“菜市場上的白菜放那么久都不壞，都是噴了甲醛！吃了會得白血病”

“白菜上面上了黑點，千萬別買！”

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都說百菜不如白菜，每年春節前，白菜都是菜市場上最熱銷的蔬菜，不過對于白菜的“流言”卻一直存在，不少人認為白菜被噴了甲醛，會導致白血病，甚至長了小黑點的白菜也不能吃，這是真的嗎？

一、“甲醛白菜”真的存在嗎？

案例1：

2014年6月22日，劉某雇傭郝某往白菜上噴灑含有甲醛成分防腐劑，其后被相關部門抓獲，由法院判處郝某六個月有期徒刑，處罰六千元。劉某另案處理。

案例2：

2016年5月3日，馬某為了讓自己收購的白菜可以長途運輸保持新鮮，指使工人往白菜根部，噴灑非食用物質甲醛。噴灑過甲醛的白菜在交易現場被公安機關查獲，后馬某主動投案自首。后由法院對馬某處以8個月有期徒刑，并處罰金1萬元人民幣。

可以明顯地看出將甲醛用于白菜是違法的！我國發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中就包含甲醛，明令禁止將工業甲醛用于食品添加中。如果有不良商家違法使用甲醛，將會受到法律的制裁。

國家食品安全標準審評委員會委員劉肅指出，市面上的確存在一些甲醛白菜。但是這只是個別違法商家的個別行為，不必過于憂心。甲醛白菜≠甲醛，甲醛確實可以誘發白血病，但是需要達到一定劑量。

如果不小心買到了甲醛白菜，也不一定就會致癌，在白菜上噴灑甲醛溶液較低，運輸過程中還會揮發大部分甲醛。購買回家后再經過清洗、烹飪，殘留的甲醛量微乎其微，達不到誘發白血病的程度。

值得提醒的是，白菜本身就是個易于儲存的食物，不要以為市面上放得久的白菜都噴了甲醛。在日常購買白菜時，選擇正規廠家、正規超市的話，一般是不會購買到甲醛白菜的。

了解了甲醛白菜后，再來了解下白菜上的小黑點到底是什么，長黑點的白菜還能吃嗎？

二、白菜上面的小黑點是什么，對身體有害嗎？

一般來說，白菜上的黑點有可能是污漬，如果洗不掉黑點，有可能是是一種生理性病害，學名為“芝麻狀斑點病”，是由白菜品種的內在遺傳、外在栽培措施（如施肥過多）以及環境條件等因素共同作用下形成的，除了白菜外的一些十字花科葉菜類蔬菜上也很常見。

蔬菜上產生的這些黑點僅會對白菜的外觀產生影響，不會給健康帶來威脅，可以正常食用。需要提醒的是，要區分白菜腐爛產生的黑斑和芝麻狀斑點病形成的黑點，前者是不能食用的。

關于白菜身上的“黑鍋”可真不少，導致很多人看了后都不敢吃白菜了，其實！吃白菜的好處可真不少。

三、別再被謠言所誤，白菜的好處有很多

1、補充營養

白菜內含有多種身體所需的營養元素，如維生素、磷、鐵、蛋白質等。

2、幫助消化

白菜內含有90%的植物纖維，進入體內后可起到潤腸、改善消化功能以及促進營養吸收等功能，可幫助預防便秘發生。

3、輔助減肥美容

白菜是個高水分低熱量的食物，同時又富含維生素c、e等多種維生素，可起到幫助美容養顏、預防衰老。對于減肥人士而言，白菜也非常適合食用。

臨近春節，家家戶戶都要“囤糧”了，在這個時期要注意幾件事，避免購買到不合格的白菜。

四、春節屯菜，如何避免買到“甲醛”白菜

1、正規渠道購買

購買食材建議去正規超市、菜市場，這些場所的食材都經過檢驗，買到甲醛蔬菜的風險相對較低。

2、聞一聞

甲醛具有很強的刺鼻氣味，日常購買蔬菜時可以聞一聞，如果存在很大異味，也不要購買。

3、用清水清洗

甲醛非常易溶于水，即便是購買到了甲醛蔬菜，回家后用清水清洗也很容易洗掉。

4、徹底煮熟

烹飪所產生的熱力可對甲醛起到去除效果，日常烹飪食物一定要完全煮熟。

白菜其實就是生活中常見的一種蔬菜，日常選購的時候注意上述的4點，一般不會有什么大問題，完全可以放心食用。

#謠零零計劃##健康過大年#

參考資料：

[1]《網傳“甲醛菜”是真的嗎？快來聽聽專家怎么說》.中國經濟網.2021.4.3

[2]《【遠離】愛吃白菜的注意啦！有這種”黑點”千萬別買，恐致癌！》.南昌大學第二附屬醫院.2021.12.3

[3]《大白菜上長了“黑點”不能吃？》.中國食品工業雜志.2022.1.13

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