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  • 愛硒健康網丨癌癥腫瘤治療助手

    預防腸息肉,這里有份超全食譜

    僅供醫學專業人士閱讀參考

    預防腸息肉,這里有份超全食譜

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    人到中年,大約10%-30%會長腸息肉,多數的腸息肉無癥狀,不查腸鏡可能永遠不會發現。腸息肉雖然長得很慢,但它是結直腸癌的重要源頭,一旦被發現應盡可能切除掉。

    為什么會長腸息肉?至今仍不清楚。研究表明超重、肥胖、吸煙、家族史等人群發生息肉風險較高,飲食也是腸息肉不可忽視的因素,不當飲食會增加腸息肉風險,恰當食物又能預防息肉發生、阻止發展、降低復發和癌變機會。

    食物對腸息肉的作用并不是很清楚,并不是吃一頓或吃一種食物,馬上就顯現作用,也不是人人都有作用,這是一個逐漸積累的過程,良好的食物選擇和飲食習慣,對防治腸息肉肯定是有益的。作者收集近年來文獻資料以饗讀者。

    少吃紅肉

    成年人每天需要50g左右蛋白質,大部分可以從植物性食物中獲得。但是,人是一個雜食動物,近年來豬肉、牛肉和羊肉等紅肉的商業化生產,吃肉已算不了什么。

    各種地方風味賦予了紅肉特有的美味,如果給你選擇,多數人肯定會選擇香噴噴、油滴滴的紅肉,這也是近年來腸息肉和腸腫瘤越來越多的原因之一。

    其罪魁禍首是紅肉含有的亞鐵血紅素、讓肉色更紅的亞硝酸鹽和高溫烹飪產生的雜環胺混合,因此,盡可能少吃紅肉,值得一提的是白肉也有這些致病成分,只是相對少一點而已。

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    少吃動物脂肪

    超重和肥胖幾乎是所有疾病的罪魁禍首,也是結腸息肉和結腸癌發生的危險因素,越胖,風險就越高。動物的紅肉、白肉中含有過多的飽和脂肪酸,過多的攝入刺激產生過多的膽汁,過多膽汁在大腸內滯留轉化為一種已被證實為致癌物質的戊酸。

    飽和脂肪中含較多的花生四烯酸,可以促進腸上皮細胞異常生長成息肉甚至癌變,這些飽和脂肪酸,統稱為壞脂肪,明智的做法是減少攝入,每日脂肪的總量限制在20-25g左右。

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    相比之下,富含omega-3的不飽和脂肪酸食物,花生四烯酸含量低,被認為對結腸息肉和結癌有保護作用,對人體健康有益,稱為好脂肪

    omega-3只能從食物中攝取,可多食三文魚、沙丁魚、鯖魚等魚類,可多吃核桃、冬瓜、豆腐等食品;烹飪時可選用亞麻籽油、橄欖油、菜籽油、花生油等植物油。

    多食富含益生元的食物

    低聚糖是可溶性纖維,是有益于腸道菌群生長的元素,故稱益生元,進入腸道后為正常細菌如雙歧桿菌和乳酸菌提供生長的燃料,制造醋酸和乳酸,酸化腸道,抑制有害微生物生長,并為腸細胞生長提供健康的環境,帶來的好處是降低腸細胞轉化為息肉和癌變的可能性,預防息肉生長

    生活在結腸中的細菌,依賴于我們所吃的益生元來制造維持我們腸道健康的物質,科學家將這些細菌稱益生菌,這種現象為互利共生。小麥、洋蔥、大蒜等食物中富有可溶性纖維低聚糖,香蕉被認為是最方便的低聚糖來源食品之一。

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    多食富含膳食纖維的食品

    膳食纖維不被人體吸收,進入大腸后促進腸蠕動、減少食物和潛在的致癌物在腸道中的停留時間,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。膳食纖維在大腸內經細菌發酵,保存大便中水份,使大便變軟,產生通便作用,保護腸道生態。

    盡管臨床研究有爭議,多數學者一致認為膳食纖維有益于預防腸息肉和腸癌。每天應補充25g以上。

    富含膳食纖維食物有無花果、豆類、大麥、茄子、梨、綠葉菜等。粗雜糧膳食纖維整體最高,豆類含量最多,肉、蛋、奶中沒有膳食纖維;有嚼勁的蔬菜、野生蔬菜和深色蔬菜膳食纖維含量較高,蔬菜切細后不會改變纖維的含量。

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    多吃富含姜黃素的食物

    從中藥姜黃中提取的姜黃素,是一種使咖喱和食物呈現黃色的香料,是國家允許的天然食品添加劑之一。醫學上具有降脂、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、利膽等作用。

