63歲的王先生自從退休后，便開始給兒子幫忙帶孫子，兒子體恤父親年輕時吃了不少苦，在日常生活中對王先生格外好。

吃好喝好的王先生，卻在體檢中被查出了高血脂、頸部動脈粥樣硬化等疾病。不想每天吃藥，王先生便四處打聽降血脂、軟化血管等的偏方，聽到好友說過午不食、少吃一頓對身體好，便自己也晚上不吃飯了。

隔了大半年再去檢查，卻發現病情不但沒好轉，反而出現了胃潰瘍，問診后醫生認為王先生的胃潰瘍與白天吃太多、晚上不吃飯有關。

一、北京協和發現：過午不食可改善血糖

北京協和醫院毛一雷、楊華瑜教授團隊發表在《Nature Communications》上的一項研究，通過對90名受試者進行了為期五周的試驗，結果發現16:8輕斷食（一天中16小時禁食，8小時進食）的進食時間控制在6:00-15:00比在11:00-20:00的效果要好得多，換句話說，過午不食（這里指15:00），才能最大限度發揮輕斷食的作用。

研究結論顯示，這個時間段進食更有助于降低空腹血糖、提高胰島素敏感性、促進腸道健康、減重減脂、抗炎等。研究人員認為這可能與生物鐘晝夜節律有關。人體血糖、脂質和能量代謝受體內生物鐘調控，在一天之中有所起伏，清晨正是胰島素敏感性最高、胰島β細胞反應最快，食物熱效應（由于進食而引起能量消耗增加的現象）最旺盛的時候。

不過這個研究參與人數與幾百萬樣本量的研究相比，受試者人數太少，無法代表更多更廣泛的人群，而且還忽略了不吃晚飯的危害。

南京醫科大學第二附屬醫院內分泌科副主任醫師丁大法表示，并不是所有人都適合“過午不食”，像糖尿病患者等特殊人群，本身胰島功能不好，更需要進行常規飲食。而且，過午不食對于腫瘤患者、消化道有潰瘍的患者及需要夜間工作的人來說，也都是不太適合的。

二、長期不吃晚飯，真的可以減肥嗎？

日本的一項研究，曾經通過對8860名女性和17573名男性進行過一項觀察性的研究，結果發現，經常不吃晚飯或偶爾不吃晚飯的人比每天規律吃晚飯的人，體重增加的概率更高，足以可見，不吃晚飯并不利于減肥。

而且，長期不吃晚餐還可能會導致腸胃功能紊亂、消化系統不規律、女性蛋白尿概率增加、營養攝入不全面、精神壓力加大等后果，還會加速人體的衰老，為了身體健康著想，晚飯是不可少的。

三、營養師：晚餐做到這4點，才是真的減肥

澳大利亞營養師協會認證臨床執業營養師劉遂謙指出，晚餐要做到利于減肥和避免饑餓，要做到下面這4點！

1、注意吃飯順序

吃飯時要注意吃飯順序，可以先吃菜，再吃肉、蛋、魚等食物，最后再吃主食，更能增加飽腹感，控制進食量。

2、吃夠蔬菜

富含多種營養的蔬菜，一定要在晚餐中吃夠，烹飪時要記得少放油，如果是薯類蔬菜，要記得少吃一點。

3、多吃蛋白質

晚餐蛋白質攝入充足，能讓胃部排空的時間更久一點，睡前饑餓感也來得更晚。像豆腐、瘦肉、魚蝦等都是不錯的高蛋白質食物選擇。

4、只吃七八分飽

晚餐吃到七八分飽為宜，也就是吃到進食速度變慢下來、吃不吃都可以的程度，那就可以將筷子放下了，避免吃的太撐。

想要通過不吃午飯來減肥，可能會導致減肥不成反而產生其他危害，正確的做法應該是進食健康的晚餐。平常吃完飯要注意吃飯順序，保證蔬菜吃夠，多吃點蛋白質，而且盡量只吃七八分飽為宜，當然如果想要減肥，運動也是必不可少的。

參考資料：

[1]《“過午不食”實錘了！協和醫院最新研究：每天8小時進食，別吃晚飯！》.梅斯醫學.2022-03-20

[2]《長期不吃晚飯的人，后來都怎么樣了？這6種后果，嚇人一跳！》.科普中國.2023-03-01

[3]《這樣吃晚餐，保你瘦得快！》.科普中國.2023-07-16

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