血里都是油！

南京的劉先生（化名）喝完酒后，感覺肚子非常悶脹，有嘔吐的感覺卻吐不出來。本以為是消化不良引起的，沒有太當回事。

第二天，腹痛發展的越來越嚴重，去醫院進行血液檢查后發現他血液內的甘油三酯水平達到了85mmol/L，正常人甘油三酯的上限僅1.69mmol/L，劉先生的數值超了50多倍，隨后被診斷為急性胰腺炎，醫生讓他立即住院治療。

醫生表示，劉先生的情況屬于高危胰腺炎，如若不及時進行降脂治療，很容易會發展成重癥，最終可能會引起肺部、腎臟衰竭，危及生命。

于是，在醫生的建議下劉先生進行了2小時的雙重濾過血漿置換，分離出來的廢液袋里面都是黃色液體，看起來如“橙汁”一般，內里其實都是油脂。

劉先生之所以會有如此高的血脂，和他長期暴飲暴食的習慣之間有很大聯系，他每天幾乎都要喝七八兩酒，喝酒到最后會將下酒菜直接蓋到飯上，幾口都解決掉。

他日常食用的下酒菜都非常油膩，再加上酒精會影響脂質代謝，大量的脂肪攝入無法及時分解，堆積在體內形成了甘油三酯超標的現象。經過治療，劉先生的身體狀況逐漸穩定，沒過多久就出院了。

飲食對于健康而言十分重要，長期過量暴飲暴食會給健康帶來非常不利的影響。這不，有一項研究表明，限制飲食或可幫助延長壽命，這是怎么一回事呢？

一、美國新研究：限制飲食或可延壽，晚上不吃效果更好

近期，美國得克薩斯大學西南醫學中心的研究人員在《科學》雜志上發表了一項研究，研究探討了熱量限制（CR）、限制飲食和進食機制（晝夜節律）對雄性小鼠壽命的影響。研究人員分別設計了5種不同的CR模式（比常規飲食熱量減少30%）的喂食方案和一種對照AL（無限制喂養）喂養方案進行了分析。

結果發現：

1、限制飲食壽命延長

單靠常規熱量限制的小鼠相較于AL喂養模式的小鼠，壽命可延長10%；

2、夜間禁食壽命延長更明顯：

此外，研究人員還發現了個“升級版”，將小鼠的飲食在夜晚進行限制，只在白天新陳代謝活躍時進行限制熱量喂養模式，可將小鼠的壽命延長35%。

但值得提醒的是，該實驗是動物實驗的結果，這個結論還不能直接作用于人類，還需要更多的相關研究進行佐證，對此要有正確心態。

研究中提到的比正常熱量減少30%，不正是我們日常常說的七分飽嗎？人類長期遵循只吃七分飽的飲食模式，可以給健康帶來什么？

二、只吃七分飽真的有好處嗎？這些病可能都是撐出來的

飲食和健康之間的聯系非常緊密，日常的三餐長期攝入過多熱量，很可能會誘發多種疾病發生。

1、肥胖

每餐飯吃得太飽，會導致大量的熱量攝入，身體無法及時消耗會合成脂肪堆積在體內，導致身體肥胖。衛健委的數據顯示當前我國成年居民超重肥胖率已經超過50%，6-17歲兒童青少年接近20%，6歲以下兒童達到10%。

2、冠心病

飲食中攝入大量熱量，會導致血液內的膽固醇含量增高，會誘發動脈硬化、冠心病等一系列的心血管疾病發生。同時還會讓血液粘稠度增加，誘發血栓、引起心梗發生。

3、胃病

吃太飽會導致胃部負擔過重，容易出現消化不良、胃脹、腹痛等一系列的不適癥狀，還可能會破壞胃黏膜，誘發胃穿孔、胃潰瘍等病發生。

4、急性胰腺炎

在攝入大量高脂肪、高蛋白的食物同時，如果還大量飲酒的話，發生急性胰腺炎的風險非常高，上文的劉先生就是典型的例子。

5、癌癥

飲食過量會導致人體內抑制細胞癌化因子的活動能力降低，從而增加人體患癌的風險。

問題來了，既然吃太飽會帶來這么多問題，那我們每餐只吃七分飽，行不行？

科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示，對于超重的人來說，適當少吃確實有好處，可以讓身體減少攝入熱量和脂肪，不論是對血脂、血糖還是體重的穩定，均有好處。

七分飽很難衡量，是一種因人而異的感覺，不適合所有人。對于普通人而言，盲目節食反而可能會引起一些負面影響出現。我們真正應該關注的是每天吃什么東西、吃多少更科學合理。

再回過頭來看研究中的第二個發現，如果晚上禁食，對人類是否有同樣的效果呢？

三、比起不吃晚餐，更希望你晚餐不要吃太多這些東西！

晚上不吃晚飯，是不太可行的！中國疾控中心曾發表過一篇文章提醒，盲目不吃晚餐不僅不能起到減肥效果，還可能會給健康產生不利的影響。

比起不吃晚餐，小艾更希望大家能有選擇地吃，最好少吃一些對健康或睡眠有影響的食物。

1、鈣含量過高的食物

晚餐不建議吃蝦皮、軟骨魚等鈣含量高的食物，因為人體排鈣高峰期在飯后4~5小時。晚上吃這些食物的話，在排鈣高峰期來臨時人體已經進入睡眠，體內的代謝也會隨之減弱，食物內的鈣質經過分解后很容易堆積在腎臟、尿道內，發生結石的風險會增加。

2、油膩食物

夜間身體活動量較小，對于熱量的消耗也比較少，大量攝入油膩食物會導致體內的低密度脂蛋白、三酸甘油酯含量上升，容易誘發脂肪肝、身體肥胖。

3、產氣食物

豆類、花椰菜、馬鈴薯以及碳水飲料等食物很容易產氣，食用后容易導致腹脹，會導致夜間的正常睡眠受到影響。

4、甜食

甜食內的糖分在夜間休息狀態下很難分解，會刺激到胰島素分泌增加，繼而轉換成脂肪。容易導致人體下半身肥胖，發生糖尿病、心血管疾病的風險可能會增加。

飲食對于健康而言至關重要，學會正確的飲食方法非常重要。日常不要盲目的追隨一些所謂的“養生方法”限制飲食，適合自己的才是最好的。

參考資料：
[1]Acosta-Rodriguez V, Rijo-Ferreira F, Izumo M, Xu P, Wight-Carter M, Green CB, Takahashi JS: Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science 2022:e.

[2]阮光鋒.七分飽有多好[J].飲食科學,2021(08):4-7.

[3]晚餐進食禁忌4種食物不要吃[J].甘肅農業,2015(04):63.

[4]我國成年人肥胖率超過50%.光明網.2021.07.16

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