微波爐加熱會致癌是真的嗎？真相來了

微波爐是很多人的生活好幫手，更有甚者一天三餐都是用微波爐解決，微波爐方便快捷，能夠配合快節奏生活的需求。但一直以來，“微波爐加熱食物會致癌”的說法就沒有消停過。這些說法到底是真是假？今天就帶大家了解真相！

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首先，我們來了解下，微波爐加熱食物的原理。它是通過電磁波讓食物中的水分子振動，產生能量后升溫，從而把食物加熱。由于振動頻率不同，微波爐的電磁波只能對食物里的水分子“起作用”，對其他部分則沒什么“共振”效果。也正是如此，在封閉的環境下，這些電磁波對外界的影響很小，正規廠家生產的、帶有3C標志的微波爐，是不會對人體產生有害輻射影響的。

其實微波爐加熱食物的原理和普通的煮、炸等烹飪方式并沒有什么大的差別，之所以有長時間使用會致癌的說法，是因為謠言和誤傳，我們關注的重點應該在要正確使用微波爐，不正確的使用方式確實存在健康隱患。

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這種情況會致癌！

食物在加熱過度后，確實可能會產生致癌物。但是，日常使用微波爐能把食物加熱到那么高的溫度嗎？

答案是否定的。因為微波爐烹調時，主要是通過加熱水分子來讓食物變熟，在含有大量水分的情況下，加熱溫度是不會超過100℃的，只要水分沒有被蒸干，食物就不會產生致癌物。不過，如果你錯誤地使用微波爐，把食物水分都蒸干了還繼續加熱，那不僅可能產生致癌物，還很危險。

所以正確使用微波爐加熱食物不會致癌，大家可以放心！

關天宇主任看診中

大家好，我是關天宇，中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科副主任醫師，臨床研究與治療癌癥腫瘤疾病二十多年，擅長中醫治療:乳腺結節，甲狀腺結節，增生囊腫，肺癌，肝癌，乳腺癌，宮頸癌，甲狀腺癌，口腔癌，鼻咽癌，腎癌等各類癌癥和腫瘤疾病，對于癌癥晚期患者延長生存期和提高生活質量有著豐富經驗。

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