52歲的張女士，退休后負責打理全家的一日三餐，平日里她將丈夫和兒子都照顧得無微不至。她自己也很注意定時定量進餐，從沒讓自己餓著，也不曾暴飲暴食過，有時還燉點湯。

可是，在醫院體檢的結果卻讓她吃了一驚，血脂很高，而且醫生還說她“營養有問題”，是典型的“隱性饑餓”。

吃得飽飽的，竟然還得饑餓癥？你可別以為這是天方夜譚。在人們的傳統觀念里，只有吃不飽才叫饑餓，但是營養學家的視角卻不同，他們認為，吃什么東西比吃飽更重要：

×

如果沒有充分注意營養的均衡搭配，就很容易導致微量營養素（包括維生素和微量元素）的缺乏，這種吃飽肚子后的營養缺乏，在營養學界就被稱為“隱性饑餓”。

“隱性饑餓”盡管不是什么疾病，但它卻潛在地損害著人們的健康，因為它與心臟病、糖尿病和高血壓等各種慢性疾病之間有著極為密切的關系。

年過50的中老年人，更要警惕這種“隱性饑餓”。因為50歲可以說是身體的一個分水嶺，剛走完或即將走完更年期，身體發生了很大變化，身體的營養需求與青壯年時期自然有了差別，如果在這個年齡段不注重膳食，就很容易產生隱性饑餓。

其原因主要有二點：一是，生理功能衰退，影響營養素的吸收；二是，慢性疾病會增加對某些微量元素的需求量。

所以，一旦年過50，我們就要防止“隱性饑餓”，必須多吃些含維生素和礦物質等微量元素豐富的食物，主要有以下幾種。

含維生素A豐富的食物

維生素A對于維持正常的視覺有著重要的作用，很多老年人眼花、視物模糊，都是因為缺乏維生素A。而且它還能幫助中和人體內的自由基，延緩衰老，以及預防各種心臟病甚至癌癥。如雞蛋、鴨蛋、松花蛋等。

含維生素E豐富的食物

很多老年人的臉上和手背常有棕褐色的斑點，這叫老年斑，這是人體衰老的一種征兆。如果人體缺乏維生素E，會加速老年斑的出現和增多。此外，多補充維生素E，還能幫助中老年人提高身體免疫力，從而有效預防傷風、感冒等疾病。維生素E主要存在于各種油料種子和植物油中，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜也含有一定的維生素E。

含B族維生素豐富的食物

50歲以上的人需要增加B族維生素的攝入量，尤其是維生素B6和維生素B12，能夠幫助預防老年性貧血、口角炎、阿爾茨海默病、腦卒中等癥。很多食物中都含有維生素B6，不過含量一般都不高。含量最高的是白肉類，如雞肉和魚肉。其次是豆類和蛋黃等。水果和蔬菜中也含有較多的維生素B6。

含鈣豐富的食物

海帶、紫菜、發菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食品中的含鈣量更高，要想補鈣，千萬別落下了它們。此外，蝦皮、動物骨頭、小白菜、油菜、芹菜等也含有較多的鈣質。尤其是動物骨頭里80％都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，不妨將它敲碎，加點醋，用小火慢煮，吃的時候撇去浮油，再加點青菜，就是一道美味的骨頭鈣湯。

含鐵豐富的食物

鐵元素是制造血紅蛋白不可缺少的元素，鐵缺乏很容易導致貧血。尤其55歲以上的老人是缺鐵性貧血的高發人群。所以，中老年人要多選擇瘦肉、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、水果等。

含鉀豐富的食物

鉀元素過度缺乏，會引起肌肉無力、抽搐，甚至麻痹，還會產生心律失常，因此患有心臟病的中老年人尤其要注意鉀元素的補充。補鉀最理想的方法就是喝茶，因為茶葉中含有較多的鉀元素。

總之，中老年朋友須警惕“隱性饑餓”，小心別被它盯上，合理膳食，等于給自己買個健康“保險”。

加硒教授微信：623296388，送食療電子書，任選一本