基金會幾千美元的賄賂，洗白了“糖”。

而這一切帶來的后果是，50 年間，不知道有多少人因為糖遭受病痛，僅在 2012 年度，美國就有 702 308 例心血管及代謝疾病相關的死亡，其中已被證明有 10.8% 的冠心病死亡及 14.8% 的糖尿病死亡與含糖飲料相關。

糖到底有哪些危害

其實，早在1968年，國際糖業研究基金會在實驗中就發現，動脈硬化、胰腺癌、膀胱癌與高糖飲食密切相關，但為了不影響糖的銷量，這些文件從未對外公布，甚至，他們還動用自己金錢的影響力，不斷對營養學家進行“賄賂”，如上文中的3位哈佛大學教授。

除此之外，現代研究也發現，肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病也與糖密切相關。

我們該如何正視糖

雖然糖會給我們帶來健康隱患，但不可否認的是，糖也是為人體提供能量的物質，是人體必需的三大營養物質之一。所以，我們應該合理、均衡攝入。

合理攝入：世界衛生組織在2014年營養指南中建議，成人每天添加糖攝入量應控制在總能量的10%以下，即約50克。最好能控制在總能量的5%以下，大約25g每天。

均衡攝入：糖有很多不同的形式，如單糖（葡萄糖）、雙糖（白砂糖）、多糖（淀粉類食物），真正需要限制攝入的是“添加糖”，即非食物本身含有的糖，如蔗糖、果葡糖漿等，它們廣泛存在于甜食、含糖飲料、蛋糕、餅干里。已有大量的研究發現，相對于葡萄糖或淀粉，蔗糖及果糖可誘導血脂升高、胰島素抵抗、血小板功能障礙，最終導致肥胖、冠心病、糖尿病的發生。所以，在購買時，可仔細閱讀營養標簽或成分列表，以選擇不含添加糖的食品。

總而言之，糖與癌癥的關系比較復雜，我們不能簡單地將糖“妖魔化”，也不能過于依賴糖帶來的甜蜜幸福感。我們可以通過做出正確的選擇，如降低飲食中“添加糖”的攝入，從天然食物水果、蔬菜、淀粉類食物中獲取，也是一個不錯的方法。

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