春筍、香椿、韭菜…乳腺癌患者能吃嗎？

春筍、香椿、韭菜…這些蔬菜水果乳腺癌患者能吃嗎？

春天是春回大地的時節，氣候問題以風為特性，風善舉而數變。正所謂“百草出芽，百病發病”，腫瘤患者在春天更為應當留意預防，尤其是免疫力下降的腫瘤患者。

但是，一部分腫瘤患者一方面擔憂腫瘤發作，一方面又不清楚該吃啥，心里矛盾擔心。

初春的食材那么多，吃完究竟是否會危害病癥進度呢？大家今日為大伙兒詳細介紹幾類春天的食物，讓您吃的安心。

在這以前，大家務必先要確立一個定義：發性食物。盡管是老調重彈的專有名詞了，但仍然有很多患者不了解，發性食物究竟是什么，吃完發性食物是否會發作？

中醫學視角上看，“發性食物”就是指可以引起原來的慢性疾病，造成 病癥不斷發病的食材。發性食物和發作并并不是一個含意。

確立了“發性食物”這一定義后，腫瘤患者要忌發性食物嗎？

實際上沒有必要。一些“發性食物”營養成分高，是腫瘤患者的優質營養補充來源于。許多患者太過忌嘴導致缺乏營養，極其削瘦，乃至轉化成“惡液質”。乳腺癌患者應當有效配搭飲食搭配，繞開含高雌性激素的食材就可以。

“食在本地，吃在應季”，切合天和的當季營養膳食又身心健康。春天食物中，有許多 食物被腫瘤患者納入“信用黑名單”中，那麼他們究竟能不能吃呢？

春筍

春筍被稱作“春天菜王”，其筍體肥厚，潔白無瑕，咬一口，脆爽爽口，不論是炒海還是煮湯，全是春天中必不可少的一道大餐。

春筍是毛竹的小苗，味甘，性生寒，具備健脾開胃健脾胃、潤腸潤便、養肝明目的作用。腫瘤患者，尤其是有嚴重便秘的腫瘤患者，能夠適度地進餐一些春筍，緩解便秘之苦。

可是春筍不但帶有難可溶草酸鈣，還帶有較多的膳食纖維，因此消化道疾病、腎炎、膽管病癥的患者不應多食，每日不超過100克為宜。

香椿芽

香椿芽葉子中含胡羅卜素、ⅣB、ⅣC及優質蛋白質，其香椿芽嫩葉、葉、樹根、樹根皮均可當藥，具備袪風利濕、祛毒除蟲、降膽固醇、防止心肌梗塞等功效。

在我國的香椿芽資源豐富多彩，尤其是骨玉前后左右，更是吃香椿芽的好時節，民間諺語稱：“雨后香椿芽嫩如芽，愈后椿芽如木制”，古代人也是稱其為“吃春”。

可是，香椿芽中帶有的磷酸鹽和亞硝酸鈉遠超其他一般蔬菜水果，但香椿芽中的蛋白質含量又高過一般蔬菜水果。腫瘤患者如何正確地吃香椿芽才安全性呢？

購買香椿芽時以頭茬嫩葉為好，這時的磷酸鹽成分較低；香椿芽清洗后，需要在開水中焯燙三十秒至一分鐘，以除去絕大多數的磷酸鹽；腌漬的香椿芽最好是少吃，確實愛吃務必挑選腌漬當日或是腌漬20天后的香椿芽。

