過往的研究發現，飲食中減少紅肉、增加白肉占比對健康更有利，對預防癌癥也有積極作用，因此魚肉也成為很多人的飲食選擇。

然而，最近一項發表在《癌癥病因與控制》雜志上的研究結果卻提出，較高的魚類總攝入量、金槍魚攝入量和非油炸魚攝入量與惡性黑色素瘤、原位黑色素瘤的風險呈正相關。也就是說，魚吃多了可能會誘發黑色素瘤。

為何魚肉也變得“不安全”了？癌癥到底該如何預防？看完文章或許你就明了了。

一、美研究：魚肉攝入量越多的人，患皮膚癌的風險或會越大

一項針對美國成年人的大型研究表明，吃更多魚（包括金槍魚和非油炸魚）可能與患皮膚癌的風險增加有關。

據悉，本次研究有49.1萬美國成年人參與，平均年齡為62歲。研究人員統計了他們一年里吃魚的頻率與分量，同時考慮了個體差異，包括體重、飲食結構、煙酒史、遺傳病史等因素。

結果顯示，每天食用超過42.8克魚肉的人，患上惡性黑色素瘤的風險比每天吃3.2克魚肉的人要高22%。另外，吃過多的魚肉，皮膚外表層出現異常細胞的概率也增加了28%，這也稱為癌前病變。

該研究參與學者表示，魚肉之所以與癌癥聯系，可能歸因于魚類中的污染物，如多氯聯苯、二惡英、砷和汞，而這些也是明確的致癌物，攝入對人體并無好處。

而污染物的來源則有可能是土地使用加劇、違規排放或是氣候變化等，導致這些化學物質進入水體，并在魚類體內累積，最終又出現在人們的餐桌上。

雖然魚類體內污染物與癌癥之間更明確的關系還有待進一步的研究和分析，但可以肯定的是，在探討癌癥誘因方面，污染問題是繞不開的一環，且是值得重點研究的領域。

二、現在癌癥這么多，是因為污染太嚴重嗎？

“現在癌癥這么多，就是因為污染問題太嚴重了！沒有一個干凈的生存環境！”

探討癌癥發生問題時，免不了有這樣的觀點出現。誠然，雖然污染問題并非癌癥的唯一誘因，但其的確與癌癥的發生密切相關，空氣污染、水污染、食品污染，包括室內裝修所造成的環境污染，都可能是癌癥發病率增高的重要因素。

1、空氣污染（包括室內室外）

越來越多的流行病學研究證實，空氣污染是眾多疾病的“罪魁禍首”，不管處于室外還是室內，長期暴露污染環境下，會直接影響呼吸系統，并增加心血管疾病，如中風、心臟疾病等以及肺部疾病的發生概率。

而國際癌癥研究機構早將室外空氣污染列為一類致癌物，認為它是罹患多種癌癥（包括但不限于肺癌、口腔癌、乳腺癌）的主要環境原因之一。例如，一項針對美國加利福尼亞352053例肺癌患者的研究證實，當空氣中的PM10、PM2.5濃度較高時，男性患肺癌的危險顯著增加，死亡率也明顯上升。

此外，研究還表明，若癌癥患者長期處于污染的空氣中，其死亡風險也會有所增加。2011年意大利的前瞻性隊列研究結果顯示焚燒環境暴露是婦女胃癌、結直腸癌、肝癌、乳腺癌死亡增加的危險因素。另一項面向美國62.3萬人的大規模調查也顯示，PM2.5濃度與泌尿系統和消化系統癌癥死亡風險升高有關，PM2.5濃度每增加4.4μg/m3，膀胱癌死亡風險升高13%，腎癌死亡風險升高13%。

對空氣污染的焦慮無助于防范和控制腫瘤，關鍵是我們能夠做什么。對于每個人來說，我們可以身體力行做到的行動有：少開一天車，多采用綠色方式出行；少燃放煙花爆竹，做到垃圾分類；少開空調，養成節約節能的習慣；以及新居裝修后，至少要通風3個月~6個月后再居住；搞好個人防護，必要時外出戴防護口罩等等。

