“小芳，你那個電熱水壺趕緊別用了，我昨天看文章說用它燒水會有錳等重金屬析出，反復燒開還會有亞硝酸鹽，對健康不好。喏，給你看文章。”

“不可能吧，你別聽風就是雨的，這電熱水壺都用了多少年了。”

雖然嘴上這么說，但小芳看完那個文章后心里還是有點害怕，因為里面列出了很多看起來很權威的研究，難道電熱水壺真的不能用了嗎？

一、長期喝電熱水壺燒出的水，不但傷身還致癌？

傳言稱長期喝電熱水壺燒出的水，不但傷身還致癌，其來源可能是其中可能含有亞硝酸鹽、錳元素，這個說法可信嗎？

首先，不可否認的是，自來水內本身有一定量的硝酸鹽，在反復燒水的過程中，有部分硝酸鹽可能會轉換成亞硝酸鹽。過量攝入亞硝酸鹽可能會在體內轉化為亞硝胺，這屬于一種明確的致癌物質。

但我們不能拋開劑量談毒性，有研究人員曾對此進行過專門實驗，自來水內的硝酸鹽含量約為0.007mg/L。而自來水燒開1次后亞硝酸鹽含量大約為0.021mg/L、20次為0.038mg/L。

上面這個數值的亞硝酸鹽含量其實是很安全的，符合我國生活飲用水標準的亞硝酸鹽含量應≤1mg/L的規定，所以無需過多擔心。

其次，有人還認為不銹鋼材質的燒水壺內有錳元素，燒水時會讓錳元素析出。人長期飲用這種水后會導致體內錳元素超標，誘發神經損傷，甚至致癌。

實際上，現在市面上的正規燒水壺材質多為304、306不銹鋼，這兩種不銹鋼材質確實都含有錳元素。但錳元素的熔點>1200℃，水的沸點僅有100℃，在正常使用時不會出現錳元素析出。

且本身錳元素也不是也不是有害物質，它是身體所必須的微量元素之一，大腦功能、神經功能以及體內多種組織、骨骼的組成，都離不開錳元素，錳元素攝入不足反而可能影響健康。

二、不合格保溫杯被央視曝光，存在重金屬嚴重超標！

除了電熱水壺外，保溫杯也是重金屬超標的“熱門選手”，這又是怎么一回事呢？

據央視報道，北京市消費者協會的工作人員曾購買了50多款保溫杯，并對保溫杯進行檢測，結果發現有19款保溫杯存在重金屬含量超標的問題。這些重金屬含量超標的保溫杯，用于盛裝飲用水有可能會讓水變成“毒水”，飲用后會威脅健康。

那么，我們要如何選擇正規保溫容器呢？

株洲市市場監管局產品質量安全監管科科長易慶表示，購買保溫杯時要注意查看做工是否細膩，外包裝上應有完整的產品說明。同時要注意聞一聞保溫杯內膽是否有異味，符合食品級別標準的不銹鋼是不會有異味的。

除了一些劣質保溫杯可能含重金屬外，一些食物當中同樣可能存在重金屬，長期攝入含有重金屬的食物，對健康威脅極大。

此前，美國消費者報告調查發現，在抽檢的嬰兒食品中有7款重金屬含量非常高，超標的元素包括有砷、鉛、鎘、汞等，這一度讓很多人都對重金屬超標問題產生了恐慌。

其實在生活中，不少常見的食物也可能含有重金屬，日常要注意少吃。

·膨化類食品

薯片、爆米花、蝦條等均屬于膨化食品，這些食物很可能會有鋁超標的問題。我國質檢總局曾對膨化食品進行抽查，結果發現22種存在鋁、鉛、甜味劑等超標的問題。因為膨化食品在加工時多會使用膨化劑，而膨化劑內有一定量的鉛、鋁元素，會給神經系統帶來威脅。

·動物內臟

現在家禽一般都靠工業飼料喂養，而飼料在安全上存在不確定性，一些家禽食用了被重金屬污染的食物后，可能讓重金屬沉積在內臟內。

·海鮮

現在海洋污染很嚴重，海鮮已經成為了重金屬汞、砷的主要來源，長期攝入重金屬含量超標的海鮮，會給健康帶來較大威脅。

總之，生活中在購買保溫杯、熱水壺時，要注意認準正規廠家生產的，一般不會有健康風險，對此無需過多擔心。

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本