香椿炒雞蛋

<原材料>

嫩香椿芽150克，生雞蛋六個，鹽、米酒、食用油各適當

<做法>

1、將香椿頭清洗，用熱水燙一下，再撈起來放進涼水變冷，撈起來太涼切末；

2、將生雞蛋磕入碗內，添加香椿芽、鹽、米酒，攪拌成蛋黃液；

3、炒菜鍋滴油燒至七成熱，將雞蛋糊倒進鍋內，煸炒至生雞蛋嫩熟，澆上少量熱鍋冷油，擺盤就可以。

莧菜

“初春時節早韭，秋后晚菘”，春韭是一種含有蛋白、人體脂肪、糖原、ⅣB、ⅣC、甲基纖維素及鈣、鐵、磷等礦物。

莧菜中的Ⅳ能夠新陳代謝碳水化合物，甲基纖維素能夠阻攔腸胃對碳水化合物的消化吸收，推動胃腸功能。因而，莧菜具備降低血脂和防止心腦血管疾病的功效。

莧菜中的膳食纖維素較多，可推動胃腸功能，對避免嚴重便秘和減肥瘦身都是有非常好的功效。

此外，莧菜中俺有的揮發物單方精油及其硫酸鹽等獨特成份，有推動胃口及除菌作用。莧菜中的硫酸鹽能使黑素細胞內色氨酸系統軟件功能增強，進而調整肌膚頭發毛囊的色素，使秀發黝黑發光。

但是，莧菜并不是一點弊端也沒有哦。莧菜性偏熱，多吃易上火，胃虛有熱、消化不好的腫瘤患者不應多食。

桂圓

桂圓，別名干桂圓，是大家普遍的鮮果。桂圓瓜瓤細嫩、柔美、顏色晶瑩剔透，具備很高的滋補養生營養成分。李時診的《本草綱目》中記述：“食品類以荔技為貴，而資益則以桂圓為良”。

做為中藥材，桂圓性溫，味甘，具備益肺胃、補氣補血、安神智不清的作用。當代藥理學科學研究表明，桂圓含有果糖、綿白糖及其蛋白等多種多樣營養患者素，尤其是含銅量較高，可提升身體能源，推動血紅蛋白濃度再造。

桂圓常風干做成“桂圓干”，桂圓干可添加洪水燒開熬湯，用以脾胃虛血虧、食欲不佳、臉色臘黃的腫瘤患者。可是桂圓易得內火，心火旺盛的、年青身強力壯的腫瘤患者要少食。

大櫻桃

大櫻桃是在我國的名果，有著果中真珠之說。大櫻桃斌形味俱美，并且營養豐富。據剖析，每100克大櫻桃中含糖量8克，蛋白1.2克，鈣6mg，磷31mg，遠遠超過iPhone、梨等，穩居新鮮水果之首，故有“鐵王”之稱。

大櫻桃即是佳果也是靈丹妙藥。《備急千金方》中提及：“櫻桃味甘，調變養血，讓人好色調，美志意。”

因此，雖然大櫻桃價格昂貴，仍然有很多人被它所欽佩，也是有些人想要選購“一顆”來表述對大櫻桃的鐘愛。

腫瘤患者當然能夠適度吃一些大櫻桃，但《本草銜義補遺》說大櫻桃“性熱門而發濕”，尤其是性熱患者應當少吃或不要吃，假如由于多吃而導致的不適感，能用甘蔗汁解數之。

櫻桃銀耳湯

<原材料>

大櫻桃50克，白木耳30克，老冰糖250克（腫瘤患者可降低一些）

<做法>

將白木耳放到碗內，添加涼水侵泡4~5鐘頭，待其脹發后，清洗雜志期刊，出來基石，撈起來，添加適量冷水、老冰糖，隔水燉1小時后取下，最終添加大櫻桃。

<作用>

適用肺腎兩虛造成 的干咳嗽、痰里有血及其病久、熱癥引發的食欲不佳。

春天是鶯飛草長、萬物復蘇的時節，新春佳節的食物也是美味爽口，今日為大伙兒詳細介紹了幾類腫瘤患者常常資詢的春天食物，期待處理大伙兒的疑慮。

論文參考文獻：

陳剛, 楊玉梅, 馬曉. 香椿芽成分與健康保健作用研究成果[J]. 北方園藝, 2013(20).

蔣放. 食香椿芽以“安”主導[J]. 中老年保健, 2018.

楊恩升. 莧菜的功效與作用[J]. 湖南省農機車, 2011(12):34-34.

邢湘臣. 龍年說桂圓[J]. 修真飲食療法與健康保健, 2012(8).

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