腫瘤康復飲食請注意3個原則7個字-愛硒健康硒教授

摘要

腫瘤康復飲食請注意3個原則7個字-愛硒健康硒教授。在腫瘤康復飲食的交流中，請注意三原則七字。飲食上要注意什么？在與癌癥患者溝通的過程中，提醒患者注意飲食。很多患者會問：飲食中應該注意什么？

今天，我們和愛硒健康的硒教授進行交流。

交流腫瘤康復飲食請注意3個原則7個字。

一、飲食上注意什么？

在與癌癥患者在交流的過程中，經常多提醒患者要注意飲食，很多患者都會問：飲食上應該注意什么？

因為有不少腫瘤患者忌口太多，這也不能吃，那也不能吃，每天吃的很少，品種也很少，這樣營養補充不到，不利于康復。

而有不少患者治療結束之后，以為好了，沒什么事情，又恢復到以前的飲食，大吃大喝，豪無節制。

這兩個極端都是不可取的，雖然在飲食上，不同癌種，不同的個性體質，具體上有些不同，但是硒教授覺得能把握住原則及一些禁忌飲食，就可以。

二、腫瘤康復飲食三原則原則一：均衡

人們喜愛美味的食物、稀缺爽口的食物，以為這些就是健康的生活方式，殊不知，這些習慣會讓人疾病纏身，甚至患上癌癥。

食物是生命中不可缺少的，均衡的營養供給方式，是康復的有效保證。癌癥患者真正的康復飲食方法，均衡的飲食是第一法則。

均衡膳食可以提供給機體最佳的營養比例，是維持機體健康與良好功能狀態的基礎和保障。

腫瘤康復患者應在均衡營養的基礎上注意食物種類多樣化，做到食物種類齊全、比例合適，食物豐富多彩、每頓五顏六色才能達到最佳營養效果。

要做到均衡膳食，可以參考中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》及中國居民膳食寶塔，合理選擇和搭配食物，同類互換，從而調配出豐富而均衡的膳食。

按照中國居民膳食寶塔的要求，每餐除水和油鹽，每日需攝入三大類食物才能保證營養均衡：

1、提供能量的谷薯、雜豆類（米、面、雜糧、土豆、紅薯、紅豆等）

2、提供蛋白質的肉蛋奶、大豆、堅果及制品類（包括雞蛋、魚蝦、禽畜肉、豆腐、酸奶、核桃等）

3、提供維生素和微量元素、礦物質的蔬菜水果類(包括葉花菜類、根菜、鮮豆類、茄果瓜菜、水生植物、薯芋類等蔬菜及柑橘類、漿果類、仁果類等水果）。

以上食物的攝入量應根據個人身高體重及活動狀況來調整，根據《中國居民膳食指南》，每人每日推薦的食物攝入量如下：

谷薯類（干重）150~300克非淀粉類蔬菜300~500克水果200~400克魚蝦及肉禽類100~175克雞蛋1/2~1個牛奶300克大豆類及堅果30~50克油25~30克（30~45毫升）鹽4~6克。

考慮到腫瘤病人的代謝特點，腫瘤康復患者可以適當減少碳水化合物，增加蔬果攝入比例。

原則二：天然

現在為了保存食物，運用腌臘、風干、煙熏、添加防腐劑等方法，使食物的自然成分喪失，增添了一些對人體有害的化學成分。

非天然食物很容易為我們的健康設下陷阱，主要體現在：

1、失去重要營養素

生產者為迎合民眾口味，增加食物的色香味，會添加過量的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等。

**2、不易辨別食品的新鮮度。

3、無法得知是否添加了不良化學物質，不清楚其加工方式是否有害健康。

4、無法辨識食物本身原來的面貌與品質。例如，有些香腸是由劣質豬肉制作的，這是肉眼所無法辨識的。

5、容易吃下含過敏原的食物。例如，有的人對牛奶和雞蛋過敏，雖然平時已經盡量避免喝牛奶或吃到雞蛋，

但卻會不知不覺中從面包、餅干、布丁、巧克力、奶茶和包子等很多食物中，吃到會讓人過敏的牛奶與雞蛋。

尤其有些產品標示不清，甚至無標示，消費者根本無從得知里面含有什么成分。

盡量要攝入那些按季節生長在自然界中，未經加工或僅經過少量加工的食品。

原則三：新鮮

很多人對自己十分奇刻，省吃儉用，舍不得吃喝，購買食品喜歡逛超市的打折區。

有關營養專家建議，腫瘤患者剩飯、剩菜、腌菜應該少吃，應該吃新鮮的食物，要少用冰箱、多跑菜市場。

新鮮蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成分也破壞得最少。

大量的資料表明，新鮮的蘿卜、青菜、豆芽、絲瓜等普通食品的提取物，具有明顯的抗病毒感染作用，它們中所含的一種干擾素誘生劑還能抑制腫瘤。

但放置兩天后，這些蔬菜中所含的抗病毒物質、抗癌物質幾乎損失殆盡。

人人都有這樣的體會，經常吃生鮮食物的人就變得容光煥發、精力充沛，長期吃垃圾食品和代食品的人，就會變得萎糜不振，暗然失色。

三、腫瘤康復飲食注意7個字

腫瘤康復人群對“腌、熏、火、料、死、垃、臭”的食物應盡量少吃：

1、腌

腌制食品，咸魚、咸蛋、咸菜容易產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。

2、熏

煙熏食品如熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并花致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

3、火

火烤食品如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

4、料

用大料制食品，桂皮、八角、花椒是我國有數千年傳統的“調味三香”，但近年有研究表明，“調味三香”均有一定的誘變性。

5、死

死因不明的動物最好不要吃，如死甲魚，死后的甲魚肉能自行分解產生組氨，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫、休克等食物中毒癥狀。

死鮮魚、小龍蝦、螃蟹不能吃，理由和甲魚一樣，蝦蟹在垂死或已死時，體內的組氨酸會分解產生組胺。

隨著死亡時間的延長，積累的組胺越來越多，毒性越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

6、垃

垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其他營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

有人把垃圾食品稱為空熱量食品，包括冷凍甜品、餅干類食品、火腿、罐頭等。

7、臭

動物肉腐敗變臭，米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒素——黃曲霉毒素，霉變食物堅決不能入口。

五、愛硒健康硒博士的關懷

總的來說：

對于癌癥，最重要的措施就是預防。

日常生活中注意做好預防措施，通過增強體質，提高抵抗力來預防疾病，降低各種癌癥發生的幾率，從而降低癌癥發生的可能性。

養成定期體檢的好習慣，積極治療原發癌癥疾病，盡量做到早預防早發現早診斷和早治療。關注健康，從己做起。

最后的話：

最近疫情期間，廣大乳腺癌、癌癥康復患者要更加的自我防護和自律，在家做好防護，提升免疫力機能，為了自己和為了家人，也為了能更好的康復本身。

疫情總會過去，康復總會到來！我們要做的，就是多些積極去面對，乳腺癌癌癥康復，也會好的快些。