大家常說每日一杯奶，營養成分又身心健康。尤其是如今社會經濟，大家的生活水平升高，因此各式各樣的乳制品、奶飲品進到大家日常生活。

可是，住在廣東省深圳市的李女士，卻由于奶“惹上”了惡疾。

李女士一直有喝鮮羊奶的習慣性，殊不知從上星期剛開始，李女士不但反復發熱還老是出汗，最初她認為自身是感冒發燒，等過段時間就行。可是拖了幾日，病況不但沒有減輕，人也愈來愈困乏，李女士因此趕快就診。

歷經一系列的查驗，醫師發覺李女士的發病幕后黑手是“馬爾他布魯氏菌”。

可是這一病是遼闊的草原游牧民的常見疾病，李女士并沒有來過遼闊的草原，這一病怎么到她的身上的？

一、食品安全難題是惡疾發病原因！

原先，李女士由于在網絡上見到這款鮮羊奶營養成分高，被“源于純天然農場零污染”等廣告宣傳吸引住，隨后選購回家食用。想不到，這鮮羊奶竟然帶有塞浦路斯布魯氏菌，讓她深受其害。。

實際上近些年，有關食品安全的難題五花八門，許許多多的食品被通告過無數次，就在上一月14號，我國市場管理質監總局通告稱，最近抽樣檢驗了16大類食品、465批號試品中，發覺食用農產品、便捷食品、甘薯和彭化食品、蜂產品等4類別食品、7批號試品存有不過關狀況，關鍵難題包含微生物菌種環境污染、飼料殘余超標準等。

有關食品安全難題司空見慣，即便 監督機構下大力氣監督，可是從很多新聞報導中，卻常常見到不合格產品的“影子”。

二、食品難題為什么一直非常容易產生？

實際上，食品安全難以做到零風險，現階段有關食品安全不過關的關鍵難題是微生物菌種環境污染、別的有機化學空氣污染物、農飼料殘余超標準、質量標準不合格質量標準與標識標識值不符合等。

出現這種不過關難題，有品質安全管理工作能力和能量不夠、技術實力、生產工藝流程等層面的要素，也與生產制造經營主體應用的專業知識和技術性了落伍、食品在加工過程中安全性控制存有缺點相關。

針對該類難題，想根據“一法一日”處理，較為艱難。相關部門理應采取有效的鼓勵與懲罰措施，促進公司增加食品安全項目投資幅度，預防加工過程中的安全隱患，增加嚴厲打擊食品違法違紀個人行為幅度。

顧客在選購食品時也理應注意食品標識上的生產商、日期、保存期這些，防止選購到偽劣商品。除此之外，在日常日常生活還要留意，一些情況下，食品安全難題就隱藏在家里！

三、家里藏著六大食品安全難題，很多人都沒發覺！

在日常日常生活，大家都不清楚許多 食品安全難題就藏在大家身旁，直至出現大錯，才發現問題。因而，一起來揭密這些被大家忽略的食品安全難題。

1、切土豆絲生和熟分不清：可能許多 人到切土豆絲切肉的情況下，切完生的就切熟的，但這類做法非常容易造成食源性疾病。最好生和熟分離分割對外開放，切完物品的砧板還要完全清理晾曬，能夠多買好多個砧板跟數控刀片分離應用。

2、機油桶長期性不洗，新油舊油混著用：應用久的機油桶里的殘油會產生植物油脂空氣氧化，并且劣變水平也高過新機油桶。假如把新油立即倒入早已有“污染物”的機油桶，那麼新油也會存有一定的健康風險。

劣變油在加溫后會出現煙大、嗆人的狀況，并且還會繼續造成致癌物，中毒了風險性高。提議機油桶每星期清理一遍，倒進機油桶里的油足夠一周就可以了，不必新油舊油混著用，用久的機油桶還要更換。

3、長霉水果切掉再次吃：很多人看到新鮮水果發霉了一部分會感覺立即丟掉很消耗，會把長霉爛掉的一部分摘除再再次服用。但實際上長霉新鮮水果，其爛掉一部分的內毒素是能夠根據新鮮水果液汁外擴散到其他沒有爛掉的一部分。因此 發霉的新鮮水果，最好所有丟掉，不要服用。

