做菜做飯總離不了植物油，有些人鐘愛用食用油，感覺食用油吃起來健康安全；而有些人又鐘愛用動物油，覺得動物油炒出去的菜變香，口味更強，這都無可非議。

殊不知有些人卻偏偏喜歡用“自榨油”，她們覺得，自榨油要比商場買的油香好多好多，口味和口味必須更勝一籌。卻不知道，對比起目前市面上的油脂精煉，自榨油，確實存有非常大的安全風險！

1.自榨油要小心含有黃曲霉素

食用油中通常帶有較高的不飽和脂肪，很容易空氣氧化霉變。如果不歷經精練來獲取這種不飽和脂肪，就非常容易從內部滋長黃曲霉素。

而自榨油常用的原材料，不論是花生仁、黃豆還是油菜子，在制作過程上都有可能感染黃曲霉素，但是一般的生產廠家在幫你生產制造自榨油時，又不容易給你開展嚴苛的挑選，檢驗制成品含有的黃曲霉素。因此 自榨油本來是一類有非常大致癌物質風險性的植物油，卻又也沒有安全防范措施。

2.自榨油還可能滋長苯并芘

苯并芘同黃曲霉素一樣，全是全球認可的高風險致癌物質。自榨油在榨取前必須將原材料煸炒，熟透以后開展榨取，因為純手工制作工作溫度無法把控，在榨取的全過程中會出現苯系物超標準，在其中存有另一種致癌物質——苯并芘，傷害也十分極大。

所以說，相對性于自榨油來講，目前市面上的油脂精煉只不過要安全性好多好多。

期待大伙兒在生活起居中一定要盡可能的去避開這種安全隱患，不必由于過度追求完美口味與口味，而咬著牙往上撞。

想了解癌癥的科普、預防及治療，癌癥心理咨詢等，請搜索我們的三個公眾號：1，女性癌健康；2，植物硒教授；3，癌友群，關注了解。