癌癥腫瘤康復-廣東愛硒健康管理有限公司官網前一天吃不完的飯菜不舍得倒掉，放冰箱里第二天熱熱再吃，這在很多家庭是習以為常的事。但最近的一則新聞，卻讓很多人忐忑不安。
據媒體報道，武漢的胡女士一個人獨居，為了省事，她總是一次做兩天的飯菜，每次要吃的時候再拿出來加熱一下。最近，她總感覺渾身沒勁兒，甚至在家中暈倒，被鄰居緊急送往醫院后，查出重度貧血，究其原因竟是長期吃隔夜菜惹的禍。
根據醫生診斷后的說法，胡女士所患的是巨幼細胞性貧血。這類貧血主要是由于機體缺乏葉酸或維生素B12所致，多發生于較少進食新鮮蔬菜、肉類的人群。一般以老年人及兒童多見，但隨著現代都市生活節奏的加快，患巨幼細胞貧血的中青年也不在少數。
新聞中的胡女士貧血暈倒，就是因其長期飲食偏素、少食肉類，并且將食物反復加熱，造成食物中葉酸和維生素B12含量大大流失，身體長期攝入不足，最后“罷工”反抗。
無獨有偶，前段時間在門診，也遇到過一例和長期吃隔夜菜有關的案例。
有一位山西來的、患腸癌的老太，幾位子女一起陪同，然后何教授看著她的腹部CT片，認真打量了一下該婦女，60多歲，不胖，便直奔主題說：“你這個腸癌非常明確：就是剩菜吃多了，且愛操心……”。
當時，幾位子女都很驚訝，“我們沒有開口，教授怎么說得這么準！我們一直勸我媽，別為了省錢吃剩菜……”。那老太也說：“我每次燒一次，吃兩三天，放在冰箱了。真的是剩菜吃多了嗎？” 因為教授是圓桌門診，在座圍著一圈病人，有七八個人，也都很驚訝！竊竊私語，教授怎么知道的。
隨后，看到眾人疑惑，教授就把他的道理說出來。因為教授發現她的膽道有炎癥、整個結腸有炎癥，人并不胖，膽道炎癥很可能與性急焦躁有關，而膽道炎癥可以影響腸道；她的整個升結腸、橫結腸、降結腸都有炎癥，表明一直不好，人不胖，證明不是膏粱厚味所致，可能是吃新鮮蔬菜偏少了。
新鮮膳食纖維少了，腸內的亞硝酸胺等過多，而這往往是吃剩菜過多所致。而且，由于剩菜反復刺激，這些人腸道內也容易反復出現增生、息肉等。一通解釋，大家服氣了，幾位子女借機強調：媽媽，你以后必須少燒、剩菜不吃，如果太多，寧可扔掉！
其實，隨著現在網絡的科普，越來越多的人已經意識到隔夜菜的“危害”，但不可否認，對一些已經節儉了一輩子的老人來說，隔夜菜依然還是家常便飯。故而，為了他們的健康，特此文章，希望能幫到子女讓父母正視此問題，如果一時改不了習慣，也可讓他們寧剩葷菜，不剩素菜，并注意新鮮水果的攝入。
最后，今天是重陽節，一年一度的敬老節，在此也祝各位朋友們節日快樂！幸福安康！
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