紅棗補血養顏，多多益善，補前先問問脾胃受得了嗎？

如今大家養生意識濃厚，知道食療好過服藥。紅棗絕對是食療中的佼佼者，地球人都知道每天幾顆紅棗可以補血養顏，滋陰補陽。事實上，古人也對紅棗也是偏愛有加，二千多年前的張仲景老先生寫的《傷寒論》中，總共112個方子，里面大棗（北方紅棗）出現40次，僅次于出現70次的甘草。

《神農本草經》提到大棗能“和百藥”；《本草求真》說“大棗專人脾、胃，味甘氣溫，色赤肉潤，為補脾胃要藥”。 但總結得最通透的還是近代醫學泰斗張錫純，他說紅棗的汁液不像生梨那么多，但是外皮色紅，汁液很濃，很滑潤。紅入心，心主血脈，能夠滋養血脈、強健脾胃、使猛藥不傷脾胃，固腸止瀉。

為什么張仲景總是把紅棗和生姜一起配伍使用呢？中醫用藥如用兵，有些藥要走，有些藥要守，生姜取其走，紅棗取其守，紅棗配生姜，就是想借大棗的甘緩，不讓生姜透表發汗得太厲害，讓人體的衛氣和營血得以調和。

張錫純先生說，如果是當食物天天吃，最好先用水將紅棗煮2-3次，等水沸騰了，遲一點再將紅棗撈出，此時如果嘗煮棗水，會發現很苦。把紅棗的苦水煮出來之后再把它蒸熟，味道會更加甘美，其性質平和，可以多服久服，不至生熱。

任何一味藥都不是十全十美的。《 本草害自序 》總結的好：“凡藥有利必有害，但知其利不知其害，如沖鋒于前，不顧其后。”比如黃芪是補藥之王，但同時也會滯氣助郁，陽盛陰虛，上焦熱甚，下焦虛寒者均忌，痘瘡血分熱者禁用。紅棗也不例外，《醫學入門》指出：“心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。”總結一句：凡是痰濕、積滯、吃病、蟲病者，都不宜服食紅棗。

很多人覺得紅棗好處多多，平日就買給老人孩子吃。清代名醫王孟英說，棗分鮮品和干品，鮮的棗甘涼，但容易助濕熱，讓人肚子脹氣和腹瀉，正所謂：“最不益人，小兒尤忌”。 小兒之腎尚未發育完全，骨齒也尚未強健，棗雖然可以補益脾胃，但也會讓脾胃之土過盛而克制腎水的發育。

而棗之干品也不是多多益善，多吃也容易肚子脹氣，生蟲，助熱，還容易傷牙，生痰。古人生存條件遠不如現在，很多病跟饑餓有關，來點甘溫的紅棗補一補，效果甚好。而現在富貴病居多，人們普遍吃的太好太雜，再過食甘溫的紅棗，便是火上澆油。