    一項對家族性息肉病的研究發現,每天給予480mg的姜黃素以及20mg的槲皮素,六個月后,息肉數量減少了60%,息肉縮小了一半。

    洋蔥、芥苿、生姜、咖喱等食物中姜黃素的含量較多,其中咖喱中含量高達60%,多吃洋蔥,多用芥苿、生姜、咖喱佐料是有益的。

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    多食富含槲皮素的食物

    槲皮素是一種天然的植物類黃酮,具有止咳化痰、抗氧化、抗腫瘤作用。臨床研究表明具有預防和控制腸道息肉形成的潛力

    蘋果、洋蔥、葡萄酒、綠茶等都是生物類黃酮槲皮素最好的天然來源。洋蔥是蔬菜中槲皮素的最佳天然來源之一,也是最不可能含殺蟲劑和其他潛在致癌化學物質的蔬菜。

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    多食富含蘿卜硫素的食物

    營養超級明星西蘭花和卷心菜歸類為十字花科蔬菜,富含硫代葡萄糖酸鹽,咀嚼消化后轉化成異硫氰酸酯和蘿卜硫素。

    研究發現蘿卜硫素能保護動物腸道,減緩了息肉的生長,誘導有害細胞的自我毀滅,稱為細胞凋亡。

    如果你想找一種功能強大的食物來降低腸道息肉風險,西蘭花、花椰菜、胡蘿卜、白蘿卜都是蘿卜硫素的最佳天然來源。研究發現烹飪后蘿卜硫素會破壞高達90%,應盡量生吃或者微煮,最大限度地發揮其防治腸息肉功效。

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    多食富含葉酸的食物

    葉酸也稱維生素B9,是維持生命重要的必需維生素。一項為期14年以護士和健康專家為研究對象的結果表明,每天攝入超過400μg葉酸,對預防息肉形成有保護作用,結腸癌的幾率較小。

    含有大量葉酸的食物可從谷類如稻米、小麥、玉米等中獲得,也可以從豆類、扁豆、蘆筍、菠菜、生菜、鱷梨、西蘭菜、芒果、橙子等含葉酸較多的食品中獲取。

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    多食大蒜,多用生姜

    大蒜素是大蒜獨特味道的化合物,研究表明大蒜素能夠有效降低結腸癌的風險和結腸息肉的風險

    食用或烹煮前,讓碎蒜靜置與空氣接觸10分鐘,釋放更多大蒜素發揮作用。姜辣素是姜的主要活性化合物,在實驗動物身上已經被證明可以減少腫瘤的大小和數量。

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    多食五顏六色的蔬菜

    五顏六色的蔬菜,除含有豐富維生素和礦物質外,含有更多抗氧化和抗腫瘤的植物活性成分。

    • 如菠菜、青椒、西蘭花等綠色蔬菜含有較多葉綠素、葉黃素;

    • 番茄、辣椒、紅甜椒等紅色蔬菜含番茄紅素、辣椒紅素;

    • 胡蘿卜、南瓜、黃椒等橙色蔬菜含β-胡蘿卜素,在人體內可轉變成維生素A;

    • 紫甘藍、甜菜、紫薯等紫色蔬菜含花青素、甜菜苷。

    有研究發現蕃茄紅素、辣椒紅素可能有助于降低腸息肉和結腸癌的風險。一項62例腸息肉切除后研究發現服用紅辣椒富有抗癌特性n-乙酰半胱氨酸,每天800mg,受測者息肉復發率降低。

    甜菜和胡蘿卜做成的深紅色湯,是一道預防結腸息肉食物的最佳搭配。

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    多食富含鈣、鎂和維生素D的食物

    鈣的強骨作用人人皆知,鈣還能調節人體細胞的生長。動物研究發現缺乏鈣導致結腸細胞過度生長;臨床研究發現每天補鈣1200mg可降低14%-35%的腸道增生息肉風險,但可增加鋸齒樣息肉的風險。

    普遍認為從飲食中攝取鈣對預防腸息肉形成是有益和安全的。

    成年人每天需要攝入1000mg,一瓶牛奶就可提供足夠的鈣,不喝或不能喝牛奶或酸奶的人可通過貝類、海鮮和綠葉蔬菜來補鈣。

    富含鈣的食物須與富含鎂和維生素D食物結合起來,確保鈣的吸收發揮作用。

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    一項研究發現每天攝入645國際單位的維生素D可以減少三分之一的危險結腸息肉的風險。維生素D能控制腸息肉細胞的增殖速度,還能促進鈣的吸收,維生素D的最佳來源包括肝臟、魚類和維生素D強化乳制品,多曬陽光也能產生維生素D。

    預防腸息肉,這里有份超全食譜

    鈣的吸收需要的參與,研究發現保持這兩種礦物質的完美比例是2:1,才能更好地防止息肉的生長。人群中鎂的輕度缺乏是相當普遍,綠葉蔬菜是鎂的天然來源,但大棚內的生長和食品加工過程中會損失很多鎂。

    菠菜含有豐富的鎂,對任何關心結腸息肉的人來說是保健價值最好的蔬菜之一,清潔和保護腸道作用很有效。

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    多食富含維生素E的食物

    維生素E在人體的抗氧化系統中扮演著重要的角色,被證明可以預防癌癥,有報告對預防腸息肉有益。小麥胚芽小麥胚芽是維生素E最集中的天然來源之一。

    萵苣、番茄、胡蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃、各種堅果、肉和乳制品中均富有維生素E,加工時溫度不宜過高以免被破壞。

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    多食富含硒的食物

    人口研究表明,攝入硒量較高的人群中,結腸息肉和結直腸癌死亡的風險較低。海產品蝦、食用菌、西蘭花、紫薯、黑豆、黑芝麻和大蒜中均有較多的天然硒元素。

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    結語

    食物對腸息肉有一定的防治作用,選擇上述食物肯定是有益的,只要養成良好的飲食習慣,慢慢地會顯現其防治作用。少吃肉類多吃植物蔬菜,少吃葷食多吃素食,擇食品種是越多越好,加工的過程是越簡單越好。

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