茶，對于每個中國人來說都不陌生。據說漢族人飲茶始于神農嘗百草的時代，至今已有四千多年的歷史。

直到今天，中國人仍習慣以茶作為待客之禮，凡家中來了客人，沏茶、敬茶是最常見的禮儀。

除了待客之外，很多地區的人在飯后都喜歡給自己泡上一壺茶。茶帶來的淡淡苦澀感和茶香能夠沖走剛吃完飯的油膩感，令人神清氣爽。

關于喝茶防癌還是致癌，一直都是不少人爭論的話題，科學家們也在這個領域不斷研究探索。

研究：喝綠茶能防癌

今年2月，美國倫斯勒理工學院生物科學系王春雨教授團隊在國際知名學術期刊Nature Communications上發表了一篇關于綠茶防癌功效的論文，并發現了其背后的分子作用機制。

綠茶之所以有防癌作用，主要歸功于一種叫表沒食子兒茶素沒食子酸酯（英文縮寫是EGCG）的成分，在流行病學、細胞培養、動物研究和臨床試驗中都證實了EGCG的抗癌作用。而一杯（240毫升）綠茶中則含有200-300毫克的EGCG。

p53是一種腫瘤抑制蛋白，該研究發現了p53和EGCG之間存在一種直接相互作用，EGCG能夠阻止MDM2蛋白質對p53的范素化和降解，從而增強p53的抗癌活性，使其能更高效地與抗癌靶向藥相配合，為開發抗癌藥物指明了新靶點。

不戒煙酒，喝茶無法防癌

北京大學公共衛生學院李立明教授的研究團隊發表在《歐洲流行病學雜志》上的一項研究指出，喝茶并不能顯著預防癌癥，但其中與煙酒有一定的關系。

研究人員以中國5個城市和5個農村地區的近50萬人為研究對象，在2004~2008年之間對研究對象進行跟蹤調查。調查結果發現，在沒有吸煙飲酒習慣的人中，喝茶習慣與癌癥的發病率并沒有相關性。

除了上述結果外，研究團隊還發現調查對象中很多有飲茶習慣的人同時有吸煙、飲酒的習慣，喝茶多的人整體癌癥和肺癌的風險比不喝茶的更高。

中國很多地區的習慣中往往是“煙酒茶不分家”。很多有飲茶習慣的中國人，尤其是男性，同時也有吸煙和飲酒的習慣。煙與酒是多種癌癥的誘因已經不言而喻；另一方面，還有人認為喝茶能防癌之后，就企圖用喝茶來抵消煙酒帶來的腫瘤風險，這種做法其實是沒依據的。

此外，喝茶過燙和過濃也是喝茶可能致癌的誘因。喝太熱的茶或咖啡會灼傷口腔和食管內脆弱的黏膜，會引發細小炎癥，長此以往誘發癌癥。而且茶里含有咖啡因，若濃度太高，可能刺激胃酸分泌，損傷胃壁，增加胃癌風險。

1.避開就餐時間。就餐之后最好不要立即飲用茶水，否則茶內含有的咖啡因會刺激胃部分泌胃酸，打破血液的正常循環，甚至有可能造成貧血。

2.不要空腹喝茶。尤其對于有慢性胃炎、胃食道反流等基礎疾病的人群，空腹喝茶會極大刺激已經帶有創面的胃部，可能會引發胃出血。

3.注意茶的濃度和溫度。溫度過高的茶水會灼傷食道粘膜，經常喝熱茶會增加食管癌的風險。喝茶也不要喝太濃，過多的咖啡因會刺激胃酸分泌，灼傷胃壁，使胃部環境變得脆弱。

4.遠離煙酒。煙和酒當中都含有能夠刺激食管和胃部的成分，若喝茶的同時吸煙、喝酒，會使消化道遭受更多的刺激，增加患食管癌的概率。

毫無疑問，茶葉具有很多的好處，能幫助消食、降低血壓，還能提神醒腦。但凡事應該適可而止，過多地喝茶或不正確地喝茶反而會帶來一些壞處。#關注她健康##清風計劃##39健康超能團#

參考資料：

[1]《Nature子刊：喝綠茶為何能抗癌？王春雨團隊挖出了背后的分子機制》.生物世界.2021-02-15

[2]《不戒煙酒，喝茶防不了癌》.生命時報.2019-09-30

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