“一口瓜子半口油、五顆花生一滴油”……干果營養豐富，是大部分人的至愛，但它唯一的缺點便是：脂肪率高，實際上不只這般，胡亂吃堅果，也有致癌物質風險性。

吃堅果的益處多多

干果中帶有多種多樣營養%素，適度服用有益處。

益處一：每日一把干果道別中年發福

有調研說明，干果能夠控制休重而且推動身心健康。科學研究工作人員表明，吃核桃、花生、胡桃等干果能夠防止與肥胖癥相關病癥，尤其是成年人發胖的狀況。

這種干果中帶有豐富多彩的不飽和脂肪，服用后能令人有飽腹感另外還能夠避免休重沉積，控制血糖值、甘精胰島素和碳水化合物水準。因此成年人每天服用干果能夠合理降低肥胖癥，道別中年發福。

益處二：吃堅果還能降低血脂

干果是歸屬于高效率能量食材，帶有多種多樣的有利油酸、少量%素等，適當的攝取是有益身體健康的。但其動能是要測算在一日三餐的總動能中，因此大家就需要掌握每天的干果攝取量。

有研究表明，每天攝取干果10克，有減少毛細血管病癥病發的概率，減少和改進高脂血癥。

四成國人吃堅果超額

在我國的顧客針對營養成分的關心在日漸提升，有匯報顯示信息，有四成的國人比上半年吃完大量的干果，她們大多數覺得干果美味且便捷。

實際上，干果在我國一直都是有很高的消費市場，顧客愈來愈掌握到干果零食的好處，不僅是消磨時光或是和盆友閑談的方法，大量的企業將批量的堅果零食散裝成真空小包裝或是禮物，是十分有益于堅果品牌的發展趨勢。

但實際上，長期性超額服用干果并不健康。

依據我國住戶營養膳食中顯示信息，大家在每星期應當攝取50-70克的干果，便是每日攝取10克干果。

但要留意的是，有風濕病、糖尿病患者和肥胖癥的病人就先找醫生咨詢的建議，再服用。

1.發霉的干果

干果長霉，并并不是一件少見事。

早期，我國顧客報就對目前市面上5種干果中的黃曲霉菌成分做了抽樣檢驗。結果發覺，5號試品中1克中帶有約400個黃曲霉菌菌體。國家規定黃曲霉菌限定規范是：1克不可超出25個黃曲霉菌菌體，5號試品的黃曲霉菌成分，整整的超標準了16倍！

吃完發霉的干果，大家會向出現惡心嘔吐、拉肚子和發高燒的狀況，假如服用過多，還會繼續威協到性命。這是由于發霉的干果中造成了一種有毒物質-黃曲霉，干果很容易遭受黃曲霉菌的環境污染而產生發霉，也有較強的致癌物質工作能力，它是能對內臟器官導致巨大的損害。

2.有哈喇味的干果

干果中帶有很多的不飽和脂肪，假如在存儲不善或是是儲放時間太久便會使干果中的不飽和脂肪產生劣變，出現大家常說的“哈喇味”。

而這類劣變的干果有幾大傷害，其一：干果異味重，吃起來有刺激性的辛辣味，其二：其劣變的物質，例如代烴、大環內酯等，是會危害到身體的身心健康。假如很多應用是會拉肚子，情況嚴重還會繼續造成肝膽疾病的產生。，

3.口感過重的干果

如今干果的口感愈來愈多，而且變重。很多奶味、蒜香氣和烤串味這些，全是在制做的情況下加上了許多鹽、香料、人造糖、人造奶油等，而且口感越重的干果，很可能是為了掩藏干果自身的產品質量問題。

4.炒焦的干果

干果在加溫后，不是留意毀壞到之中的有利化學物質，適度加溫是能夠增加口味。但當溫度超出200℃的情況下，這種自身針對人體有利的化學物質便會被轉換為致癌物質的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等化學物質。因此炒焦的干果是不能服用的。

如今大家愈來愈高度重視本身身心健康，會更為關心對人體有利的食品類。而干果便是一種非常好的挑選，除開當零食服用外，還能夠添加一日三餐的烹制中，與蔬菜水果、新鮮水果、肉類食品一起配搭服用，也是非常好的挑選。

參考文獻：

[1]吃堅果大學問多[J]. 曉力.江蘇省衛生防疫. 2016(17)

[2] 適當吃堅果可以協助減肥瘦身[J]. 江蘇省衛生防疫. 2015(11)

[3] 堅果吃多了好么[J]. 馬冠生.性命與災難. 2019(02)

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