化療后，味覺功能損傷嚴重

接納放療或是別的用藥治療的腫瘤病人會產生味蕾、味覺層面的更改，一般被覺得與化療藥的毒副作用有關。

雖然放療的目地取決于功效于迅速分裂的腫瘤體細胞，但身體別的一些迅速分裂的體細胞（比如腸黏膜細胞）也難以避免的會遭受損害。

味蕾和味覺的接受體細胞都歸屬于迅速繁育的體細胞，因而對放療的毒副作用效用均高寬比比較敏感。

腫瘤病人放療關聯性味蕾更改的發病率為38%-84%。

因為味蕾更改并不嚴重危害病人性命，通常不被醫務人員高度重視，但會給病人的生理學、心理狀態和人際交往導致比較嚴重危害，減少其生活品質。

味蕾上，相比一切正常情況下一些病人對清甜味或是鹽味更為比較敏感，有的人則會感覺哪些全是苦的，或是有別的的異味，還一些腫瘤病人會感覺食材有金屬材料味，或是徹底嘗出不來味兒。

味覺上，一些病人對味道更比較敏感，比如更吃不消油煙的味道或是一些香氣。

這個時候在食材中添加一種或幾類調味料更改食材的味兒也許會讓病人感覺更容易認可，或是應用一些方式能夠防止一些不太好的味兒的造成。

味蕾或味覺的合理飲食

1、防止應用金屬材料的湯勺、碗、筷等廚具，能夠挑選瓷器、夾層玻璃或是塑膠（食品級不銹鋼）的廚具，應用木制的木筷。

2、病人感覺食材咸了或好苦能夠添加糖或甜味素來調料，假如感覺某類食材很甜則能夠添加酸的調味品（醋、檸檬水等）和鹽來調料。

3、飯后可以用檸檬糖、薄荷糖或是泡泡糖來除去口部不適感的味兒，也能用青檸檬或薄荷味的漱口液漱口清潔。如果有高血糖或是口干的癥狀，提議挑選麥芽糖醇的糖塊。

4、盡量避免服用甜味素的食材，挑選含純天然味兒的食材，如新鮮的蔬菜水果和新鮮水果，挑選甜酸口感的新鮮水果，例如iPhone、桔子、紅提、彌猴桃、草莓苗等。

5、用酸的調味料為食材提升口味兒，如醋、檸檬水、番茄沙司、西紅柿汁、桔子、菠蘿蜜等，可是如果有牙齦腫痛的病人最好是防止這種怪味的食材。

6、假如感覺脫脂牛奶的甜味較為重能夠試著低脂牛奶、脫脂酸奶等。

7、假如感覺尖肉（生豬肉、牛羊肉、牛肉等）的味兒怪異，能夠試著別的含有優質蛋白的食材，如雞脯肉、鵝肉等禽產品類、魚類、蛋類食品、豆類食品、奶制品等。還可以將肉類食品腌漬后服用。

8、試著一些平常不常應用的調味料，如圓蔥、小蔥、大蒜、辣椒面、咖喱醬、胡椒粉、芥末醬、燒烤料、番茄沙司、檸檬水、油醋汁、柚子汁、薄荷葉等。

9、假如由于討厭新鮮水果釋放出的味兒或是感覺新鮮水果很甜或太酸，能夠將新鮮水果添加到酸牛奶或冰激凌中服用。一些新鮮水果如哈蜜瓜、紅提、橘子、甜瓜等冷凍后服用會讓病人感覺味兒更強一些。

10、進食前應漱口清潔，能用蘇打水和鹽做成的漱口液（1湯匙蘇打和1湯匙鹽添加到1升水中做成，應用前應搖勻）漱口清潔，飯后也提議漱口清潔，維持口腔內部清理。

11、在自然通風不錯、杜絕餐廳廚房的地區用餐。房子中盡可能不必應用清新劑、熏香等，假如對食材的味兒較為比較敏感，液體食材或飲品能夠給碗或水杯蓋上后用塑料吸管服用。

將食材置放室內溫度或是冷凍后服用會降低食材釋放的味兒。

12、一些補充品有可能對味蕾更改有協助，如谷氨酰胺、鋅和維生素D，提議資詢臨床營養師得到有關提議。

強烈推薦菜譜：酸奶水果撈

用材：草莓苗、青芒、獼猴桃、香蕉蘋果、酸牛奶

流程：

1、提前準備新鮮水果：新鮮水果清洗，草莓苗去蒂、青芒削皮削皮、獼猴桃削皮、香蕉蘋果去皮，全部水果切一小塊。

2、找一個海碗，依照一層酸牛奶一層新鮮水果的次序，反復三次就可以做成。

參考文獻：《腫瘤患者的味覺變化》——石漢平專家教授

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