大蒜抗癌這事還得山東人說了算

在河南人的飯桌上,大蒜是最一般、最普遍的食材，大蒜的防癌功效也被別人贊嘆不已。世界各國科學研究顯示信息，大蒜中帶有100多種多樣特異性成份，在其中鍺和硒等元素能抑制腫瘤體細胞和腫瘤細胞的生長發育。此外，也是有科學研究顯示信息，大蒜丙基硫化學物質可根據抑止致癌物質的活性、調整致癌物質的新陳代謝、抑止與致癌物質的DNA加合物的產生等體制具有防癌功效。

今年九月份，北大腫瘤醫院門診科學研究工作人員在 BMJ 雜志期刊上發布了一項在山東臨朐縣開展的隨診時間長達22.三年的科學研究，結果發覺，徹底消除幽門螺旋桿菌醫治，服食維生素補充品和大蒜補充品均能合理減少胃癌（GC）身亡風險性，在其中大蒜補充品可使胃癌身亡風險性減少34%。前不久，該科學研究精英團隊對其隨診數據信息又開展了二次剖析，結果發布在JAMA Network Open雜志期刊。

胃癌穩居全世界癌病致死率的第三位，中國是胃癌強國，每一年興新病案占全世界40%之上。幽門螺旋桿菌感染是確立的胃癌風險因素，也有臨床流行病學科學研究顯示信息，在維生素攝取不夠的重點對象中，含有維生素和大蒜的飲食搭配也有利于防止胃癌產生。山東臨朐縣是胃癌多發地域，自1996年起，北大腫瘤醫院門診就在臨朐縣進行了一項大中型干涉實驗，探尋生活習慣與胃癌患病率及致死率中間的關系。

1996年七月至17年十二月，科學研究共列入了3365名參加者，年齡結構為47.1（9.2）歲，女士為1639（48.7％）。隨診期內確定了151例（4.5％）胃癌病案和94例（2.8％）胃癌死亡病例。關鍵科學研究結果是評定生活習慣、填補維生素和大蒜補充品對胃癌發病率和致死率的危害，主次結果是探尋1996年至二零零三年期內參加者的胃里變病工作進展。

圖1 基準線特點（查看更多大圖圖片）

01 生活習慣與GC風險性

結果顯示，抽煙是胃里的首要“兇手”，抽煙造成 胃癌產生風險性提升了72%，身亡風險性則提升了101%。這類關系在幽門螺旋桿菌呈陽性的參加者中更加明顯，胃癌的發病率提升了88%，致死率提升了115%。比較之下，在無幽門螺旋桿菌感染的參加者中并不顯著。喝酒和飲食搭配要素與胃癌中間的關聯性都不顯著。

圖2 生活習慣與GC風險性

02 生活習慣、營養素補充劑與GC發病率和致死率

進一步分析表明，抽煙和飲食搭配方法并不會明顯危害維生素補充品對胃癌的防止和改進功效，可是從來不喝酒的群體根據填補大蒜能夠減少67%的胃癌身亡風險性，而且這類關系僅在幽門螺旋桿菌呈陽性的參加者中有統計學意義。

圖3 有或無幽門螺旋桿菌感染的病人中，大蒜補充品與胃癌患病率和致死率的關聯（依據是不是喝酒層次）

03 生活習慣、營養素補充劑對胃里變病進度的危害

1996年至二零零三年期內，根據做胃鏡發覺42.9％的參加者出現了胃里變病。對有關數據信息開展剖析后，科學研究工作人員發覺，在新鮮蔬菜水果攝取量較低的群體中（<81 kg / y），填補維生素劑可以具有防止功效，將胃里變病風險性減少20%，而且這類關系僅在幽門螺旋桿菌呈陰性的參加者中有統計學意義。水果和蔬菜中的少量營養成分元素，比如硒，β-胡羅卜素和維生素C，可能會根據抗感染性損害體制而對胃黏膜造成維護功效。

圖16 有或無幽門螺旋桿菌感染的病人中，填補維生素對胃里變病進度的危害（依據蔬菜水果和新鮮水果的消耗量層次）

總得來說，此項科學研究為生活習慣干涉胃癌防止出示了新的看法，說明規模性胃癌防止對策可能必須對于不一樣生活習慣的群體開展調節，以最大限度地充分發揮潛在性的有利實際效果。

論文參考文獻：

[1] Association Between Lifestyle Factors, Vitamin and Garlic Supplementation, and Gastric Cancer Outcomes：A Secondary Analysis of a Randomized Clinical Trial

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