“民以食為天”，有網友打趣：人生最大的難題就是“今天吃什么”，雖然這是一句玩笑話，但也顯示出飲食選擇的復雜性。

其實，不只是普通人群會苦惱吃什么，癌癥患者同樣也有飲食選擇困難，甚至更嚴重，什么能吃，什么不能吃，都得謹慎對待，否則一不小心就會加重病情。

能吃的放心吃，不能吃的一口別碰

癌癥患者的飲食讓很多人糾結，到底什么能吃什么不能吃呢？

• 發物

在中醫的理念中，發物是一個重要的概念，那么到底什么是發物呢？《中國藥膳辨證治療學》中稱：“發物指能引起舊疾復發、新病加重的食物。”發物最早可見《黃帝內經》，在《素問·熱論篇》“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”忌口，也成為了中醫治病的一部分。

在日常生活中常見的發物可以包括以下幾類

1. ·蔬菜類：香菜、辣椒、韭菜、蠶豆、香椿芽、芥菜等。
2. ·佐料類：大蒜、姜、蔥、大料、洋蔥、大蔥、小蔥等。
3. ·水生動物類：鯽魚、泥鰍、蝦、蟹、鮑魚、鯉魚等。
4. ·陸生動物類：鴨、鵝、羊肉、狗肉、牛肉、豬蹄等。

當然，上述所列發物只是相對容易引起患者不適反應的食物，并不表明對所有人而言都是“發物”。那么，癌癥患者可以吃發物嗎？

從病理學看，癌癥并非過敏性疾病，與發物的概念關系不大，臨床上也沒有見到因食用了某種食物就直接引發癌癥轉移和復發的例子。

所以，綜合來看，癌癥患者忌口太嚴并不是好事，尤其是晚期患者，很容易出現營養不良，導致身體免疫力大幅度下降，由此不僅會增加癌癥轉移復發的幾率，還有可能使得患者無法耐受放化療和手術。對于癌癥患者的飲食，應當以健康清淡、營養全面均衡為主，太過忌口反而對病情不利。

• 牛奶

牛奶一向被認為是營養豐富，需要多喝的食物，但腫瘤專家何裕民卻提出了不同的觀點，他認為在以前食物匱乏的年代，牛奶的確對補充營養和強身健體起到了很大的作用，但隨著飲食水平的提高，人體所需的營養從多方面得到滿足，而如果過多飲用牛奶，其中的高蛋白、高糖和酪蛋白可能會增加前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、腸癌等癌癥的發病風險。

因此，對于普通人而言，營養過剩和肥胖的人并不適合每天喝牛奶，對于正在長身體、長期吃素、身體消瘦的人可以適當喝。而對于腸癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌等患者來說，就不建議經常喝牛奶了，但可以適當用豆漿代替牛奶。

• 糖

癌癥患者可不可以吃糖呢？答案是適當吃，當然這里的糖并非指糖果、白糖等精制糖，主要是指米飯、面條等食物中含有的糖。目前并沒有證據表明攝入糖會影響癌癥病情，而且糖分其實是人體必需的。不過糖分的攝入要適量，不管有無癌癥都是一樣的，大量的攝入糖分，容易使血糖升高，可能會引發肥胖、高血糖等問題，這樣一來肯定是不健康的。

• 保健品

很多人覺得癌癥患者身體虛弱，需要食用保健品來補充營養，實際上，保健品應該是能不吃就不吃，癌癥患者能食用的保健品多為營養補充劑，這是對于比較偏食，或者身體情況難以吸收營養的患者，可以用補充劑補充原本就需要的營養。

但如果能從飲食上攝入足夠的營養，還是應該盡量從飲食上攝入，如果患者本身營養充足，沒有必要食用保健品，而且一些成分和功效描述得天花亂墜的保健品，一般不可靠，盲目食用還可能會和正在服用的藥物發生反應。因此，癌癥患者能不吃保健品就不要吃，更不要盲目亂吃。

留心4種飲食習慣，可能增加癌癥發生風險

除了對日常飲食結構的控制，癌癥患者也要注意調整不良飲食習慣，規避“病從口入”的風險。

• 高鹽飲食

中國胃癌病例高居世界第一，研究其原因與飲食問題關系密切，調查發現，中國人普遍愛好高鹽飲食。目前，世界衛生組織對于食鹽的推薦量，為成人每天6g，但是中國人重口味的飲食習慣，普遍長期都超過了這個數值。

過多的鹽分攝入胃部，食鹽中的高滲透液會破壞人體的胃粘膜，胃粘膜持續損傷誘發炎癥，炎癥反反復復，長期下來，就會增加患上胃癌的風險。

• 高糖飲食

身體雖然需要糖分，但是過多的糖分攝入對身體有害。高糖飲食由于攝入糖分過多，會刺激胰島素的分泌，加重胰島細胞負擔，長期下來胰島功能就容易受損，增加患上胰腺癌的風險。高糖飲食還容易引發高血糖、肥胖等疾病，而超重也是很多癌癥和疾病的危險因素。

• 高脂飲食

紅肉和動物脂肪的攝入，也是患癌的風險因素之一，紅肉和動物脂肪中含有大量的飽和脂肪酸，長期大量的攝入對身體有害，如果愛好高脂飲食同時不怎么吃蔬果，容易增加大腸癌、乳腺癌的發病風險。除此之外，攝入過多的脂肪會增加肝臟的代謝負擔，脂肪無法及時代謝堆積在肝臟就變成了脂肪肝，而脂肪肝有一定的幾率發展成肝癌。

• 燙飲燙食

2016年，國際癌癥研究機構(IARC)公布顯示：溫度超過65℃的過熱飲品被列入2A類致癌物(很有可能對人類致癌)名單，包括熱茶、熱咖啡等熱飲。

過燙的飲食是食管癌的誘發因素之一，正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在37℃左右，在接觸到75℃左右的食物時，嬌嫩的黏膜就會被輕度灼傷。如果長期食用超過65℃燙食燙飲，食管粘膜不斷燙傷和修復，就會增加癌變風險。

癌癥患者飲食建議

關于癌癥患者的飲食，有一下3點建議可以參考：

限制熱量。少吃經過加工的食品和高熱量食物，比如快餐、臘肉，不要只吃大魚大肉，每周對于紅肉的食用應少于500g，多食用新鮮的蔬菜水果。

限制食鹽。每天攝入的食鹽應不超過6g，要注意隱形鹽的攝入，比如咸味的零食、咸魚、面包等。

平衡飲食。盡量通過飲食獲取所需的全部營養，達到營養平衡，不要偏食挑食而寄希望于營養補充劑，更不要隨意服用各類保健品。

總而言之，對于癌癥患者而言，與其自己糾結什么能吃什么不能吃，輕信他人言語胡亂忌口或亂用保健品，不如直接詢問自己的主治醫生。

參考資料:

[1]《世界癌癥基金會的10大抗癌飲食建議！》.人衛健康.2017-08-04.

[2]《腫瘤患者能不能喝牛奶？看這一篇就夠了！》.何裕民.2020-06-02.

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