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發物是一個自古現有的專有名詞，普遍流傳于民俗，在大家對飲食搭配宜忌的闡述中，常常會提到發物。
盡管大家一直不斷提到發物，可是大部分人針對發物并沒有一個詳細的了解。
發物究竟是什么？
一、發物的類型
大家調研大家針對發物的了解，發覺多痛的人常說的發物并不完全一致，提到比較多的有下列幾種：
肉類食品：牛肉、驢肉、牛羊肉、羊肉、鹵豬頭肉、鴨肉、雞脯肉等；
水產品：蝦、蟹、貝殼類、墨斗魚、鯽魚、石斑魚、黃花魚、鱔魚、刀魚、烏賊、鱸魚、鯽魚等；
蔬菜水果：香椿芽、香萊、茼蒿、莧菜、萵筍、菌類、春筍、冬瓜、豆芽菜等；
新鮮水果：桃、杏、楊梅酒、荔技、大櫻桃、銀杏樹、青芒、哈密瓜、柿子餅等；
調味料：蔥、姜、蒜、朝天椒、花椒、胡椒、八角、小茴香等；
別的：黃豆、扁豆、水豆腐、豆腐乳、酒、生雞蛋、蠶蛹、檽米、麥芽糖等。
二、發物的定義
根據調研大家發覺，大家常說的發物，多就是指服用以后能夠 加劇病癥，或是有過敏癥狀的食材。
現代科學將發物界定為可以造成超敏反應病癥的食材。
根據小結，我們可以給發物一個更理論的界定：服用以后非常容易引起一些病癥，或是防礙疾病治療、加劇病況、危害人體康復治療的一類食材。
三、發物的發病緣故
發物怎么會加劇病況或是造成過敏癥狀？
一方面，像肉、蛋、海產品等食材中的蛋白質，相對性于身體而言歸屬于異體蛋白，非常容易造成過敏癥狀，尤其是非常容易造成皮膚疾病發病。
另一方面，小動物食品類中帶有一定的生長激素，這種生長激素就會有可能會造成一些病癥的產生，如感染、潰爛等；也有一些食材刺激較強，如蔥、姜、蒜、酒等，非常容易導致感染加劇，或是引起感染。
自然，發物類型多種多樣，不一樣的食材可能會對各種病癥造成不一樣的反映，實際的反映體制不盡相同，現階段仍在持續科學研究中。
四、發物到底能不能吃？
中醫學注重“中醫辨證論治”，飲食搭配還要“辨證論忌”，不一樣病癥的忌諱不一樣，不一樣的身體素質、地區、氣侯、時節也是有不一樣的規定。
按時節而言：春冬時節少食涼燥傷陽的食材，如甜瓜、梨、柿子餅、蝦、蟹等；夏天少食滋膩辛熱的食材，如牛肉、羊肉、麥芽糖、酒等；秋天少食溫燥的食材，如鯽魚、牛肉、花椒、姜、八角等。
按氣侯、地區而言：大山、雨少地域，少食苦燥類食材，如蔥、姜、蒜、牛肉、羊肉等；濕冷、酷熱地域，少食肥甘厚味食材，如牛肉、生豬肉、鱔魚、鯽魚、石斑魚、麥芽糖等。
按身體素質而言：濕痰肥胖癥身體素質，少食滋膩高脂多油食材，如麥芽糖、牛肉、生豬肉、蠶蛹、豆腐乳、酒、鱔魚、鯽魚、石斑魚等；削瘦陰虛體質，少食辛熱苦燥食材，如牛肉、羊肉、姜、蔥、花椒等；
按病癥而言：皮膚疾病病人，禁吃蝦、蟹、貝殼類、鹵豬頭肉、鴨肉等非常容易造成過敏癥狀的食材；滲出性病癥病人，禁吃牛肉、羊肉、酒、胡椒等辛熱、走竄的食材；
胃腸道疾病病人，少食酒、豆類食品、甘薯等不適合消化吸收的食材；血壓高、心肌梗塞、高血脂等病癥病人，飲食搭配宜口味淡，忌肥甘厚味，如牛肉、生豬肉、鱔魚、鯽魚、石斑魚等；腫瘤病人因為營養成分欠缺，不適合有過多忌諱，好消化吸收、易消化吸收就可以。
五、飲食搭配發物的常見問題
1、 發物發病因人有所不同的，有些人對蝦蟹皮膚過敏，有些人吃是多少都沒事兒，不可以一概而論。
2、 發物類型諸多，假如太過擔心于發物發病，促使食物種類降低，導致缺乏營養，因小失大。
3、 有研究表明，在手術以后，降低服用發物，能夠 降低傷口感染的可能，有益于創口的修復。
4、 不一樣病癥和身體素質，飲食搭配宜忌也不一樣，能夠 資詢專科醫生來制訂合適自身的飲食搭配。
5、 當體質虛弱時，非常容易產生過敏癥狀，之前不皮膚過敏的食材，得病時有可能會皮膚過敏。
6、 飲食搭配以營養搭配為要，一切一種食材過多服用對人體也沒有益處。
六、發物的運用
發物有催化反應、引起的功效，盡管能夠 引起病癥的造成，可是還可以用以疾病的治療。
比如蔥、姜具備出汗的功效，能夠 用以風寒；菌類、春筍具備透泄疹毒的功效，也以用以蕁麻疹不透；牛肉、花椒具備辛熱補腎壯陽的功效，能夠 用以腎陽虛害冷等。
七、總結
每個食材都是有它與眾不同的營養憋素和服用使用價值，恰當地挑選食材對大家的身心健康和疾病的治療都是有重大意義。
發物做為一種自古以來就會有的叫法，對我們的日常生活和疾病治療都是有一定的指導作用。可是都不應太過封建迷信發物的叫法。選用科學研究的方式，恰當地看待每一種食材，才算是身心健康之道。
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