2、水污染

水是生命之源，若生命之源被污染，健康也就無從談起。

2014年6月25日，中國疾控中心專家團隊歷時8年研究的成果——《淮河流域水環境與消化道腫瘤死亡圖集》數字版出版，首次證實了癌癥高發與水污染的直接關系。

淮河一級支流沙潁河流經河南沈丘縣境內，在改革開放前屬于沒有污染的“稻花香兩岸”的典型農業縣，腫瘤死亡率低于全國平均水平。然而，從2004年到2006年，當地的兒童(惡性)腫瘤死亡率是188.81/10萬，同期全國平均水平是120/10萬左右。面對如此明顯的對比，很多群眾將矛頭指向當地的水污染問題。

為了探究癌癥與水污染的關系，研究團隊調查了該流域地區居民的飲食、飲水、抽煙、癌癥發病率和死亡率等數據，并設置飲用水源非淮河水地區的居民數據為對照組，跟蹤監測同樣的指標。最終發現，在飲食、煙酒等習慣相當的兩組人中，研究區消化道腫瘤(如食管癌、胃癌)患病率，相當于對照區的5倍。

基于上述結論，該書第一作者、中國疾控中心原副主任、北京協和醫學院教授楊功煥受訪時說“這種比對，讓水污染的致病因素明顯浮出。”

飲水安全與我們每個人息息相關，為自身健康著想，我們應該做到不喝未經處理的生水，水要徹底煮沸晾涼后再飲用；購買桶裝水的家庭要定期清理飲水機內部，有條件者可安裝家用凈水器。同時我們還應當自覺規范自身行為，不往水體內亂扔廢棄物，日常生活中做到節約用水，共同保護我們寶貴的水資源。

3、食物污染

食品安全和環境有著密切的關聯，從原材料生產到包裝運輸，干凈衛生的環境是保障食品安全的前提。但現實中，從食品原料、加工過程，到餐飲具各環節均有可能帶入致病微生物污染餐飲食品，增加食品安全風險。

食品污染的來源主要有生物性污染（病蟲害、生物毒素）、化學性污染（化肥、化學毒素、重金屬、農獸藥殘留、抗生素、激素、飼料添加劑等）和物理性污染（放射性污染、水源、空氣、雜質等），其中黃曲霉菌污染和農藥殘留引起人們的極大關注。

醫學研究已經證實，黃曲霉毒素是一種強致癌劑。動物實驗證明，摻入20%發霉花生餅（含較高黃曲霉毒素）飼養的11只大鼠，半年后有9只發生肝癌其中還有2只已轉移到肺。地區調查也發現，非洲和東南亞高溫、潮濕的地方，黃曲霉素污染嚴重則人類肝癌發病率較高。

有機氯農藥是目前導致我國蔬菜、水果污染的主要農藥殘留之一。有機氯是由多氯化的聯苯、DDT、氯化二噁英和呋喃組成。這類藥物隨食物進入人體后，主要蓄積在脂肪組織以及肝、腎、脾、腦等部位，蓄積量達到一定程度后，會引發各種疾病。目前四氯—p—二噁英已經被國際癌癥研究機構 (IARC) 列為動物實驗的致癌物質，它主要影響腫瘤的增長，因此也被列為人類的致癌物。

所以，想要遠離癌癥，就要警惕“癌從口入”。日常生活中應攝入新鮮食物，避免攝入霉變食物；合理選擇烹飪方式，盡量避免生食；同時減少視頻添加劑的攝取，才能減少食品化學污染物在人體累積，否則將對人體健康和子孫后代具有長期和嚴重的潛在健康危害。

總結：遭到污染的生活環境與許多腫瘤的發生有關，如有害因素對空氣、飲用水和食品的污染，對人最嚴重的危害就是致癌。所以提倡科學防癌，關鍵在于消除和減少環境中致癌因素的刺激。此外，應認識和處理癌前病變，從發病學上預防癌癥的發生；還要注重“三早”，即早發現、早診斷、早治療，提倡定期健康檢查和自查，以達到治癌于早期的目的。

#謠零零計劃##頭號周刊#

參考資料：

[1]《空氣污染引發肺癌機制確定》.科技日報.2022-09-14

[2]《大氣污染對人類致癌》.新華網.2013-10-18

[3]《預防癌癥從改善后天環境因素入手》.家庭醫生報.2016-04-18

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