湖北省一位老太太，年輕的時候由于飲食搭配不健康得了一身病，醫師提議她清淡飲食，因此一堅持不懈便是三十年。想不到，長期的清淡飲食，讓這名老太太的骨骼越來越像泡沫塑料一樣敏感。

一次冼澡一不小心摔倒，讓老太太兩腿骨裂，最終只有安裝了外固定支架，比較嚴重危害一切正常的生活。

堅信許多人聽見這一實例以后會驚到下頜掉在地面上：清淡飲食并不是對身心健康有益處嗎？實際上，你覺得的清淡飲食，可能與真實的清淡飲食不一樣。

“清淡飲食”定義要確立

說白了清淡飲食，是相對性于肥甘厚味來講的。太油膩感、很甜、發熱量太高、味兒過重的食材，就歸屬于肥甘厚味。

肥甘厚味，人體脂肪、發熱量和糖份都很高，一是非常容易造成肥胖癥，引起心血管病癥；二是會導致消化不好，消弱胃腸作用，引起胃癌、食道癌、大腸癌等癌病。

因而，相對來說，清淡飲食便是要低油、減糖、少鹽、少辣等，留意烹飪方法，維持食材的原生態，與只吃素菜、不吃肉不可以一概而論。

可是，很多人卻把這個定義搞錯了，誤認為清淡飲食便是葷腥不進、鹽油不沾。實際上，把自己當“苦行僧”，太極端化反倒非常容易使免疫力低下，更非常容易遭到病癥的侵蝕。

那麼，真實的清淡飲食，必須如何做呢？首都醫科大附設北京朝陽醫院高級營養師宋新表明，清淡飲食應當堅持不懈五個標準：

第一是少鹽，成年人每日攝取食鹽量不超過6g；

第二是低油，每天烹飪用食油以25-30g為宜，不必長期性吃同一種油，食用油、食用油、食用橄欖油等要常常換著吃；

第三是減糖，每日糖份攝取控制在40g下列，少喝飲料汽水、奶茶店等糖份超標準的健康飲品；

第四，烹飪方法盡量減少煎、炸、烤，以蒸、煮、白灼主導，保存食物原來的味兒；

第五，少吃尖肉，多吃肥肉，尖肉的脂肪率較高，對心血管身心健康不太好。

癌病病人更提議選用地中海飲食

手術治療以后、病后初愈，醫師都是提議患者清淡飲食。針對癌病病人而言也是這般，有研究表明癌病大量是“吃”出去的，因而癌病病人應當更為留意培養身心健康科學研究的飲食搭配方法。

地中海飲食被稱作今年最好飲食搭配方法，權威專家覺得，地中海飲食較大 的優勢是平衡全方位。

在占比上，全谷物、水果蔬菜、豆類食品、干果、食用橄欖油和香辛料組成了地中海飲食的關鍵一部分。

例如，水果蔬菜中的維生素C和維生素E，及其紅葡萄酒、食用橄欖油中的花青素，具備抗氧化應激功效。食用橄欖油中的單不飽和脂肪，有利于減少LDL碳水化合物水準。

在方法上，堅持不懈每日吃7-10份新鮮的新鮮水果、蔬菜水果和豆類食品；每星期最少吃2次魚和禽畜；一個月只吃幾回尖肉；把干果作為零食來吃；用低脂牛奶替代高脂奶制品……

多種研究表明，地中海飲食能夠 減少20%全年齡身亡風險性、10%心腦血管疾病風險性、6%癌病風險性、糖尿病患者風險性、老年癡呆癥風險性等。

因而，針對癌病病人來講，地中海飲食能夠 降低促炎食材的攝取量，并且確保平衡的營養成分，有益于提高人體抵抗能力，緩解發炎，解決腫瘤細胞。

極端化的“飲食清淡”，會惹病上身

實例中的老太太，誤認為清淡飲食便是不要吃葷腥、不沾鹽油，反倒害了自身。清淡飲食并不等于徹底素食，不可以邁向極端化，不然會惹病上半身，造成 ：

嚴重便秘

人體脂肪等同于腸胃的潤滑液，能夠 刺激性腸胃，加速腸胃的健身運動，假如人體脂肪攝取不夠，非常容易造成 嚴重便秘。蛋白和發熱量攝取不夠，腸胃驅動力也會不夠，使腸蠕動遲緩，一樣會造成 嚴重便秘。

缺乏營養

肉制品中帶有身體必不可少的多種多樣碳水化合物化學物質，它是素餐無法替代的。長期不吃肉，人體正常的生理需要就無法得到考慮，導致營養成分情況失調，造成 缺乏營養，免疫能力減少。

三高

長期吃素食的人，身體欠缺B族維生素，便會危害糖、脂代謝， 減少卡路里消耗。并且，人體脂肪不但存有于肉類食品中，白芝麻、葵瓜子、花生仁等“素餐”的脂肪率也較高，吃多了一樣會造成三高。

輕度脂肪肝

長期吃素并不是蛋肉類食物，身體的人體白蛋白生成會降低，脂肪細胞便會溶解，很多油酸從脂肪細胞中釋放出來進到肝部，造成 人體脂肪沉積過多，便會產生輕度脂肪肝。

人是鐵飯是鋼，如何平衡飲食更合乎大家？

我們中國人很喜歡，卻不容易吃。當代人的工作中和生活工作壓力都非常大，許多年青人習慣性不吃早飯、暴食暴飲、欠缺健身運動等，導致了許多身心健康安全隱患。那麼，哪些的平衡膳食更合適大家呢？

《中國居民膳食指南（2016）》科普版明確提出了科學研究的提議，強調我們中國人應當維持食材多元化，多吃蔬菜水果、奶制品、黃豆，適當吃魚、禽、蛋、豬瘦肉，少鹽低油，降糖遠離風險，吃轉子動平衡。

總體來說，健康的飲食習慣性，不可以太過極端化，只吃一種單一的食材，但也不可以太放縱，全都吃。我們要在食材中找尋均衡，尋找合適自身的飲食搭配方法，才可以有著健康身體，減少病癥風險性。

參考文獻：

[1]《暑天飲食別太清淡 不吃肉不意味清淡》.中國婦女報.2016-07-26.

[2]《吃素健康？ 不科學吃素老得快還可能癡呆》.重慶晚報.2012-11-26.

[3]《不必“戒肉”吃素》.北京日報.2015-11-06.

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