據光明網報道，浙江有5兄弟中的4人，在7年的時間內陸陸續續查出了同一種癌——胃癌。這究竟是巧合還是其中有某些聯系呢？最終醫生發現他們兄弟小時候窮都吃腌菜，長大了生活條件改善后，腌菜等高鹽食品幾乎還是每餐都有。

高鹽飲食有害健康，致癌已經是醫學界的共識，不過印度卻有一項新的研究表明，高鹽飲食能抗癌，實在出乎意料。

一、顛覆認知的印度研究：高鹽飲食能抑制癌細胞生長

印度轉化健康科技技術研究所的研究人員曾進行過一項研究，研究結果發表在國際期刊《科學》子刊上。

研究人員選取了罹患黑色素瘤的小鼠進行實驗，分別將它們分成三組，采取從低到高不等量的含鹽飲食攝入。大約在20天后，研究人員發現高鹽飲食組小鼠體內的腫瘤體積明顯小于另外兩組，生存率也更高。并且這些小鼠體內的其他臟器，沒有受到絲毫的毒理影響。

這個結果實在令人驚訝，研究人員通過分析后發現，高鹽飲食會提高腸道內雙歧桿菌的豐度，而雙歧桿菌可通過血清內的代謝物馬尿鹽酸來調節腫瘤微環境內的NK細胞數量、活性，起到抑制腫瘤生長的作用。

這是否說明我們在日常應該通過高鹽飲食來幫助防治癌癥，這個想法可行嗎？

二、高鹽飲食是錯的？不！柳葉刀：中國人受高鹽毒害最大

印度的研究僅在動物實驗上進行過驗證，雖然動物實驗雖然極具參考價值，但并不能反映在人身上是否有同樣的效果，長期高鹽飲食會給健康帶來極大威脅！

《柳葉刀》曾對195個國家和地區的人群進行了大樣本研究，結果發現2017中國因高鹽飲食等不良飲食習慣所致的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率排在世界人口前20名的第一名——每10萬人中有299人死亡。

據中國疾控中心調查的數據顯示，我國18歲以上居民平均每日鹽攝入量為10.5g，東北地區甚至可達到18g以上，遠超于膳食指南推薦(6g)的量。

山西省中醫院內分泌科高文莉醫生表示，長期高鹽飲食會導致身體攝入高濃度的氯化鈉。該物質會直接破壞胃黏膜屏障和延長胃排空時間，間接促進致癌物質進入胃黏膜上皮靶細胞。另外，高鹽飲食還可能引起上皮再生性增殖。

對于中國人而言，在日常控制鹽分攝入量非常重要，當身體出現這幾個表現時，要注意及時減少鹽分攝入。

三、這些癥狀可能提醒你，鹽吃得太多了

1、水腫

鹽分攝入過多的情況下，身體為了維持滲透壓平衡，會將大量的水分留在體內，引起水鈉潴留，具體表現為四肢、面部等部位水腫。

2、口燥舌燥

吃鹽過多會導致水鈉平衡被打破，為了將平衡保持，大腦會不斷發出口渴的信號。

3、血壓變高

身體為了將體內鈉離子濃度降低，血液內會充滿水分。這樣一來會導致心臟輸出血液增加，很容易引起血壓升高。

4、反應變慢

鹽吃得太多很容易導致體內細胞脫水，會導致人的思考、反應能力下降。

雖然說我們需要限制鹽分的攝入，但是也不必對它產生太大的“敵意”，很多時候鹽有很多的妙用。

四、當然了，鹽也有妙用

1、吐瀉后補液——喝鹽水

嘔吐、腹瀉會導致體內電解質大量流失，此時身體非常需要補充體液，避免人體脫水，喝一杯鹽水有幫助。

2、肛裂、痔瘡緩解不適——溫鹽水坐浴

肛裂、痔瘡患者可采用溫鹽水坐浴，可幫助減輕水腫，促進康復。

3、預防口腔潰瘍加重——鹽水漱口

不少人出現口腔潰瘍都容易反復發作，除了可以用藥物治療外，也可以嘗試用鹽水漱口來緩解不適感。

高鹽飲食對于健康帶來的影響是毋庸置疑的，在日常一定要控制鹽分攝入，避免因攝入過多鹽分而給健康帶來不必要的影響。

參考資料：

[1]《《科學》子刊：高鹽飲食能抗癌？科學家發現，高鹽飲食會改變小鼠腸道通透性和雙歧桿菌豐度，調節NK細胞活性，抑制腫瘤生長丨科學大發現》.奇點網.2021.10.5

[2]《死亡率全球最高！你也在吃錯飯？這3個危險的飲食習慣，很多人全占了…》.科普中國.2021.12.15

[3]《高鹽飲食傷腎又致癌！愛吃鹽的中國人被《柳葉刀》點名了》.生命時報.2018.8.24

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