“大米就是毒藥！”

“斷食可排毒，每天只喝8杯西芹、胡蘿卜、黃瓜等榨成的果蔬汁。連喝5-7天，一些慢性病可以治好！。”

“有孔的地方都是排毒的出口，不管高血壓還是鼻咽癌，都不需去醫院治療，只要想法排出毒素就可以了”

……

幾年前，這些“斷食排毒”的言論曾經風靡一時，而這些驚人的觀點正是出自號稱中國長壽專家組營養專家林海峰之口。不過很遺憾，2019年，林海峰疑似“食物中毒”在云南離世，年僅51歲。

時至今日，斷食養生、抗癌的觀念依舊流行，自古以來，中國就有“辟谷”的養生方式，這是否能說明，限制飲食真的能養生、抗癌呢？

一、辟谷養生≠絕食，大家對辟谷誤會太久了！

辟谷術起源于先秦，流行于晉唐，道教創立后繼承了這種養生方式。辟谷又被稱之為斷谷、卻谷，從字面上來看的意思是不食五谷。

但是！僅是字面上的意思。中國中醫科學院教授楊力表示，辟谷不代表絕食古早傳下來的辟谷方式主要有三種：服氣辟谷、服水辟谷以及服藥辟谷。

其中，服氣辟谷為全部斷食；服水辟谷具有很強的宗教色彩，日常依靠服用粥藥等維持生命；服藥辟谷則是依靠堅果、辟谷丸等高營養、難消化的食物來代替谷物，對身體功能進行調節，該方式是最常用的一種。

換言之，辟谷不是不攝入食物，而是限制飲食攝入，以此來達到養生目的。然而，這樣做對健康真的有好處嗎？

二、現代研究：限制飲食對身體真的有好處嗎？

德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所聯合了其他研究所共同進行了一項研究，研究選取了800只小鼠進行飲食限制轉換實驗。

結果顯示，成年后小鼠的進食量比隨意小鼠進食量減少40%的情況下，老年時會活得更健康，壽命也更長。但是，小鼠的限制飲食需要持續進行，限制飲食一段時間后繼續隨意進食，則會帶來更高的死亡率。

且限制飲食越早開始給身體獲得的益處越大，老年時期開始限制飲食對壽命沒有過大的影響。可以看出，限制飲食對老鼠的壽命還真起到了一些延長的作用。

值得注意的是，該項研究僅在小鼠動物試驗上得到結論，不能完全推及人類。這項研究更多只能起到參考作用，人類限制飲食是否能更長壽，需要更多的研究進行佐證。

很多研究都認為，適當限制飲食可以改善氧化應激、激活細胞自噬功能、減少糖基化終末產物、改善胰島素抵抗、調節腸道菌群、調節內分泌激素水平以及免疫調理等。對于一些身體超重、肥胖、肌肉較壯、胰島素敏感性下降，日常沒有時間控制飲食或是控制力較差的人群，可通過限制飲食來對身體進行調節。

但是，限制飲食并不適合所有人，一些本身營養不良、妊娠期、年齡大于70歲或小于18歲、患有心腦血管疾病、慢性感染的人群，不要盲目限制飲食，可能反而會起到和養生相反的效果，尤其是癌癥患者。

中南大學湘雅醫院腫瘤科申良方教授表示，很多癌癥患者認為限制飲食不攝入營養，可以起到餓死癌細胞的效果。事實上，這個做法非常錯誤！

癌細胞的生長和身體攝入多少營養元素之間沒有直接聯系，它的營養來源主要是正常細胞的養分。即便身體不攝入營養，它依舊可以快速增長。

饑餓只會讓癌癥患者身體消耗得更快，加速疾病惡化。沒等癌細胞被餓死，自己可能就先被餓死了。癌癥患者比正常人更需要補充足夠的營養，這樣做可讓身體的耐受力增強，得到更好的治療預后。

限制飲食攝入具有很深的學問，不是盲目的不攝入食物。這樣做不僅起不到養生效果，還可能給健康帶來一些不可挽回的后果。

參考資料：

[1]《癌細胞能被餓死？別輕信謠言！》.中南大學湘雅醫院.2016-06-16

[2]《限制飲食到底該怎么吃更健康？》.光明網.2021-01-15

[3]《辟谷養生不等于忍饑挨餓科學辟谷才能起到養生效果》.人民網.2018-04-20

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