這世界仿佛對過夜擁有 濃濃的敵意，再好的東西，要是一過夜，就全變味兒了。

隔夜菜有毒會致癌；

隔夜水不可以喝；

隔夜茶帶有致癌物；

……

例如此類的叫法五花八門。許多權威專家表明，食材過夜營養有毒素的確會外流，像魚類、蝦類等海貨，還非常容易滋長病菌，但說起致癌，不免會過度浮夸了。

也有，我們中國人喜愛喝茶，有時當日泡的茶喝不完，會留在第二天喝。出自于對“過夜”的避諱，因此，有些人說，隔夜茶不可以喝，會致癌，是真是假？這還得從茶的養生保健的功效談起。

古代人很早已觀察到茶的養生保健的功效

喝茶健康養生，是我們中國人數千年的傳統式。喝茶不但能夠生津解渴，還能下火清目、寧心除煩、助消化去膩。當代科研還證實，喝茶具備一定的減肥瘦身作用，另外，還能防輻射、抗氧化性、抗腫瘤等。

現階段早已剖析出荼葉中的化合物最少有600多種多樣，在其中茶氨酸、茶多糖、咖啡因、兒茶素、鋅、硒、銅、錳、鉻等對全是身體有利的成份。

茶氨酸在荼葉中的成分一般在15%-20%，是決策荼葉色香味俱全的關鍵成份，也是荼葉健康保健作用的主要成份。

荼葉中的碳水化合物已發覺有茶氨酸、磷酸、天門冬氨酸等26種。科學研究工作人員強調，每日喝5大杯茶，茶氨酸的攝取量就得以協助身體顯著提升針對特殊細菌性感染的抵擋工作能力，持續兩個星期食用飲品可以提升針對病菌的抵抗能力。

咖啡因是產生荼葉味道的關鍵化學物質，對身體有多種多樣藥理學作用，例如緩解疲勞、消水有利排尿、促消化等。

喝茶能抗癌嗎？當代互聯網大數據得出了回答

很多人都說喝茶能抗癌，但事實上，喝茶的實際效果不一定有想象的很好。

一個科學研究工作組對51萬多名成年人青年志愿者開展了長達十年的隨診。最終，學者對喝茶和癌病產生的狀況開展了基本數據統計分析，

數據顯示：對比每星期喝茶不夠一次的人，每天荼葉消費在4克之上的人，總體癌病風險性上升26%、肺癌風險性上升62%、胃癌風險性上升29%。

為何喝茶不可以抗癌，緣故關鍵有二點：

?茶中有咖啡堿，攝取過多會刺激性胃粘膜，特別是在是喜歡喝濃茶的人，還會繼續提升胃癌的發病率。

?我們中國人喜愛喝燙茶，但長期性喝65℃之上的開水會燒傷食管，不斷燒傷就可能引起食道癌等。

隔夜茶還會繼續致癌？權威專家假新聞！

2017年，在網上廣為流傳著很多“隔夜茶不可以喝”的文章內容，一度讓愛喝茶的人忍痛割愛扔掉隔夜茶。文章內容稱，荼葉在水中置放超出8鐘頭，便會造成致癌物亞硝酸。長期性喝隔夜茶，會提升胃癌、食道癌、肝癌等癌病的風險性。

殊不知，中國農業科學院荼葉研究室江和源研究者卻覺得：隔夜茶致癌，它是最浮夸的欺詐。

最先要確立的是，茶的確不可以置放長時間，不然非常容易滋長危害微生物菌種，造成霉變，喝過以后會造成 消化系統不適感，出現肚脹、腹疼、拉肚子等病癥。

可是，隔夜茶致癌的叫法卻過度浮夸。一是隔夜茶置放太久造成的二級丙烯胺化學物質普遍存有于食材中，尤其是香腸、咸肉等腌漬食品類。

即使如此，大家能從荼葉中攝取的二丙烯胺化學物質也是寥寥無幾的，基礎起不上傷害人體的功效。二是二級丙烯胺化學物質并不是致癌物，要想轉化成亞硝酸，還要在一定量的基本上，而且歷經一系列化學變化。

歷經檢驗后發覺，小青柑和菊花茶，不論是置放12小時還是二十四小時，在其中的亞硝酸鈉成分也沒有超標準，都小于0.1mg/L。

因此，隔夜茶致癌是謠傳。但是，茶還是盡量減少避免太久，并且胃腸不好的人要少喝隔夜茶，以防造成胃部不適。

喝茶好處多，盡管喝隔夜茶不容易致癌，可是我們要留意不必長期性喝了燙的茶，尤其是廣東潮汕有喝功夫茶的傳統式。

過燙的茶燒傷口腔粘膜、消化道粘膜，出現浮腫、血腫，乃至粘膜下的機構發生改變，提升食道癌風險性。

有關喝茶的一些常見問題，你學好了沒有？

參考文獻：

[1]《喝茶因人而異因時而異 喝對了茶才能起到養生作用》.北青報.2019-12-25

[2]《女性多喝茶子宮癌風險減半》.中國婦女報. 2018-01-23

[3]《喝茶別在誤區里“轉悠”》.中國茶道. 2015-02-09

[4]《喝茶能防癌嗎?50萬中國人大數據告訴你答案！》.科普中國. 2020-04-17

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