4、食物裸放在廚房里：如果有留存食物，最好放到適合的器皿或是蓋上保鮮袋，不必隨便裸放到餐廳廚房中。由于在廚房里做完飯，會出現廚房油煙存留，落在物件上，在其中的致癌物也會滲入食物之中，導致一定的傷害！

5、包裝袋裝油多的食物而且加溫：大家常常能見到一些攤點上面用包裝袋立即裝熱騰的食物，可是包裝袋是塑化劑跟塑膠的融合，如果是油溶性大且較為熱的食物，這類不堅固的有機化學融合會在這類功效下轉移到食物中去。一般不建議應用包裝袋放熱反應食，針對必須久放的食物，最好是也應用其他材料的容器來盛裝。

6、電冰箱長期性不清除：把食物放入電冰箱就萬事如意，不一定，假如電冰箱經常性清除，食物放過多，也會造成病菌。美國有一項調研電視機，64%遭受李斯特菌感染的人，家中的電冰箱上都能夠尋找這類病菌。

這類病菌在0-45℃都能夠存活，并且在-20℃的冷藏室還可以生存一年。因此 電冰箱還要按時清除，儲放食物最好生和熟分對外開放，不必放太滿，有剩食應當用保鮮袋或密封罐蓋著儲放！

四、健康飲食，還必須這6個安全性提議

除開日常生活應當留意的食品安全難題外，要想吃得身心健康、舒心，幾個傳統飲食搭配標準還需了解一下！

1、安全系數最大當屬純天然、原態食物：一般來說，越發生產加工步驟越少，養育自然環境越初始的食物就越純天然純天然。加上的成份越多，那麼所帶有的食物外的化學物質也就越多，也就不可以稱之為純天然原態！

2、最安全性的生產加工方法—蒸、煮、燉：這幾類烹制方法都并不是高溫高壓，食物營養成分毀壞不容易太比較嚴重。一些食物在高溫的烹飪方式下，會造成有害物，蒸、煮、燉一般溫度都會100℃之內，可以使食品安全性相對性高一些。

3、調味料越簡易，健康風險越低：清淡的食物，它是針對很多人的飲食搭配規定，并且較為獨特食物的新鮮程度。并且一些調味品，自身也存有安全系數的難題，必須再加留意！

4、生產加工階段少，存儲時間越少，健康風險越低：長期性存儲的食物，通常在制作過程中必須應用防腐劑，或是過少的鹽份。這類過多的生產加工會促使很多有害物的造成，一般不建議常常服用。

5、原材料類型越少，能造成的風險性越低：假如只應用單純性一種原材料，那麼食品安全的把控就可以集中精力，如果是多種多樣原料，那么就較為難做到每種食物全是安全性的，一般原材料越多，其危害性則越大！

6、越新奇的食品潛在性風險性越大：一些新奇罕見的食品，吃的人少，理論性并不大。并且沒有吃過的食物，可能人體對其也會不適合，更非常容易出現潛在性的身心健康傷害！

食品安全難題，是大家日常生活日常清掃碰到的一個難題，有的人并不會當一回事，但吃進嘴的還是得再加留意一些。提議是把握一些鑒別不安全食品的基礎方式，立即鑒別發覺大家周邊存有安全隱患的食品，必須時應向有關部門意見反饋！

參考文獻：

[1]吃得安全性最重要！營養學家匯總6句話，必讀！記牢這幾個才可以吃安全性.健康時報.2015.11.26

[2]市場管理質監總局通告不過關食品，涉微生物菌種環境污染、飼料殘余超標準等.澎湃新聞網.2020.10.14

[3]6個極大的食品安全安全隱患，就藏在你家中！.健康時報.2019.3.5

[4]【今日話題】權威專家：食品安全難題誘因繁雜，需提高科學知識加強防范.湖南省食品安全網.2020.11.13

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