肉類食品按顏色關鍵分成兩大類，一類是紅肉，一類是白肉。白肉指的是家禽及魚類，紅肉指的是豬、牛、羊肉等。

在營養成分上，白肉好于紅肉。乃至在網上也有許多“紅肉致癌物質”的觀點，究竟客觀事實怎樣？

膀胱癌病人吃紅肉，腫瘤獲得操縱

它是剛發布出去的膀胱癌病人選用生酮飲食（P白肉D）的單獨治療法實例，該膀胱癌病人，先前曾選用手術治療＋放化療＋放療的治療方法，但3個月后腫瘤再度發作。

在P白肉D單獨治療法下，該名病人在將近38月的期內內，腫瘤尺寸沒有轉變，病癥無惡變。

病人所選用的是十分嚴苛的（徹底以小動物為基本的飲食搭配）P白肉D，P白肉D的服務宗旨是，70%-100% 來自小動物，紅肉和高脂肉，是病人飲食搭配中的關鍵食材，而且常常服用牛和豬的內臟。

牛和豬的內臟，都歸屬于紅肉范圍，這一治療法也擺脫了“紅肉致癌物質”的觀點。

有研究發現，發炎水準上升，與腦膠質瘤（GBM）病人的低存活率有關。

應用P白肉D能夠盡快減少發炎水準，匯報中顯示信息，病人的發炎水準明顯降低，腸胃滲透性試驗也顯示信息一切正常。

P白肉D最重要的有利體制，便是能夠改進腸胃滲透性。腸胃能夠滲入出身體所必須的營養辛夷素，協助身體消化吸收營養成分，增強免疫力，改進基礎代謝。

因而腸胃滲透性的改進，對阻攔腫瘤細胞提高尤為重要。

每日服用50克生產加工紅肉，直腸癌風險性提升18%！

2016年世界衛生組織（WHO）國際性癌證研究所（IARC）曾傳出一則紅肉致癌物質的有關匯報，匯報強調：每日服用50克生產加工紅肉，患上直腸癌的風險性提升18%。

40g生產加工紅肉是啥定義？3條培根肉、一條吐司、一小份牛肉餡餅都能輕輕松松做到40g，而這種生產加工紅肉在美國漢堡、三明治和水果沙拉中經常可以看到。

此匯報一出，遭受了英國農業者明顯抵制。

一直以來，服用紅肉被覺得提升得癌及心肌梗塞風險性。依據有關參考文獻中顯示信息，實際上大概14個與紅肉有關科學研究中，只能七個發覺了紅肉和結腸癌有關聯性。

實際上，這一國際性癌證科學研究組織，沒有說要大伙兒別吃生產加工肉，僅僅說，降低這種肉類食品的攝取量，能夠降低結腸癌的風險性。

近期一份科學研究發表在了《內科學年刊》。由中國香港《文匯報》報導出去。

該科學研究覺得，紅肉與得癌風險性實際上沒有顯著關聯，降低進餐也不會產生明顯身心健康好處。

這篇報導由來源于七個國家的生物學家編寫，此次數據信息來自北美地區及歐州成人每星期紅肉的進餐量。

研究發現即便每星期服用紅肉降低至1-2份，1000人群中也總是降低七個得癌身亡個例，并沒有更強的依據指證紅肉會致癌物質。癌證等病癥的生病緣故，與別的飲食搭配及生活方式有關，不可以判斷癌證便是致癌物質罪魁禍首。

擺脫了使用量談病變便是耍無賴。不論是健康食物還是油炸食品，做到一定的量，都是在人體展現不一樣水平的反映，紅肉也是這般。

每日操縱在300克之內的肉食量，能夠為人體出示需要的鐵和蛋白，對健康有益高質量。但若攝取量超標準，超出50克，就可能有致癌物質的風險性。

因此，要想安全性吃葷，必須留意以下內容：

1.操縱攝取量。紅肉每日攝取量不超過50克。

2.類型的挑選。愛吃葷的人，除開吃紅肉，還能夠挑選雞脯肉、魚類、貝殼類等白肉替代紅肉，以緩解多吃紅肉而產生的人體損害。

3.食材要盡可能新鮮。防止服用生產加工肉，如腌漬的肉類食品。此外，烹制時還要防止應用煎、炸、烤等不好身心健康的方法。

紅肉致癌物質歸屬于相對性的觀點，大家還是要根據數據信息論述。

日常生活預防癌癥，除開調整膳食結構，高脂肪食物攝取要嚴控，烹飪方式還可以盡可能采用水焯、清蒸的的方法。

另外，服用很多的水果和蔬菜，也可防止和降低癌證的產生。

參考文獻：

[1] 《美國人炮轟世衛紅肉致癌報告：明明健身又強國》.參考消息2015-10-27

[2] 《錯怪紅肉了？研究稱吃紅肉未必有害健康引爭議》.中新網.2019-10-02

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