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近期在網上熱傳一位62歲老大爺，為了消滅幽門螺桿菌，另外做到防胃癌得目地，而狂吃大蒜三個月，結果再查胃鏡檢查卻查出來了胃癌。談起這事得原因，還真的是來自于武林傳聞：吃大蒜能夠消滅幽門螺桿菌，無需再吃藥品，并且大蒜還能防癌。
一個來源于北京大學腫瘤醫院門診的科學研究，證實愛吃大蒜的山東蒼山和喜歡酸煎餅果子的山東臨朐，胃癌的患病率相距10倍，看見那樣的科學研究結果，好像又把大蒜推來到胃癌預防的第一線。
那樣的結果再被逐步變大之后，就擁有吃大蒜防癌的觀點，以致于最后演譯成要是多吃大蒜就能除菌，無需吃藥物還可以消滅胃幽門螺桿菌菌，防止胃癌的謬論定義。
雖然胃癌產生的關鍵緣故十分復雜，可是幽門螺桿菌的存有，及其欠佳的生活方式依然是更為關鍵的，也是能夠防治的更為關鍵的風險源。在其中，幽門螺桿菌被覺得是導致胃癌的元兇。
應當說，針對幽門螺桿菌呈陽性的病人，現階段標準的提議還是內服抗幽門螺桿菌的四聯用藥治療。即使如此其治療效果也不可以做到100%。
說來到吃大蒜對幽門螺桿菌的功效，實際上更多層次上說到的是抑制效果，而不是破壞力功效。次之，在大蒜中充分發揮除菌和防癌功效的是大蒜素，而大蒜中并不立即帶有大蒜素，而帶有它的原名-蒜氨酸。
僅有當蒜氨酸受沖擊性，如切成片或粉碎之后才可以讓蒜酶活性，催化反應蒜氨酸產生大蒜素才可以充分發揮。簡易說，僅有當大蒜被割開或搗爛后，植物細胞遭受毀壞，才可以激話在其中的蒜酶，從而催化反應蒜氨酸溶解造成大蒜素。
殊不知，清煮、煮制，煎炸等，當溫度高過80℃時，大蒜素非常容易被毀壞溶解，也就無法充分發揮除菌抗菌的作用。次之，現階段都還沒一切一項科學研究證實，大蒜素能徹底消滅幽門螺桿菌，有關的匯報全是零星科學研究，并且是以抑止幽門螺桿菌的特異性為主導。
現階段的研究表明，大蒜素確實有防止多種多樣癌病的功效，但這類功效也是很比較有限的，切勿一味的夸大其詞。因此 防止胃癌應當要從各個方面下手，僅憑一個食材就能防止，是很不可靠的。
再回家說北京大學腫瘤醫院門診在《英國醫學雜志》（BMJ）上發布的知名科學研究：根據隨診22年發覺，除開徹底消除幽門螺桿菌外，多吃大蒜、維生素也可以減少胃癌患病率。
這兒必須注意了，最先是要根據標準徹底消除幽門螺桿菌，再再加上合理膳食，填補大蒜提取液、維生素等，在那樣的多措并舉、相互功效的狀況下，才可以具有功效，而并并不是單一靠吃大蒜來拿下的。
日常生活的幽門螺桿菌感染、高鹽飲食搭配、吸煙、飲酒等，才算是更為關鍵的風險源；不改進生活方式，不徹底消除病菌，吃再多的大蒜也是終成空。所以說，吃大蒜并不是錯事，可是，你但是得悠著點。
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