辟谷源于中國道家，是一種傳統的養生術，其歷史悠久， 最早記載于《山海經》：“山上有神人焉，吸風飲露，不食五谷”。傳統的辟谷主要有三種，分別是服氣辟谷、服水辟谷和服藥辟谷。

辟谷與國外的斷食同屬一種限食療法，斷食在許多西方國家被認為是一種綠色的自然療法，且國外已開展多種斷食療法研究，出現很多斷食醫院和斷食團體等，并制定出了斷食專家共識指南。

而在我國，傳統養生術辟谷在流傳中，由于被神化、過分夸大作用，在學術上有一定爭議。隨著人們物質生活的富足，現代部分代謝性疾病、癌癥等的發病日益增多， 辟谷愈發受到現代人青睞，民間不乏多種形式的辟谷團體和組織在開展。

但普通人群，不可盲目自行實踐一周以上的過度減食和“辟谷”。盲目的減食還可能導致心理和生理上的厭食，使身體受到損害，應科學的根據醫生的建議實行相對應的減食與辟谷方案。

辟谷可以防癌抗癌嗎？

癌癥是至今沒法攻破的醫學難題，癌癥的治療往往都是通過藥物去控制延長患者的生存期，雖已將其逐漸步入慢性病的行列，但想要治愈癌癥，還有很長的一段路要走。科研工作者們不斷在嘗試各種各樣的方式去攻克癌癥，而他們也在具有數千年歷史的辟谷中找到了不一樣的抗癌方式。

經過不斷的研究，研究者們發現辟谷對癌癥有一定的作用。

1、辟谷可以提高免疫力，從而達到抗腫瘤的效果。

白細胞在營養豐富的情況下，也是處于飽食狀態，所以就“懶得”去吞噬細菌病毒、癌細胞等異物；但在辟谷期間，它們也處于饑餓狀態，吞噬能力大增，所以辟谷期間白細胞數量明顯增加，免疫力大增。

2、癌細胞怕餓、厭氧，以糖為主要食物，喜歡在缺氧的環境下，拼命吸收營養以壯大自己。

辟谷先把體內糖耗盡，而且期間沒有糖攝入，切斷癌細胞賴以生存的營養渠道，而靠脂肪代謝滿足正常細胞的能量需求。辟谷一段時間后，血液循環會變得更佳，血液與氧氣可輸送至各組織中，抑制癌細胞生長；

3、癌細胞怕熱。

辟谷期間，體溫多會升高，寒濕是癌細胞生存的最佳環境，辟谷祛寒濕強效！

美國南加州大學老年病研究所在研究間斷性飲食（間隔一天進食）或 階段性減少飲食（饑餓療法）發現，腫瘤病人化療后減少食物攝入，能減輕化療后的副作用。

但需要注意的是，辟谷與饑餓、神經性厭食、絕食不是一個概念，斷食專家共識指南中明確指出饑餓通常是一種強迫、精神壓力和慢性疾病，而辟谷是自愿的，持續時間有限，通常由營養狀況良好的人練習；厭食癥是一種常見的身心飲食失調癥，而絕食是自愿禁食，它往往是一種絕望的行為，在這種行為中，人們不考慮致命結果的可能性。

即便多項研究表明辟谷對防治癌癥有正相關關系，但普通人群不可盲目進行辟谷，腫瘤患者更加不可輕易嘗試，在各項機體能量都缺乏的情況下，盲目進行辟谷，反而讓自己得不償失。

辟谷可以明顯改善三高

隨著社會經濟的發展，“三高”、 肥胖等慢性疾病已經成為中國人的常見病。高血壓、高血脂及高血糖等是心腦血管疾病的主要危險因素，其嚴重危害患者的健康與生活質量。而很多慢性疾病的治療，主要依靠終生服用化學藥物來控制癥狀，延緩進展，幾無治愈的可能。

有研究表明，高糖飲食可以迅速改變腸道菌群，減少短鏈脂肪酸濃度，增加潰瘍性結腸炎的發生率。我們都知道，不少慢病的發生與不良的飲食密切相關，合理的飲食能幫助我們減少很多疾病的發生，那么已經形成的疾病能否通過飲食調理來實現康復呢？答案是“完全可以”

研究者跟蹤研究“辟谷”人群多年，發現通過方法的引導，經過21天的“辟谷”（每天攝入熱量小于150千卡，約為人體基礎代謝需求的1/10）， 不少患者多年的“三高”癥狀可以迅速改善，達到正常水平；胰島素依賴患者也能擺脫胰島素依賴，糖耐量試驗完全達標。

21天以上的“辟谷”，部分人在心理和生理上會產生飲食結構和量的改變。在“辟谷”后如果能調整以往的飲食結構和飲食量，“三高”癥狀可以徹底改善，體質顯著增強。

三高以及肥胖人群可以嘗試輕斷食

美國康奈爾大學的坎布里教授，調研了中國人20世紀80年代的飲食結構， 發現那個年代，中國人的食物整體攝入少，食譜中動物源食品少，以植物類食品為主，特別是纖維素的攝入每天能達到30克（現代人的常規食譜中每天纖維素的攝入量不足10克）。

在這樣的飲食結構下，中國人代謝性疾病的發生率很低。流行病學調查數據給了我們一個很大的啟發，以植物性食品為主的飲食結構，粗糧為主的主食，盡量減少動物性食物，是更健康的飲食，也是“三高” 類疾病康復的食療方案。

其實，植物性食品的營養價值并不低于動物性食品。

例如，豆類食品的蛋白含量超過肉類，木耳等食用菌的鈣鐵含量也超過肉類；中國人喜歡吃的發酵食品，如腐乳、泡菜、醋、醬油等，則補充了新鮮植物中缺少的氨基酸和維生素。

因此，以搭配合理的植物性食品為主的食譜，營養是全面的。當下，食品安全不容忽視，激素、抗生素、農藥的使用，在動物內臟和脂肪中蓄積量最大，且無法去除，這也是攝入大量動物性食品會帶來的潛在風險。

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