姜片是家家戶戶的必需食材，做菜、包餃子必須放一些，去腥增味。

但在網上也有許多有關姜片的負面信息叫法，最廣為人知的便是：姜片中有黃樟素，吃完會致癌物質。這一事究竟對嗎呢？今日小藝得好好地說一說。

姜片是個健康養生“小能手”，4大用途你知不知道？

1 西黃丸袪風祛寒

當代藥理學科學研究覺得：姜片中帶有桂皮醛、姜辣素等成份，能夠 推動身體血液循環系統，刺激性中樞神經系統并使其激動，有利于袪風祛寒，并能提升消化道的消化吸收作用。

強烈推薦一個竅門：用生姜25克剁碎再加上老紅糖，以沸水沖調服食，對風寒、鼻子不通、流鼻涕、頭痛發熱等癥狀十分合理。

2 西黃丸消腫止痛

研究表明：姜片之中的表面活性劑和時興的鎮痛劑有一樣的止痛功效。因此 假如出現經痛、肌肉疼痛、關節疼，能夠 適度喝些生姜茶，能協助減輕。

3 西黃丸大量出汗減溫

姜片中的辣素對心血管、心腦血管病有刺激效果，能夠 加快血夜流動性，促進大量出汗，身體的余熱回收隨汗水被帶去，進而具有減少人體體溫的實際效果。

4 西黃丸預防胃腸炎

夏天病菌生長發育活躍性，非常容易環境污染食材，進而造成亞急性腸胃癌，此刻適度吃點姜片或是用沸水沖調姜片食用，可具有預防胃腸炎的實際效果。

有關生姜的好處也有許多，這兒也不一一列舉。“丑人多作怪”，因為姜片“名氣”較為廣，因此 針對它出現的一些“負面新聞”，很多人也會十分在乎，例如姜片致癌物質。

姜片中的黃樟素，確實會致癌物質？

大家先來掌握下，為什么說它會致癌物質，往往會廣為流傳出姜片會致癌物質，也要來源于英國FDA的一份科學研究顯示信息：姜片中含黃樟素，在臨床實驗之中，給小白鼠的精飼料里加上0.04%-1%的黃樟素，150天到2年，可引起小白鼠肝癌。

之后，有關權威專家也確認了黃樟素(被世界衛生組織列入2類致癌物質)的致癌物質全過程：黃樟素最先在小白鼠身體新陳代謝成苯乙醇，隨后活性成甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最后致癌物質，可引起肝癌、食道癌等癌病。

毫無疑問的是：姜片之中的確帶有2類致癌物質的黃樟素，可是留意，這兒的量是一個難題，日常生活許多食材之中都帶有黃樟素，例如大葉樟油、黃樟油等純天然芳香油，肉豆蔻、月桂、花椒、胡椒、薄荷、小茴香等調料。

依據《食用香料使用指南》，食品類和飲品中黃樟腦的較大 限定為1毫克/KG。因此 ，要是攝取的黃樟素成分不超過這一限定，便是安全性的。

而達標的姜片之中，黃樟素的成分是極低的。因而，大伙兒要客觀看待，不必一提及姜，就把它和致癌物質掛上等于號。

姜片還能不能吃？

我國肝炎病癥預防慈善基金會副會長兼文秘楊希忠表明：適當吃點姜，對人體并沒什么弊端，和癌病中間都沒有很大的關聯，并不會必定造成 癌病的產生，

緣故有二，一是黃樟素僅僅2類致癌物質，致癌物質功效并較弱;二是沒長霉的姜片之中的黃樟素成分極低，并且僅僅做菜的情況下做為調料加上，遠遠地小于要求的黃樟素在食品類和飲品中的較大 限定(1㎎/㎏)。

因此 ，不用過多憂慮。

自然，這僅僅說適當吃好的姜，如果是吃壞姜或是過多吃姜，就不一樣了，壞姜之中的黃樟素成分是較為高的，長期性服用，可提升癌病患病率。

因此 ，吃姜時，還要留意一些小關鍵點，以防嚴重危害到身心健康。

吃生姜的常見問題要銘記

?假如發覺姜心發黑或姜生嫩葉，表明姜早已壞掉，最好是不必吃，由于腐爛的姜片含有毒物質，可危害肝臟細胞，使其轉性萎縮，引起肝癌、食道癌等，因此 ，提議妥善處理掉，

?平常置放于常溫下自然環境下，高溫可使姜生黑毛，超低溫可讓姜造成內毒素，而服用這二種姜，都可以對身心健康造成不好的危害。

?吃姜的情況下，盡量減少去皮，立即洗干凈切條、切片就可以了，去皮后會危害其作用。

?吃姜還要留意攝取量，過猶不及。

?并不是每一個人都合適吃生姜，例如患胃炎、癰腫瘡癤、痣瘡、肺部感染、肺膿腫、結核病等病癥病人及其身體素質屬陰虛內熱、眼赤內火者，都不適合服用，以防危害病況。

小結：不但是姜一種，飲食搭配是造成 癌病產生的關鍵要素之一，因此 針對吃進口中的物品，大家最好是先掌握清晰，能不能吃，如何吃，吃的情況下必須留意什么，以防誤食，嚴重危害到身心健康。

參考文獻：

[1]無.服用姜片會致癌物質嗎？[J].希望你幸福：下午，2016：63.

[2]無.吃生姜五忌諱[J].保健養生手冊(上)，2012(10)：71-71.

[3]《食用生姜有得肝癌風險嗎？》.京華時報.2016-06-21

[4]《夏吃生姜好處多》.上饒日報.2018-05-19

[5]《巧用生姜能治病》.海南日報.2015-06-18

[6]《生姜的藥用功效》.中國經濟時報.2015-02-17

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