“牛奶帶有生長激素，乳腺癌患者不可以喝”。

這句話在乳腺癌的患者圈廣為人知，今日阿Q正傳給大伙兒講下牛奶那些事。

覓友們不喝牛奶大約有這兩個緣故：

一是說牛奶會致癌物質，怕它加快腫瘤生長發育，使病情嚴重；

二是說成牛奶里帶有生長激素甘精胰島素樣細胞生長因子1—IGF-1。

牛奶致癌物質論源于海外的科學研究見解：“含很多酪蛋白的精飼料，可提升黃曲霉菌對耗子的致癌物質功效”。這一結果是西方國家以酪蛋白為主導的膳食結構為關鍵的科學研究。

針對中國住戶而言，奶制品的攝取量遙遠沒有做到西方國家臨床流行病學的最大攝取（每天 600 克之上），乃至小于《中國居民膳食指南（2016）》強烈推薦的攝取量每天 300 克，因此 無須有這些方面顧忌。

并且這結果是在黃曲霉菌這一重特大致癌物質的前提條件下，倘若沒有黃曲霉菌這類致癌物質，酪蛋白不容易造成大白鼠產生癌病。在試驗中，酪蛋白是做為唯一的蛋白質來源，在平常人的膳食結構中，這類狀況幾乎不可能出現。

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學者坎貝爾專家教授自己也曾表明，這一科學研究“并不是說奶制品會致癌物質”，只是說很多服用奶制品可能對身心健康有欠佳功效。

即便 是酪蛋白，坎貝爾專家教授都不覺得它便會致癌物質[1]。他在著作《中國健康調查報告》中寫到：腫瘤細胞繁衍，只在耗子攝取的酪蛋白“做到或超出人體生長發育速度需要的蛋白時”才會產生。

另一部分覺得乳牛本身代謝的一 種叫IGF-1的生長激素樣蛋白，會提升乳腺癌的病發風險性。

人體內自身就帶有IGF-1，它對身體血糖值控制、成長發育等層面有關鍵功效[2]。牛奶中IGF-1的成分很低，歷經加溫后，進到人體內也已不具備生物活性，更何況不一定徹底被身體消化，一般不容易組成身心健康安全隱患。

覓友們能夠安心的吃奶啦，今日阿Q正傳教大伙兒一道很簡單的美食，廣東省的特色美食——姜撞奶。

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姜撞奶

食物用材：

牛奶250ml、姜200g、白砂糖20g

做法詳細說明：

1、準備好原材料，過瀝沙布一張

2、生姜削皮，切割成一小塊預留

3、放進果汁機榨成生姜水，用沙布過慮，壓到碗里

4、牛奶、糖放進鍋中低火加溫，邊用小勺拌和，避免 糊底，一開始冒泡就熄火，不必徹底燒開（家中若有食品類溫度表可加溫到80℃）

5、加溫好的牛奶從高空沖進生姜水中

6、蓋上外蓋靜放十分鐘凝結就可以享受！

阿Q正傳有話說

據中國奶業研究會公布的《中國奶業質量報告（2016）》顯示信息，二零一五年中國平均年消費乳制品36KG，僅為全球平均的三分之一。

1994年，《中國居民膳食指南》中第一次明確提出了“300克牛奶方案”，現行標準2016版營養膳食依然是這一規范，即在我國住戶每天每人喝奶300克或非常量的奶制品，但具體消耗量遙遠達不上。

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乳腺癌患者在抵抗腫瘤細胞的全部全過程上都必須蛋白做為構造化學物質，必不可少攝取充足的優質蛋白；

放療化療的醫治中， 易導致優質蛋白質外流，需填補充足的鈣，而牛奶剛好是高品質的高蛋白食物高鈣食物，是覓友們補充維生素的妙品，牛奶還不貴，性價比高很高！

姜撞奶還能散寒去濕，特別是在合適女士。覓友們，靜靜的等待，趕緊自做一杯好吃的姜撞奶吧！

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論文參考文獻：

[1]云無心. 有關“牛奶致癌物質”的那些事兒[J]. 健康必讀, 2016, (12):32-33.

[2]科信食品類與營養成分信息內容研究中心. 牛奶致癌物質是亂傳[J]. 農業產品市場周刊, 2016, (40):48-49.

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